立法約束“餐桌浪費”當借鑒國外經(jīng)驗

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　　在公共場所進餐，有剩菜剩飯習(xí)慣的人要小心了，你可能因此受罰。近日，從武漢市文明餐桌行動領(lǐng)導(dǎo)小組會上傳出信息，武漢將對賓館、飯店、餐館、學(xué)校食堂、黨政機關(guān)和企事業(yè)單位食堂剩飯剩菜行為制定處罰辦法。

　　有個曾經(jīng)很火的段子是這樣說的：“等我有錢了，豆?jié){買兩碗，喝一碗倒一碗。”如今，一些大城市已經(jīng)有不少人過上了這種“有錢”的生活。一只雞僅吃了不到1/3，一條魚只吃了一半，有的菜幾乎沒有人動過……一桌婚宴加上冷菜、主食、水果盤近20道菜，人們吃了不到一半就酒足飯飽離席而去，滿桌的剩菜倒進了垃圾桶，有的飲料還有大半瓶沒喝就倒進了下水道。“盛宴”變“剩宴”終絕不只局限于公務(wù)接待。從全國的情況看，餐飲行業(yè)的浪費率一般為10%～20%，婚宴的浪費則更嚴重，每場婚宴大約50%的食物要被浪費掉。

　　這些食物浪費現(xiàn)象的背后，是一組令人觸目驚心的數(shù)字。統(tǒng)計顯示，中國人在餐桌上浪費的糧食一年高達2 000億元，被倒掉的食物相當于2億多人一年的口糧。與“舌尖上的浪費”相反，我國還有1億多農(nóng)村扶貧對象、幾千萬城市貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾。一邊是1億多農(nóng)村扶貧對象、幾千萬城市貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾，一邊是比比皆是的無度浪費，餐桌上的浪費讓人“傷不起”。

　　“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱�！惫耪Z人人皆懂，但在“浪費”與“面子”的權(quán)衡間，很多人選擇了浪費。朋友的兒子結(jié)婚，一共訂了30桌，每桌1888元，加上煙酒、首飾、司儀、新房裝修等花費，拉了不少“饑荒”。明知是浪費，但礙于面子和討彩頭，也要咬著牙消費。朋友說：“結(jié)婚是兒子一輩子的事，就算多花點錢，也要讓賓客吃得滿意，多了總比少了強。”難道這就是文化大家林語堂所說的，“面子觸及到了中國人社會心理最微妙奇異之點，是中國人調(diào)節(jié)社會交往最細膩的標準”？

　　“儉，德之共也；侈，惡之大也。”北京大學(xué)社會學(xué)系教授夏學(xué)鑾在某論壇上講過一個讓人笑不起來的故事：“去韓國吃的第一餐飯，沒有特別豐盛的宴席招待，和我一起去的部分中國大學(xué)生開玩笑說根本吃不飽，對方接待人員卻非常認真地講述，韓國是一個資源比較短缺的國家，他們需要節(jié)約而不是浪費，這種誠懇和憂慮感讓我非常震撼�！币粋�文明禮儀之邦，一個正向全面建設(shè)小康社會奮進的中國，決不能以浪費之名聞之于四方。盡管我國糧食連續(xù)9年實現(xiàn)了增產(chǎn)，但“天育物有時，地生財有限”。數(shù)據(jù)顯示，2012年我國進口1 398萬噸谷物和5 838萬噸大豆。這意味著，糧食還是很緊張的。

　　在國際上，一些國家已經(jīng)將“餐桌上浪費”上升到浪費社會公共資源的高度進行立法限制。在德國，無論自助餐還是點餐，都不能浪費，一旦發(fā)現(xiàn)有人浪費，任何見證人都可向相關(guān)機構(gòu)舉報，工作人員會立即趕到，按規(guī)定罰款。從幼兒園起，德國的孩子就會受到節(jié)儉就餐的教育。就餐時，老師會按需分配食物，一次不能太多，有需要的孩子可再加。在家里，孩子若浪費食物，也會被處罰勞動。有報道稱，因在德用餐浪費，有中國游客被處以30至50馬克不等的罰款。

　　在新加坡，到飯店吃飯，服務(wù)員會勸止客人點超過食量的飯菜。如果執(zhí)意點了很多飯菜而吃不完，對不起，法律規(guī)定：“在餐館浪費食物，需加倍付費�！睆膶嵺`來看，“重罰”的效果很顯著。新加坡綠色環(huán)境局公布的數(shù)據(jù)顯示，新加坡的食品浪費率從2011年的16%下降到了2012年的10%。同時，新加坡還加強對浪費糧食的回收利用：2012年達到了30%。在英國，讓廚房垃圾中的有用物質(zhì)實現(xiàn)再利用也已被付諸了實踐。

　　治理餐桌浪費，要“兩手抓，兩手都要硬”。與很多國家不同，韓政府推行餐桌節(jié)約計劃，將努力對象瞄準餐廳，而非就餐的客人，比如說減稅政策。如果一家餐館能向顧客提供把飯菜吃光的標準菜單或能讓顧客把吃剩下的飯菜打包帶走，就可享受減稅或減收30%水費的優(yōu)惠。武漢擬對賓館、飯店、餐館、學(xué)校食堂、黨政機關(guān)和企事業(yè)單位食堂剩飯剩菜行為制定處罰辦法是否會借鑒德國、新加坡和韓國等國的經(jīng)驗，我們期待著！

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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