黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
-
菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
這些家常的涼菜，不僅做法非常簡單，而且吃起來既爽口又開胃，今天就給大家分享幾道好吃的涼菜的做法。
1、小蔥拌豆腐
主料：豆腐(300g)
調(diào)料：香蔥(100g)、鮮貝露(1茶匙)、雞粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、鹽(3g)
做法：
1、豆腐和香蔥洗凈，豆腐用微波爐高火加熱兩分鐘。
2、香蔥切成末，豆腐切成一厘米見方的小丁裝盤備用。
3、加鮮貝露1茶匙，雞粉2g，鹽3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙調(diào)味。
4、最后放入蔥花拌勻即可。
2、酸辣海帶絲
主料：海帶絲
調(diào)料：陳醋、香油、芝麻、白糖、鹽、醬油、辣椒油、雞粉、花椒油、大蒜
做法：
1、海帶提前用清水浸泡一小時，洗凈瀝干。
2、紅黃辣椒切絲。
3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。
4、加入鹽、糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油、白糖、雞粉、芝麻拌勻。
5、海帶絲和紅黃辣椒絲入碗中，澆上料汁拌勻即可。
3、涼拌藕片
主料：蓮藕
調(diào)料：鹽、辣椒油、涼拌醋、香油
做法：
1、涼拌藕要選一整節(jié)蓮藕的最頂部的一節(jié)，因為頂部的一節(jié)是最新長出來的，用來涼拌和炒著吃最脆，且無渣子。如果是燉湯的蓮藕，選擇中間或是靠后一節(jié)比較好，后面的蓮藕燉湯面甜。
2、蓮藕去皮后切薄片，過一遍涼水，沖一下蓮藕上的淀粉。
3、開水下鍋焯1分鐘即可出鍋，出鍋后的藕片要馬上放到冷水里冰一下。
4、大半勺鹽，一勺辣椒油，4勺涼拌醋，再加些香油就可以吃了。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自：舌尖上的中國2
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務(wù)
手機掃描二維碼