業(yè)績上升44.7%，看唐宮集團如何用傳統(tǒng)文化影響員工！

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唐宮集團2013年3月將中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化導入企業(yè)。董事長翁培禾女士表示：隨著員工意識改革的進展，人心變了，公司的業(yè)績亦隨之上升。

唐宮集團利潤同比

2013年：下跌33.6%

2014年：上升44.7%

2015年：平穩(wěn)過渡

2016年上半年：上升33%

“三流企業(yè)靠生產(chǎn)，二流企業(yè)靠營銷，一流企業(yè)靠文化�！边@是國內(nèi)企業(yè)備受推崇的“黃金定律”�！柏敻徊荒軇�(chuàng)造文化,文化卻能創(chuàng)造財富 ”,這是國外企業(yè)流行的一句名言。不想當將軍的士兵不是好士兵，不想成為一流的企業(yè)不是好企業(yè)。

在同質化競爭的紅海中，餐飲企業(yè)的競爭從產(chǎn)品競爭、資源競爭、人才競爭開始過渡為文化競爭。中國傳統(tǒng)文化中包含著豐富的管理思想，如“治大國若烹小鮮(治理國家不能朝令夕改，三天兩頭一項政策制度)”，這些思想始終貫穿著中國從古到今的管理實踐。以唐宮集團為代表的餐企，如何使傳統(tǒng)文化在管理中落地?

做有根的企業(yè)

把企業(yè)比作一棵樹，能夠促使企業(yè)這棵樹枝繁葉茂的一定是根。企業(yè)的根是什么?是效益嗎?是名譽嗎?是規(guī)模嗎?不是。企業(yè)的根是人心。沒有了人心的聚攏，企業(yè)如一盤散沙。

人心是企業(yè)發(fā)展的根，唐宮集團從傳統(tǒng)文化中汲取營養(yǎng)，使根不斷地強壯和豐盛。自2013年3月開始，唐宮集團將中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化導入企業(yè)，落實《弟子規(guī)》修心教育。以《弟子規(guī)》為立道、立法(規(guī)范)、育人的教材，強調(diào)在企業(yè)管理中，員工如何做人和做事的規(guī)范，團隊成長的修煉，形成“人心”的自我管理。

2014年，唐宮集團將原有的愛心企業(yè)文化和中國傳統(tǒng)文化有機結合，成立企業(yè)文化部并組成唐宮義工團，讓唐宮人成為愛的傳播者、幸福的實踐者。

 

唐宮義工團▲

唐宮集團針對不同層級，學習不同課程。

全員普及—《弟子規(guī)》孝道倫理;

管理人員—《了凡四訓》敬天愛人，謙德利他;

高層人員—《辟谷修煉》 身心靈性的成長。

中國的傳統(tǒng)價值觀中，“和”與“忠”占有相當重要的分量，如孔子提倡“和為貴”;墨子主張“兼愛”，孫子強調(diào)“上下同欲”。如果管理者能夠挖掘和運用積淀在中國人內(nèi)心的“忠”與“和”的深層“人心”文化，將能夠培養(yǎng)員工強烈的內(nèi)聚力和忠誠度。

做人文管理型企業(yè)

唐宮集團著力打造人文管理型企業(yè)，為員工提供發(fā)展的平臺，為顧客創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。人文管理型企業(yè)意味著做有溫度、以人為本的企業(yè)。傳統(tǒng)文化里對于“溫度”和”人文關懷”的注解從“家”開始。

古語云，“修身齊家治國平天下”。這是傳統(tǒng)中國人尊崇的信條和最高理想，以自我完善為基礎，通過治理家庭，直到平定天下。企業(yè)的“家文化”，也源于傳統(tǒng)文化的“家”概念，其實質在于塑造企業(yè)的文化。

企業(yè)“家文化”的形成和發(fā)展需要時間，過程可能比較長，但卻能給企業(yè)組織帶來力量與幸福。當企業(yè)營造出"家"的氛圍，給予員工支持和鼓勵，使其獲得可持續(xù)發(fā)展的能量。當員工充滿活力地工作時，企業(yè)便能形成強大的向心力和凝聚力，獲得更多利潤。

♦日行一善

鼓勵員工每天做一件善事，不分大小，使同事間形成“互相幫助，互相感恩，互相成長，謙讓和諧”善念。

♦愛心捐款

設立愛心捐款，用于員工困難救助，緊急扶危。

♦感恩日

選擇每月10號，作為感恩日，同事之間相互感恩。

做有愛的社會企業(yè)

企業(yè)在追求利潤的同時，也是社會化的企業(yè)。企業(yè)有義務承擔并踐行社會責任。唐宮從2005年開始，推行“用愛心做事”的企業(yè)文化。唐宮認為作為社會企業(yè)，把“關愛公益”作為應盡的義務。

♦關注弱勢群體

2005—2006年，唐宮先后在貴州地區(qū)修建“唐宮春蕾小學”，并走訪特困農(nóng)戶。每一所唐宮春蕾小學，都是對鄉(xiāng)村教育的支持。每資助一戶貧困家庭，都帶給一個家庭，一個孩子改變生活的希望。

此外，唐宮集團將“幼吾幼以及人之幼，老吾老以及人之勞”之大愛踐行。比如，成立�；凵倌隊I，關注人心，從孩子開始;關注老人，到福利院送溫暖獻愛心，中秋前夕為長者送上月餅。

♦關注環(huán)保

唐宮制作環(huán)保酵素;環(huán)保站垃圾分類;惜服屋整理。

用“禮儀”打造高質量服務

《北齊書皇甫和傳》中所言，深沉有雅量，尤明禮儀。這句話意思是說，心思深沉,胸懷寬廣,尤其明白禮儀。標準化、流程化的服務只能方便于企業(yè)的操作。熱情服務是基礎，如何使這種熱情自然流露，才是服務的最高境界。因為顧客更在乎的是人性化、自然的服務。

唐宮集團上海區(qū)運營經(jīng)理邱玉女士對“服務”的看法：

服務人員需要在工作中留意觀察，始終保持對顧客需求的敏感。對顧客需求的敏感，體現(xiàn)了以顧客為中心，以客為尊的服務理念，是提高餐飲服務質量的重要內(nèi)容。要做到這一點，首先是要發(fā)現(xiàn)與識別顧客的需要;其次，是要對顧客的需求在第一時間做出反應，;最后是要記住顧客的需求，提供持續(xù)的個性化的服務。

邱玉女士舉例，服務中當發(fā)現(xiàn)客人左手用餐時，服務人員應主動上前為客人重新調(diào)整餐具的擺放位置，并將這一信息記入客史檔案，當客人再次光臨時，餐具已經(jīng)按客人習慣調(diào)整到位。積極主動的服務不僅給客人留下深刻的印象，更會增加客人對唐宮的忠誠度。

一個注入了人心和人文的企業(yè)，便有了強大的精神基因和蓬勃發(fā)展的動力。唐宮集團通過實踐行動，將《弟子規(guī)》為代表的傳統(tǒng)文化植根于現(xiàn)代企業(yè)管理之中。傳統(tǒng)文化的學習使員工明白何為責任、何為仁義、何為盡職，傳統(tǒng)文化改變了員工生命面貌，同時，員工促使企業(yè)更好地發(fā)展。

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本文轉載自：幸福餐飲人 作者： 袁睿

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