他21歲休學，30歲賺300萬，如今靠一碗面年賺35億！ 

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大學沒念完休學高就的人很多，但為了開酒吧不讀書的人還真不多見。

他，21歲休學開酒吧，什么流行做什么，30歲賺到700萬，卻想吃更大的“蛋糕”，舉家“南征北戰(zhàn)”接連賠錢幾百萬，而今卻靠一碗面，一年狂賺35億。

他就是西貝創(chuàng)始人，賈國龍。

01

草原長大的賈國龍

因為水土不服被迫離開學校

1967年，賈國龍出生在內(nèi)蒙古臨河。照理講，云卷云舒的藍天，無邊無際的草原孕育的是蒙古大漢，偏偏賈國龍卻身子骨羸弱得不行，只能坐在板凳上看小伙伴賽馬、摔跤、射箭。

1980年9月，媽媽帶初一的賈國龍去呼和浩特做全面身體檢查，那是他第一次出遠門。高樓林立，車水馬龍，賈國龍印象深刻“原來外面的世界那么精彩”。

從此，每天早上6點不到，賈國龍就坐在草原上大聲晨讀，一讀就是6年。1986年9月，賈國龍如愿走出草原，考上了千里之外的大連水產(chǎn)學院。

大一寒假回家，賈國龍買上一大堆蜆子干、魷魚片等海特產(chǎn)孝敬舅舅。不過舅舅吃不慣海鮮，卻對賈國龍拿回來的大重九香煙愛不釋手。

賈國龍動了小心思，大二上學期他干脆從大連買上一皮箱的大重九回老家，一倒手就是300多塊“一年的生活費就掙了出來”。

不過一回到大連就病倒了，一宿一宿睡不著，兩個月暴瘦20多斤，人都脫相了，醫(yī)生給出的診斷是水土不服。1988年5月，賈國龍只好退學，“這才認識到身體的重要性”。

回到臨河，他上午舉啞鈴，下午練騎馬，晚上負重跑5公里。別說，半年過后，肚子上出現(xiàn)了4塊腹肌，身板逐漸硬朗了起來。

媽媽一高興，拿出5500塊壓箱底的錢“愛怎么花就怎么花”。

02

踏上餐飲的道路

西貝莜面村誕生的前生

賈國龍接過錢，扭頭就跟姐姐開了一家小吃店。白天姐弟倆拍黃瓜、做肉皮凍、拌拉皮，晚上賈國龍則帶上一推車的炒米，到農(nóng)畜產(chǎn)品基地一條街叫賣。

1988年5月的一天傍晚，賈國龍到基地還不到10分鐘，一位西裝革履的老板走出來，買了兩份炒粉，一摸兜卻沒帶錢�！八湍鷩L嘗”，賈國龍小虎牙一呲。

一看小伙子挺會辦事，那老板干脆就讓賈國龍?zhí)焯焖惋垼�什么手扒肉、砂鍋面、燴銀絲等，賈國龍做什么，他吃什么。一來二去就成了賈國龍的老主顧，每次有朋友談生意，還讓賈國龍帶上一瓶二鍋頭。

“為什么不開個中餐館？”1989年5月，賈國龍將姓氏一拆，西貝餐館就正式登陸農(nóng)畜產(chǎn)品基地一條街，“主打河套小吃”。

由于為人厚道，加上味道正宗，沒過多久，西貝就成了農(nóng)畜產(chǎn)品基地一條街老板們的定點食堂，7年過后，賈國龍賺到了第一個100萬。

03

走上北漂之路

賠了兩次一百萬

1999年，村里一個半仙給賈國龍算卦，半仙送給他兩句話“遇海必返，逢京必發(fā)�！辟Z國龍一驚“當年可不是折在了海邊”，于是他二話沒說，馬上帶上老家的筱面和羊肉，直接去了北京。

其實賈國龍還是很謹慎的，28歲，賈國龍來到北京西四附近的金王子酒店，想謀個差事，為的是偷師學藝，時經(jīng)朋友介紹考察市場，他還花800多塊“巨款”給這家國營酒店負責人送了套茶具，但還是沒能得到那份工作。

被人家鄙視了：“她覺得我是小地方來的�！�

1997年，賈國龍像是等到好機會了，被一個朋友的電話帶到了深圳，轉(zhuǎn)給他一間很豪華但不景氣的海鮮酒樓。賈國龍激動啦:“我從沒想到能一步到位做那么好的酒樓”，沒想到，這是個坑。

他從內(nèi)蒙古大飯店花重金請來幾名海鮮廚師——內(nèi)蒙古請海鮮師傅，這個決策嘛......做了9個月“怎么也做不起來”，虧了100多萬元后撤出。

接下來的這個決策嘛，就與眾不同了，臨撤退之前，他給深圳一家海鮮酒樓的老板送去6萬塊錢，為的是能留下6個人拜師學藝，這些廚師后來陸續(xù)返回內(nèi)蒙古后，成為賈國龍在臨河、包頭等地做海鮮的人才資本。

本想著再蟄伏幾年，又一個機會來了，臨河政府要在北京設辦事處，1999年，他承包了北京金翠宮海鮮大酒樓。辦事處與餐廳緊挨著，承諾所有的吃飯接待都交給賈國龍。借力打力沒有給他帶來好運，賠錢的速度刷新了自己的記錄，4個月下來，100多萬就打了水漂。

這回賈國龍坐不住了，看來海鮮命里不注定，他把海鮮一鍋端掉了，改為莜面村，專賣蒙古菜，那個時候的XX消費已經(jīng)很猛烈了，宴請講究的高大上，一個字，貴！他光賣莜面、羊肉和土菜，要支撐2000多平米的高端酒樓，有點孤注一擲的感覺。

水土不好？用的可是內(nèi)蒙的水。設備不行？專門從德國進口的。幾經(jīng)周折，最后賈國龍才發(fā)現(xiàn)是氣壓的問題“北京海拔低、氣壓高，蒸的時間要短一些”。

面好了，可顧客就是不登門。怎么辦呢？

賈國龍找到一位親戚，親戚說可以幫忙聯(lián)系歌唱家德德瑪“至于人家捧不捧場，就看你自己了”。

賈國龍反應那個快，不到20天就組建了一支蒙古歌舞表演團隊“設備、音箱、燈光，簡直趕上專業(yè)的歌劇院”。德德瑪進店一看，馬上豎起大拇指“內(nèi)蒙古人的驕傲”。

聽說有明星助演，人流立馬呼呼往店里涌，不到3個月，西貝莜面村的日均流水就從2萬元增長到4.5萬元。

此后，賈國龍一鼓作氣，在北京晚報、北京青年報、北京電視臺砸進500多萬的廣告。

這位老兄還大膽漲價。在內(nèi)蒙古白送的酸黃瓜，敢在北京賣6元，在內(nèi)蒙古賣2塊的一籠莜面，在北京要賣上18元。

到2004底，西貝莜面村的營業(yè)額已經(jīng)突破1個億。

2005年，賈國龍又開發(fā)出五谷雜糧等3大系列，并相繼開了回龍觀店、頤和園店等5家西貝直營店。

04

花費400萬經(jīng)貴人指點

西貝莜面村一馬平川

等到事業(yè)穩(wěn)定，賈國龍干脆當起了甩手掌柜，把生意交給姐姐，自己則跟五、六個朋友開上越野吉普，直奔庫不齊、烏蘭布等大沙漠。

2006年夏天，賈國龍去鄂爾多斯吃阿爾巴斯山羊肉。在路上，他遇到一個人求搭順風車，一問那人竟然是翰威特的培訓總監(jiān)。

翰威特是誰？那可是全球響當當?shù)淖稍児�司。賈國龍當然識貨，立馬送過去400萬的支票，“請高人給定定位”。

那哥們也不含糊，到西貝總部兜了一圈，馬上開出一劑藥方“定位西北民間菜，最好90%的原料來自西北鄉(xiāng)野與草原”。

于是，從2010年6月開始，賈國龍就把西貝裝修成窯洞包間，每個包間配有廚房和服務員，“讓西北鄉(xiāng)土氣息充滿每個窯洞”。

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本文轉(zhuǎn)載自：徐大大的腦細胞、電子商務頭條

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