黃金土豆餅商用技術視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
最近關于假冒餐廳服務員盜刷顧客卡的新聞不少，讓很多人對于餐飲消費安全十分擔憂。其實顧客擔心遇到假服務員，餐飲服務人員也擔心遇到“裝大款”的客人。
比如，要結賬的時候裝醉或者借助尿遁不想給錢的，服務員真的要練就十八般武藝才行了。
埋單的這些套路，餐飲服務員要哭了
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△視頻來自騰訊視頻
視頻中顧客吃完飯不給錢的事情，估計在餐飲行業(yè)做得久的人應該遇到不少。有些是顧客吃完忘記給錢，有些就真的是惡意跑單，想吃霸王餐。
1、如果是顧客忘記的，那么服務員應該追出去委婉地提醒：您忘記結賬了。一般來說，顧客不是存心不給錢都會道歉并且給錢;
2、如果顧客是故意跑單的，那么可以直接找?guī)讉�同事盯著，最后如果還是想吃霸王餐，那么可以報警。
3、有些店為了避免出現(xiàn)這樣的情況會要求顧客先吃后付，但是一般都是小店或者快餐店為主。
4、如果顧客跑單，服務員并沒有發(fā)現(xiàn)，這個又該怎么辦呢?這個應該要調(diào)監(jiān)控，讓全店的員工記住這個人，如果數(shù)額大的話最好還是報警備案，避免其他飯店上當受騙。
當然，還有些餐廳顧客跑單是要員工負責的，因此為了避免無妄之災還是得打起十二分的精神!
小調(diào)查
作為餐飲人，你是否也曾經(jīng)遇到過顧客跑單的事情，你們是怎么處理的呢?
遇到顧客跑單，又如何降低損失?顧客跑單的情況，是否可以避免呢?又有什么防范措施呢?
歡迎大家留言與我們分享討論!
視頻來自騰訊，文字原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明來源!
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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：李曉
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