通過(guò)星巴克在中國(guó)69個(gè)縣的布局邏輯看餐廳選址

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選址，一步差三市。一個(gè)好的選址，經(jīng)營(yíng)起來(lái)可以少花一半的精力。但是，一線城市、繁華路段就是好的選址嗎？

每一個(gè)連鎖餐企的發(fā)展離不開(kāi)系統(tǒng)的操作，但是如何保證100%的開(kāi)店成功率呢？星巴克在這方面可謂是研究極深、細(xì)思極恐...

在分析星巴克之前，我們先來(lái)看相對(duì)更保守的優(yōu)衣庫(kù)。

截止目前，優(yōu)衣庫(kù)一共進(jìn)駐了中國(guó) 13 個(gè)縣域，布局 18 家門店。

優(yōu)衣庫(kù)的縣域布局邏輯，基本上是百?gòu)?qiáng)縣路徑，而未必是一二線城市外溢路徑（環(huán)大城市的小縣城）。  

優(yōu)衣庫(kù)布局的 13 個(gè)縣域，只有廣東揭陽(yáng)下轄的普寧市不是百?gòu)?qiáng)縣（TOP 158）。

但是，普寧市是中國(guó)大陸人口第一大縣級(jí)行政區(qū)，戶籍人口近 250 萬(wàn)；且是著名僑鄉(xiāng)，有海外華僑和港澳臺(tái)同胞約 195 萬(wàn)人；其經(jīng)濟(jì)總量位居廣東各縣之首（不知為何沒(méi)有上榜百?gòu)?qiáng)縣）。

總之，普寧市仍然是標(biāo)準(zhǔn)意義上的經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣，并沒(méi)有偏離優(yōu)衣庫(kù)的縣域布局邏輯。

蘇州的昆山市是無(wú)可爭(zhēng)議的全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣之首，同時(shí)也是優(yōu)衣庫(kù)門店數(shù)量最多的縣域，目前是3家。

優(yōu)衣庫(kù)在縣域布局的 18 家門店，全部位于購(gòu)物中心之內(nèi)  ：萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)最多（6 家），銀泰城次之（3 家）。

以萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、銀泰城等為代表的購(gòu)物中心品牌向縣域擴(kuò)張，也帶動(dòng)了優(yōu)衣庫(kù)在中國(guó)的縣域布局。

優(yōu)衣庫(kù)在中國(guó)大陸的縣域布局

省	市	縣域	百?gòu)?qiáng)縣 排名
江蘇	蘇州	昆山市	1
		常熟市	4
		太倉(cāng)市	6
	無(wú)錫	江陰市	2
		宜興市	14
浙江	金華	義烏市	8
		東陽(yáng)市	61
	紹興	諸暨市	16
	嘉興	海寧市	28
	寧波	余姚市	21
	臺(tái)州	溫嶺市	22
福建	泉州	晉江市	13
河北	廊坊	三河市	98
廣東	揭陽(yáng)	普寧市	158

*門店信息來(lái)自優(yōu)衣庫(kù)官方數(shù)據(jù)（截止2018年6月20日），百?gòu)?qiáng)縣排名依據(jù)中國(guó)社會(huì)科學(xué)院競(jìng)爭(zhēng)力實(shí)驗(yàn)室《2017年全國(guó)縣域經(jīng)濟(jì)400強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力排名》。

為什么說(shuō)優(yōu)衣庫(kù)比星巴克相對(duì)更保守？我們先來(lái)一組數(shù)據(jù)—— 

星巴克與優(yōu)衣庫(kù)在中國(guó)大陸的對(duì)比

縣域	優(yōu)衣庫(kù)	星巴克
進(jìn)入時(shí)間	2002年 上海	1999年 北京
當(dāng)前門店數(shù)	約640家	約3300家
目標(biāo)門店數(shù)	1000家 未來(lái)三年	6000家 未來(lái)五年
進(jìn)駐縣域	13個(gè)縣域	69個(gè)縣域

如果我們不考量服裝與咖啡的行業(yè)屬性區(qū)別，那么星巴克在中國(guó)的布局是要比優(yōu)衣庫(kù)更激進(jìn)。

其實(shí)，僅看一個(gè)數(shù)據(jù)就可以得出上述結(jié)論：當(dāng)前優(yōu)衣庫(kù)僅布局了 13 個(gè)縣域，星巴克已經(jīng)進(jìn)駐了 69 個(gè)縣域。

現(xiàn)在，我們來(lái)關(guān)注星巴克的縣域布局邏輯。  

星巴克當(dāng)然也喜歡這種縣域：靠近一二線城市的百?gòu)?qiáng)縣，比如上海邊上的昆山。但是他們?nèi)绻�他們把眼光局限在這種明眼人都懂的優(yōu)質(zhì)縣域，那他們就不是星巴克了。

舉個(gè)例子。常山縣你大概沒(méi)怎么聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，可能連常山縣所在的衢州市你都可能不太熟悉，但是星巴克在常山縣開(kāi)了門店。

星巴克的門店審批，是美國(guó)西雅圖總部直管的。中國(guó)人都不太熟悉的一個(gè)縣，美國(guó)人有一整套機(jī)制確認(rèn)它的價(jià)值。  

常山縣 2017 年 GDP 排在浙江省第41位（浙江共計(jì)52 個(gè)縣），GDP 總值  129.93 億元，連慈溪市（1487.75 億元，浙江縣域 GDP 排名第 1 位）的十分之一都不到，一個(gè)零頭都不到。

星巴克是跟著萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、銀泰城或吾悅廣場(chǎng)去了常山縣？并不是。星巴克在常山縣的門店，是開(kāi)在當(dāng)?shù)亻_(kāi)發(fā)商開(kāi)發(fā)的購(gòu)物中心，不是標(biāo)準(zhǔn)意義上的大牌連鎖購(gòu)物中心。

那么星巴克為什么還要進(jìn)常山縣？

原因很多，先說(shuō)最重要的一點(diǎn)：中國(guó)已經(jīng)變了，原來(lái)那些用來(lái)分析城市的經(jīng)濟(jì)學(xué)模型都已經(jīng)消失，星巴克已經(jīng)領(lǐng)會(huì)到了中國(guó)縣域的獨(dú)特消費(fèi)邏輯——這種領(lǐng)會(huì)能力，超越了中國(guó)的很多大牌房地產(chǎn)企業(yè)。

我們暫時(shí)擱一下這個(gè)問(wèn)題，先來(lái)看一下星巴克布局的69個(gè)縣域到底都是哪些。

星巴克在中國(guó)大陸布局的縣域數(shù)量

省份	縣域數(shù)量	占比
浙江	33	47.8%
江蘇	23	33.3%
四川	4	5.8%
福建	3	4.3%
廣東	2	2.9%
廣西	1	1.4%
云南	1	1.4%
山東	1	1.4%
河北	1	1.4%
總計(jì)	69個(gè)縣域

 *門店信息來(lái)自星巴克官方數(shù)據(jù)（截止2018年6月20日）

僅浙江與江蘇兩省，就布局了 56 個(gè)縣域，占比超過(guò) 80%。所以，星巴克的邏輯差不多是：基于省域來(lái)判斷縣域。

浙江與江蘇是典型的經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省。所以，就不用太奇怪星巴克會(huì)進(jìn)駐浙江衢州的常山縣或江蘇徐州的邳州市等這些經(jīng)濟(jì)看起來(lái)不太強(qiáng)勁的非百?gòu)?qiáng)縣。

最好的當(dāng)然是強(qiáng)省強(qiáng)縣，比如江蘇昆山市；強(qiáng)省弱縣也可以，比如浙江常山縣；弱省強(qiáng)縣也沒(méi)問(wèn)題，比如云南安寧市。

星巴克在管理半徑和城市價(jià)值判斷模型上，已經(jīng)領(lǐng)先那些誕生在北上廣深的中國(guó)大牌企業(yè)很多步。  

中國(guó)的縣域發(fā)生了那些變化？

移動(dòng)互聯(lián)加速了消費(fèi)端的信息對(duì)稱，什么是好東西不需要太高的教育成本，比如根本不需要教育縣域的年輕人什么是星巴克；

日益發(fā)達(dá)的物流系統(tǒng)與電商平臺(tái)，解決了好東西的輸送管道問(wèn)題，比如星巴克剛進(jìn)義烏的時(shí)候，牛奶是要靠保溫箱來(lái)收工運(yùn)送的，現(xiàn)在靠發(fā)達(dá)的物流冷鏈；

高鐵大爆發(fā)拉近了縣域與大城市的心理距離，優(yōu)質(zhì)縣域不再局限于環(huán)繞大城市的那些縣域，孤懸一隅的縣域同樣有自身價(jià)值。

基于這三點(diǎn)原因，我們把縣域消費(fèi)崛起現(xiàn)象歸納為“流行的城鄉(xiāng)一體化”。  

星巴克這樣的美國(guó)公司，都已經(jīng)領(lǐng)會(huì)了中國(guó)的縣域價(jià)值。但是并不是所有中國(guó)房企都懂星巴克的邏輯，目前房地產(chǎn)業(yè)界的主流觀點(diǎn)是：

恒大與碧桂園不過(guò)是運(yùn)氣好，這一輪收割了大量的三四五六縣城市；等到一二線外溢與棚改周期結(jié)束，縣域的韭菜就割完了。

持這種典型觀點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)房企，是萬(wàn)科與龍湖。他們哪怕進(jìn)縣域，也是進(jìn)那種連傻瓜都能一眼看明白的優(yōu)質(zhì)縣域：靠近一二線城市的百?gòu)?qiáng)縣。

我們?yōu)槭裁锤�關(guān)心萬(wàn)科與龍湖是否會(huì)大規(guī)模進(jìn)縣域？縣域才是完整的中國(guó)。對(duì)于縣域的購(gòu)房者來(lái)說(shuō)，不能總是被困于雜牌開(kāi)發(fā)商的夢(mèng)魘里；對(duì)于萬(wàn)科或龍湖這樣的企業(yè)來(lái)說(shuō)，錯(cuò)失縣域同樣是一種價(jià)值意義上的遺憾。

萬(wàn)科與龍湖這樣的企業(yè)，最大的問(wèn)題在于，他們總是更喜歡用一二線城市的眼光來(lái)看問(wèn)題，身上懷揣著濃濃的精英意識(shí)。  這是他們的路徑依賴。

其實(shí)，不止萬(wàn)科與龍湖。很多優(yōu)質(zhì)的房企，多多少少如此。

今天這篇文章只是拋磚引玉。畢竟，縣域是個(gè)復(fù)雜的東西。

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本文轉(zhuǎn)載自：商業(yè)地產(chǎn)與電商

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