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廚房切配崗位職責(zé)

2019年08月28日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：1、在加工領(lǐng)班的安排下，對廚房所需原料進行切割加工。2、服從加工領(lǐng)班的安排，按菜肴規(guī)格要求進行切割。3、切割時注意節(jié)約，提高切削率，做到物盡其用。4、負責(zé)將切割后的原料及時送到上漿崗或放入冷庫保鮮。5、把不...
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　　1、在加工領(lǐng)班的安排下，對廚房所需原料進行切割加工。

　　2、服從加工領(lǐng)班的安排，按菜肴規(guī)格要求進行切割。

　　3、切割時注意節(jié)約，提高切削率，做到物盡其用。

　　4、負責(zé)將切割后的原料及時送到上漿崗或放入冷庫保鮮。

　　5、把不符合要求的原料情況上報領(lǐng)班，及時解決。

　　6、與上漿崗、爐灶烹崗經(jīng)常聯(lián)系，不斷提高切割技術(shù)。

　　7、負責(zé)維護保養(yǎng)切割加工設(shè)備。

　　8、負責(zé)保護工作場地及用具衛(wèi)生。

　　9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事宜。

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