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如何開(kāi)一家針對(duì)病人的餐飲店

2019年05月25日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：開(kāi)一家為病人配餐送餐的餐飲店，關(guān)鍵要注意哪些問(wèn)題?首先，針對(duì)不同的病人，個(gè)性化訂制是關(guān)鍵。病人營(yíng)養(yǎng)飲食配餐店的主營(yíng)項(xiàng)目是專門(mén)為病人提供有助其恢復(fù)健康的營(yíng)養(yǎng)食譜。在讓病人吃好吃飽的同時(shí)，也照顧到其飲食上的...

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　　開(kāi)一家為病人配餐送餐的餐飲店，關(guān)鍵要注意哪些問(wèn)題?

　　首先，針對(duì)不同的病人，個(gè)性化訂制是關(guān)鍵。病人營(yíng)養(yǎng)飲食配餐店的主營(yíng)項(xiàng)目是專門(mén)為病人提供有助其恢復(fù)健康的營(yíng)養(yǎng)食譜。在讓病人吃好吃飽的同時(shí)，也照顧到其飲食上的一些禁忌。比如心腦血管病人要減少高脂肪、高膽固醇的攝入;糖尿病人不宜多吃甜食等。還可以為特殊病人提供流質(zhì)食品。

　　針對(duì)這種特殊需求，投資者前期的準(zhǔn)備工作必不可少，需要埋頭研究病理知識(shí)，向醫(yī)生和專家請(qǐng)教，清理出一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟∪孙嬍持笇?dǎo)，針對(duì)不同的病癥制定出合理的食譜，顧客上門(mén)時(shí)需要問(wèn)清病人的病狀、身體條件、心理狀態(tài)，為他們準(zhǔn)備好合口的飯菜。店內(nèi)需要配備專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師和廚藝精良的廚師至少各1名，如廚師能二者兼?zhèn)鋭t更節(jié)省開(kāi)支。針對(duì)一些常見(jiàn)病的病人制定一整套食譜方案，以便顧客點(diǎn)單時(shí)用。

　　因此，專家建議在這點(diǎn)上盡量要做到事無(wú)巨細(xì)，給每位訂餐的病人制做一個(gè)病人檔案。

　　此外，因?yàn)獒槍?duì)的是特殊人群，店內(nèi)的食品衛(wèi)生安全千萬(wàn)不能忽視，店面不一定很大，但要保證干凈整潔。門(mén)面需要做一個(gè)簡(jiǎn)單的裝修，做到簡(jiǎn)潔、明了、干凈、衛(wèi)生，讓人看起來(lái)就感覺(jué)比較舒服放心。

　　在這里溫馨提醒一下，在經(jīng)營(yíng)關(guān)于病人營(yíng)養(yǎng)餐飲時(shí)，一定要注意衛(wèi)生問(wèn)題，因?yàn)椴∪说牡挚沽κ堑偷�，很容易再感染新病，衛(wèi)生是頭等大事！

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