如果要給餐飲經(jīng)營(yíng)者劃分陣營(yíng)，你屬于哪一類(lèi)？

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

物以類(lèi)聚，人以群分。餐飲行業(yè)也一樣，有其存在的陣營(yíng)。

陣營(yíng)分為善良、中立、邪惡。

每個(gè)人都因?yàn)樽陨碚J(rèn)知不同，而處于不同的陣營(yíng)之中。

如果要給餐飲經(jīng)營(yíng)者劃分陣營(yíng)......

善良  

1.秩序善良

定義：  秩序善良的餐飲人相信，完善而有序的企業(yè)，不僅能為自身帶來(lái)最大的利益，也可以為整個(gè)社會(huì)做出貢獻(xiàn)。  

代表： 星巴克  

我們關(guān)心員工福利，關(guān)心同性婚姻法，關(guān)心人種歧視問(wèn)題，我們有社會(huì)責(zé)任感！

員工歧視黑人？

不能夠，組織全美門(mén)店停業(yè)3小時(shí)，我們要好好培訓(xùn)培訓(xùn)大家的價(jià)值觀！

總統(tǒng)要禁止穆斯林國(guó)家公民進(jìn)入美國(guó)？

不能夠，全世界有6500萬(wàn)難民，我們未來(lái)5年內(nèi)，將雇傭1萬(wàn)個(gè)難民！

為了保護(hù)環(huán)境，我們要減少塑料吸管的使用；

為了維護(hù)社會(huì)的和平，我們禁止持槍者攜帶武器進(jìn)入星巴克。

我們的未來(lái)是星辰大海，我們的前任CEO將是下一任美國(guó)總統(tǒng)，加油，美國(guó)夢(mèng)！

2.中立善良

定義： 中立善良的餐飲人認(rèn)為，企業(yè)內(nèi)部的平衡是十分重要的事，企業(yè)要發(fā)展，員工也要吃飯，不能顧此失彼。  

代表：  西貝莜面村  

我們的愿景歌叫《因?yàn)槲髫�，人生喜悅》�?

我們的產(chǎn)品不是菜，而是人！

賈國(guó)龍：創(chuàng)業(yè)者是公司最大的食利者，要想企業(yè)內(nèi)部達(dá)到平衡，就得把錢(qián)分出去，讓大家都有利可圖。

西貝要善待勞動(dòng)者，通過(guò)先富幫后富，實(shí)現(xiàn)共同富裕！

“先分錢(qián)，再賺錢(qián)”，善于分錢(qián)，才能越賺越多！

壓制高管野心最好的辦法，就是給他錢(qián)，給他股份，激勵(lì)足夠，就能抑制欲望。

沒(méi)有欲望，就不會(huì)產(chǎn)生新的食利階層。

沒(méi)有新的食利階層，一線奮斗者才有希望，這樣西貝才能達(dá)到平衡，才能長(zhǎng)盛不衰！

等等...陳曉卿出新片了？快去看看有沒(méi)有啥是可以買(mǎi)下來(lái)的。

3.混亂善良  

定義：  混亂善良的餐飲人喜歡按照自己的意思行事，但心地善良。他們堅(jiān)持自己的理念，并為之奮斗。  

代表：  黃太吉  

我們是互聯(lián)網(wǎng)餐飲的鼻祖，帶有百度和谷歌的基因，餐飲+互聯(lián)網(wǎng)是大趨勢(shì)，聽(tīng)我的沒(méi)錯(cuò)。

上線第一年，就依靠出色的營(yíng)銷(xiāo)，我們做出了700萬(wàn)的營(yíng)收，第二年，就順利拿到天使輪融資，估值4000萬(wàn)。

我們要做煎餅，死磕煎餅，要把煎餅店開(kāi)到紐約廣場(chǎng)去，做中國(guó)的麥當(dāng)勞。

煎餅不好吃？

不存在的，我賣(mài)煎餅從不在意它好不好吃，現(xiàn)在都是視覺(jué)代替味覺(jué)的時(shí)代，營(yíng)銷(xiāo)到位就足夠了。

煎餅不行，那就做快餐，快餐不行，那就做平臺(tái)。

燒了兩個(gè)億，啥都沒(méi)做好。

郝暢：哎，我就是“入佛門(mén)六根不凈，進(jìn)商界狼性不足”，咱不為結(jié)果，只重修行。

不是我不努力，是餐飲行業(yè)太殘酷。

中立  

1.秩序中立

定義：  秩序中立的餐飲老板認(rèn)為，秩序和組織是非常重要的。  

他們往往會(huì)制定強(qiáng)大、井然有序的經(jīng)營(yíng)規(guī)定，旗下員工也兢兢業(yè)業(yè)地隨著秩序車(chē)輪而前進(jìn)。  

代表：  海底撈  

你們都說(shuō)我是家天下，錯(cuò)了，我是制度天下。

前臺(tái)接待一個(gè)客人2塊3，服務(wù)員服務(wù)一個(gè)客人2毛9，端一盤(pán)葷菜2毛，素菜4毛......

下班別忙著走啊，都到后廚來(lái)算算自己今天的績(jī)效。

店長(zhǎng)分出ABC來(lái)，服務(wù)員也給我分出個(gè)高中低來(lái)。

用雙手改變命運(yùn)，多勞多得知道不？自我成長(zhǎng)明不明白？

八個(gè)月不升級(jí)，我留你有何用？

▲《企業(yè)家》雜志節(jié)選

張大哥說(shuō)得好，“哪有什么家文化，我就是個(gè)資本家，我不能天天靠理想過(guò)日子。

我得打競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我得想辦法讓客人來(lái)吃飯，我得賺錢(qián)！不賺錢(qián)，我死了你也死了�！�

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：餐飲人必讀 小白

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多