4幀畫面震撼揭秘巴奴毛肚火鍋周年慶

② 不僅要走出去，還要請(qǐng)進(jìn)來，巴奴還將不計(jì)成本升級(jí)團(tuán)隊(duì)配置，引進(jìn)品牌、營(yíng)銷等方面的高精尖人才，讓更多的外腦介入，提升整個(gè)組織架構(gòu)的能力。

【 場(chǎng)外點(diǎn)評(píng) 】

人的輸出是企業(yè)復(fù)制的基礎(chǔ)。沒有“人”這個(gè)軟件，“店”、“鏈”等硬件都是擺設(shè)，擴(kuò)張只是空談。所以，海底撈掌門張勇說，海底撈成立15年，只開了33家分店。不多開店，不是因?yàn)闆]有錢，而是缺少合格的人才。

人才是從哪里來的？是在實(shí)戰(zhàn)中培養(yǎng)出來的。既要有實(shí)戰(zhàn)，又要有培養(yǎng)。高度重視學(xué)習(xí)，充分尊重實(shí)戰(zhàn)，尊重員工在實(shí)戰(zhàn)中的自我感悟，自主選擇學(xué)習(xí)方向，應(yīng)該是快出人才的一條有效途徑。

｜畫面 3｜

員工先走，高層殿后

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給員工頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)是整場(chǎng)慶典的最重頭

所有的慶典儀式，座次都是一個(gè)“政治性”的問題，領(lǐng)導(dǎo)都是在前排的。

巴奴的周年慶典，再次刷新了這一“約定俗成”。

員工在前，高層在后

4月20日8點(diǎn)鐘，鄭州新區(qū)大玉米樓前的千璽廣場(chǎng)，400余名黃T恤、黑工裝的巴奴人按員工、中層、高層列隊(duì)，陸續(xù)走進(jìn)JW萬豪酒店。

與慣見的座次安排不同，他們的員工坐在前排，中層坐在中間，高層管理者坐在最后排。

巴奴愛心基金會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓艷麗說，巴奴的高層只有在簽責(zé)任書、立軍令狀的時(shí)候才是坐在前排的，慶典、培訓(xùn)等場(chǎng)合，高層都是坐在后排的，這是巴奴的管理理念“愛和責(zé)任”的體現(xiàn)。

午餐的安排也是如此，前6排先用餐，后6排中高層管理者后用餐。

員工給老板頒獎(jiǎng)

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戴眼鏡的領(lǐng)獎(jiǎng)人就是掌門人杜中兵

高層給員工頒獎(jiǎng)，再正常不過。

員工給高層頒獎(jiǎng)，怎么看都有點(diǎn)奇葩。

這樣的奇葩場(chǎng)面也發(fā)生在巴奴的15周年慶典上，更奇葩的是3位高層中還有掌門人杜中兵。

這里面有個(gè)深意，在巴奴，人人都是品牌工作者，每個(gè)人都要在不同的崗位上用自己的努力持續(xù)堆積品牌。

作為創(chuàng)始人，老杜把自己定義為戰(zhàn)場(chǎng)上的將軍，穿著盔甲睡覺，兵器就放在枕邊，隨時(shí)都處在戰(zhàn)斗狀態(tài)。他和所有品牌工作者一樣，所創(chuàng)造的成果要接受團(tuán)隊(duì)的檢閱。

【 場(chǎng)外點(diǎn)評(píng) 】

22年前的克拉瑪依大火，留下了“讓領(lǐng)導(dǎo)先走”的段子；不同場(chǎng)合不同版本的“給領(lǐng)導(dǎo)打傘”，每每引發(fā)全民口水。一個(gè)小小的舉止，事關(guān)階級(jí)屬性和社會(huì)情緒。

餐飲是個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)，是和人打交道最多的行業(yè)，也注定是個(gè)對(duì)智商、情商挑戰(zhàn)都極高的行業(yè)。從當(dāng)前來看，餐飲業(yè)進(jìn)化程度低于其他行業(yè)，注重師徒傳承、等級(jí)森嚴(yán)是多數(shù)企業(yè)的特點(diǎn)。打破行業(yè)的自我設(shè)限，講究“沒有儲(chǔ)存，就沒有支取權(quán)”，將愛和尊重體現(xiàn)在每一個(gè)管理細(xì)節(jié)，是種進(jìn)步。

｜畫面 4｜

慶生必講企業(yè)文化，一講就是1天半

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如果說金錢投入是巴奴對(duì)人才的硬裝加持，那么軟裝加持則是持續(xù)迭代的企業(yè)文化宣講。

2009年以來，每年周年慶典，巴奴一個(gè)雷打不動(dòng)的項(xiàng)目就是企業(yè)文化宣講。

這次的企業(yè)文化宣講，老杜在堪稱鄭州最豪華、場(chǎng)地費(fèi)最貴的萬豪酒店3樓大廳講了一天半，總時(shí)長(zhǎng)12小時(shí)。

在很多人看來，企業(yè)文化是玄虛的東西，而在老杜看來，企業(yè)文化要解決的是人生召喚的問題，即“我是誰，要到哪里去，為什么要去，怎么去”，這能讓人從物質(zhì)的追逐中脫離出來，去發(fā)掘生命中抽象的、形而上的價(jià)值。

形而上的支撐反而讓有形的產(chǎn)品有了強(qiáng)大的溢價(jià)功能�！懊绹�(guó)為什么能成為超一流的經(jīng)濟(jì)體？因?yàn)槊绹?guó)到處都有尖頂，80%的美國(guó)人都有信仰，有超然的精神和文化�！�

品牌就是一種莫名其妙的被召喚的感覺。巴奴的召喚，于內(nèi)，是“讓生命歡聚在一起”，于外，是要顛覆要引領(lǐng)，讓毛肚火鍋?zhàn)呦蛉�球�?

因?yàn)橛辛恕俺�然的召喚”，所以無論在產(chǎn)品打造還是人才培養(yǎng)上，巴奴都在做不計(jì)成本的金錢投入，用有形賺取無形。

【 場(chǎng)外點(diǎn)評(píng) 】

如果沒有清晰、超然而有規(guī)劃的生命觀，那么任何財(cái)富追逐的結(jié)果都將是灰色的、茫然的。

企業(yè)文化的意義就在于此，它不該是流于口頭的“運(yùn)動(dòng)”，而應(yīng)是盛放企業(yè)靈魂的“尖頂”。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參

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