想吃垮自助餐廳太難 自助餐如何吃才健康？

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　　近日，一則教網(wǎng)友如何吃垮自助餐廳的網(wǎng)帖在微博上異�；鸨�，提出要按時(shí)間分步驟吃下各類食物，才能吃回成本甚至讓自助餐廳倒閉。冬季來臨，順德自助餐的吃法更多樣，除了吃海鮮以外，不少商家還推出了火鍋、烤肉等特色自助餐。

　　很多市民在吃自助餐時(shí)，都有吃回成本的念頭，但真正能做到“走著進(jìn)去、扶著墻出的”并不多。倘若按照網(wǎng)帖中所說的終極吃法，并結(jié)合順德目前的物價(jià)水平，到底這種方法是否可行呢？

　　攻略不實(shí)在

　　“大胃王”也難堅(jiān)持到最后

　　家住順德大良的陳先生體重80多公斤，平時(shí)一餐都要吃下三四碗米飯，算是比較能吃的。就在幾天前，他以130元每位的價(jià)格去環(huán)市路一家酒店吃自助餐，那天晚上，陳先生按照“吃垮自助餐廳攻略”，即先吃半小時(shí)水果開胃，然后狂吃海鮮和肉類，再吃沙拉和甜品的步驟用餐。

　　“我后悔吃得那么猛，第二天一起床就狂拉了肚子�！标愊壬�回憶，當(dāng)天晚上自己吃下3片西瓜、十來粒圣女果、5片三文魚、5只海蝦、8只生蠔和2只螃蟹后，感覺已經(jīng)吃不下了，最后還是硬著頭皮吃下了1個(gè)雞扒和2片肥牛卷，臨走前，陳先生最后只能看著誘人的甜品表示自己已經(jīng)“無能為力”。

　　餐后算賬

　　吃了不到成本的六成

　　陳先生算了一筆賬，自己一共才吃了75元左右，與130元的價(jià)格還相差甚遠(yuǎn)。記者走訪多家以火鍋為特色的自助餐店了解到，不少以牛丸、肥牛卷、雞肉和牛蛙為主要食材的自助火鍋，價(jià)格每位在50至100元左右。記者走訪批發(fā)市場(chǎng)了解到，牛丸、肥牛卷的批發(fā)價(jià)每斤價(jià)格為20多元、雞肉和牛蛙也才10多元一斤，也就是說，一頓自助餐下來，每人至少要吃下好幾斤的牛丸才夠回本。

　　業(yè)內(nèi)人士：

　　自助餐廳多選便宜食材

　　曾經(jīng)在順德一家星級(jí)酒店工作過的資深廚師阿峰告訴記者，自助餐店的學(xué)問可謂深似海，其的食材選用和布置是非常講究的，首先，自助餐選用的大部分是生蠔、海蝦、海蟹等相對(duì)便宜的海鮮，三文魚雖然貴一點(diǎn)，但這種食物很容易膩，于是也就成了亮相率較高的海鮮。

　　自助餐廳中，做得最好吃、最具賣相的食物，往往是價(jià)格便宜、熱量又高的食物，如培根、五花肉和冰激凌等，一看就能激起強(qiáng)烈的食欲。

　　很多市民去自助餐廳會(huì)發(fā)現(xiàn)，有不少現(xiàn)場(chǎng)制作的牛扒、烤魚等，這些食物往往成本高、制作時(shí)間也非常長(zhǎng)，而且還是限時(shí)供應(yīng)的，這些也是自助餐廳的精華所在。但是，食客們肯定不會(huì)只等著這些菜，因?yàn)樗麄冏疃喑陨弦粌奢喚惋柫恕?

　　自助餐如何吃才健康？

　　大良醫(yī)院急診科的劉醫(yī)生介紹，市民千萬不要抱著“吃夠本”的思想吃自助餐，因?yàn)楸╋嫳┦潮旧砭褪莻�腸胃的行為。自助餐將很多冷熱、油膩和生食放在一起，市民如果不講究混搭著吃，也會(huì)很傷身體。

　　吃自助餐最好先喝一碗熱湯，這樣既有利于暖胃，也可防止吃撐。對(duì)于自助餐的海鮮、牛扒、培根等高蛋白食物，并非不能吃，而是要適可而止，否則攝取后很難消化。自助餐中的高熱量、高糖的甜點(diǎn)也要盡量少吃，多吃一點(diǎn)蔬菜和水果對(duì)自己的健康更有利。（記者肖穎）

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本文轉(zhuǎn)載自：廣州日?qǐng)?bào)

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