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餐廳督導(dǎo)崗位職責(zé)

2019年08月28日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：崗位職責(zé)：1、對餐廳經(jīng)理負責(zé)，根據(jù)餐廳經(jīng)理的月工作計劃實施工作，并在平時的工作中協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷完善。2、督導(dǎo)本班組員工的服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)高效地完成對客服務(wù)。3、及時解決賓客提出的問題并適當(dāng)處理賓客投訴，與...
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　　崗位職責(zé)：

　　1、對餐廳經(jīng)理負責(zé)，根據(jù)餐廳經(jīng)理的月工作計劃實施工作，并在平時的工作中協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷完善。

　　2、督導(dǎo)本班組員工的服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)高效地完成對客服務(wù)。

　　3、及時解決賓客提出的問題并適當(dāng)處理賓客投訴，與客人建立良好的關(guān)系。

　　4、負責(zé)對本班組員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，定期與員工交流思想，最大限度地調(diào)動本班組員工的積極性。

　　5、嚴(yán)格管理本班次中的餐廳設(shè)備、物資、用具等，做到財物相符，保持完好率，做好交班記錄。

　　工作內(nèi)容：

　　1、負責(zé)本班組的日常工作，檢查本班組員工儀表儀容及出勤狀況；主持每日二次班前會，根據(jù)客情進行分工，并總結(jié)上餐工作中得與失。

　　2、對日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量實行第一時間的督促檢查；保證餐廳區(qū)域設(shè)施設(shè)備完好，并定期維護保養(yǎng)。

　　3、根據(jù)餐廳培訓(xùn)計劃對員工進行培訓(xùn)，并在平時巡視工作中不斷充實培訓(xùn)內(nèi)容。

　　4、每日收發(fā)需用的棉織品，嚴(yán)格管理餐廳物資、用具等，杜絕浪費。

　　4、掌握員工的思想動態(tài)，及時與餐廳經(jīng)理溝通，做好存上啟下工作。

　　5、了解當(dāng)日廚房供應(yīng)情況，與廚房協(xié)調(diào)合作。

　　6、帶領(lǐng)員工做好開餐前的準(zhǔn)備工作；營業(yè)時間內(nèi)督導(dǎo)員工按照服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為賓賓提供細致入微的服務(wù)；營業(yè)結(jié)束后檢查餐后收尾工作并做好下一班交接工作，字跡清楚、端正、無遺漏。

　　7、及時解決賓客提出的問題，盡可能地滿足賓客的合理需求。

　　8、定期對本班組員工考核，并向餐廳經(jīng)理匯報考核情況。

　　9、配合餐廳經(jīng)理做好VIP接待工作。

　　10、完成餐廳經(jīng)理臨時交辦的工作。

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