可以吃的咖啡杯成了“網(wǎng)紅” 為什么肯德基不一直用它？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

喝完咖啡，像吃掉冰淇淋甜筒一樣，順帶也把手中的咖啡杯啃掉好了。

2015年2月，肯德基在英國倫敦推出了一款名為“Scoff-ee cup”的可食用咖啡杯，最初投放在倫敦部分門店的一千多只杯具很快售罄。這年是肯德基50周年，周年慶上這只小小的咖啡杯搶走了山德士上校不少風(fēng)頭。

Scoff-ee cup這個(gè)名字是個(gè)還算高明的文字游戲，來源于“狼吞虎咽”（scoff）和“咖啡”（coffee）兩個(gè)英文單詞。Scoff-ee cup有意式濃縮杯（espresso cup）和高杯（tall cup）兩款，用面粉、糖和巧克力制成，口感和曲奇餅干差不多�？梢允⒎艧峥Х�90秒以上。

上個(gè)月，這只話題性十足的咖啡杯的設(shè)計(jì)者，The Robin Collective 公司的總監(jiān)Robin Fegon在食品飲料創(chuàng)新論壇（FBIF 2016）上與界面新聞分享了這個(gè)創(chuàng)意背后的故事。

The Robin Collective成立于2010年，是一家“實(shí)驗(yàn)性餐飲與事件營銷”公司，其客戶包括百齡壇、健力士、假日酒店、阿迪達(dá)斯、伊夫·圣羅蘭、法國航空、芭比娃娃和維多利亞·阿伯特博物館等各個(gè)行業(yè)的品牌商。

去年年初，英國肯德基聯(lián)手星巴克旗下的咖啡品牌Seattle's Best Coffee，試圖推廣其咖啡業(yè)務(wù)。盡管英國人很喜歡在上班前喝杯咖啡振奮精神，但是人們很少會(huì)去炸雞店買早飯。在倫敦，咖啡店的競爭已經(jīng)很激烈了，COSTA（咖世家）、星巴克、Pret、Nero等連鎖咖啡店在當(dāng)?shù)囟加斜容^穩(wěn)定的消費(fèi)者，而肯德基老對手麥當(dāng)勞的早餐和咖啡業(yè)務(wù)也做得很成功。

肯德基的公關(guān)公司找到了The Robin Collective，“他們的訴求很簡單也很務(wù)實(shí)，就是想刷個(gè)存在感，讓消費(fèi)者知道，除了炸雞，肯德基也在賣不錯(cuò)的咖啡，然后讓消費(fèi)者快樂地購買�！盧obin說。

“設(shè)計(jì)中一個(gè)比較復(fù)雜的問題是，如何保證這個(gè)杯子不會(huì)融化在熱咖啡里�！盧obin和他的同事通過反復(fù)試驗(yàn)，最終決定在內(nèi)層添加一層白巧克力涂層，起到隔熱和防溶解的效果。

改變咖啡本身并非一個(gè)好主意�！拔覀儧]有想過去選擇改變咖啡本身的口味，Seattle's Best Coffee在咖啡方面比我們專業(yè)多了，大多數(shù)消費(fèi)者對口味奇怪的咖啡也不買賬；肯德基也不需要重新設(shè)計(jì)裝潢門店或訓(xùn)練店員，這為他們節(jié)約了成本。我們改變的只是消費(fèi)者的體驗(yàn)�！�

最終，他們決定在盛咖啡的杯子上作文章——不僅能吃還要好吃。用糖和巧克力做原料，已經(jīng)是討喜的選擇，The Robin Collective還為Scoff-ee cup研發(fā)了三種氣味，分別是椰樹、葵花和草地，在潮濕寒冷的倫敦冬季，這些充滿夏天元素的氣息令消費(fèi)者感到愉悅。

“毋庸置疑，社交網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展極大地促進(jìn)了營銷發(fā)展。這對于預(yù)算較少的項(xiàng)目來說是個(gè)好機(jī)會(huì)——只要有足夠有趣的想法，消費(fèi)者會(huì)愿意自發(fā)地傳播。英國人喜歡Twitter和Instagram，我每天都會(huì)看見自己的網(wǎng)友們在曬晚飯吃了什么之類的照片，我想這在中國也是一樣�！盧obin Fegen是The Robin Collective的總監(jiān)，這個(gè)留著分頭蓄著胡須的年輕人，對玩轉(zhuǎn)網(wǎng)絡(luò)營銷表現(xiàn)得信心十足。他是倫敦大學(xué)學(xué)院（University College London）人類科學(xué)學(xué)士，2010年開始參與The Robin Collective的工作，還為不少在英國小有名氣的電視劇創(chuàng)作劇本。

如他所料，Scoff-ee cup成了“網(wǎng)紅”，很多“沒來及吃上一杯”的消費(fèi)者在社交網(wǎng)絡(luò)中表達(dá)懊惱。但這并非單純的饑餓營銷，更多是出于成本方面的考慮。Scoff-ee cup通過代工廠生產(chǎn)，每只成本接近2英鎊（約合18.7元人民幣），對于售價(jià)不過3英鎊出頭的咖啡來說是不小的開支。

“對肯德基而言，這只是一個(gè)短期的營銷活動(dòng)。如果想要大規(guī)模投入生產(chǎn)，那最好自己買一條生產(chǎn)線，在英格蘭大概需要150-300萬英鎊的投資（約合1406-2813萬元人民幣），大多數(shù)品牌商不愿意出這筆錢�！北M管此后，包括Ben&Jerry’s冰淇淋等品牌商，都試圖就此接觸了The Robin Collective，但都因?yàn)椤熬W(wǎng)紅咖啡杯”的高身價(jià)而告吹。

在上海的食品飲料創(chuàng)新論壇上，Robin也實(shí)誠地向感興趣的中國廠商透露了這個(gè)信息�！霸谥袊�投資工廠，成本會(huì)比英國低很多，這是一個(gè)優(yōu)勢。但重要的是考慮自己的產(chǎn)品是否真的有這種需要�！贝送�，可食用的咖啡杯保質(zhì)期有限，品牌商也需要考慮市場的接近性和物流管理。

英國是咖啡消費(fèi)大國之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，英國人每年會(huì)丟棄至少25億個(gè)咖啡紙杯，在美國這一數(shù)字恐怕將達(dá)到十倍之多。附有聚酯塑料的咖啡紙杯難以回收，而The Robin Collective開發(fā)的可食用咖啡杯可以自然降解，被很多消費(fèi)者和媒體認(rèn)為是更加環(huán)境友好的解決方案。

“我們收到過很多行業(yè)人士和學(xué)生的郵件，希望了解這個(gè)項(xiàng)目是如何改善環(huán)境的。不過我不得不向他們坦白，Scoff-ee cup并不真的完全環(huán)保，我們也從未如此自我標(biāo)榜�！盧obin解釋說，可食用的咖啡杯在生產(chǎn)、包裝、倉儲(chǔ)和物流等方面必須達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)，與普通的咖啡紙杯相比，需要消耗額外的資源和能源。

“當(dāng)然，如果我們的項(xiàng)目對這些有志于創(chuàng)新和環(huán)保的年輕人有所啟發(fā)，我們也是很開心的�！�

來源：界面新聞 作者：錢睿蓀

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：界面

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多