如何提高廚師團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力

五人團(tuán)結(jié)一只虎，十人團(tuán)結(jié)一條龍，百人團(tuán)結(jié)像泰山，這個(gè)道理告訴我們，一個(gè)團(tuán)隊(duì)只有團(tuán)結(jié)合作，才能取得成功，但是成功不只是需要團(tuán)結(jié)，它還需要團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力。

如果執(zhí)行力差，那么即使再團(tuán)結(jié)也無(wú)濟(jì)于事，所以團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力很重要，那么如何解決這個(gè)問(wèn)題呢？

首先，為什么你的團(tuán)隊(duì)執(zhí)行能力差？

1、團(tuán)隊(duì)沒(méi)有明確的任務(wù)指標(biāo)

2、不知道工作要具體怎么做

3、工作任務(wù)執(zhí)行不順利

4、任務(wù)完成獎(jiǎng)勵(lì)不明確

5、懲罰機(jī)制不合理

怎么提高執(zhí)行力？

1、用績(jī)效約束員工

了解目前員工倦怠、團(tuán)隊(duì)松散的原因，要為團(tuán)隊(duì)制定整體目標(biāo)，繼而制定每個(gè)人的分解目標(biāo)，對(duì)于完成時(shí)間、完成進(jìn)度、最后要達(dá)成的結(jié)果要做到提前與員工達(dá)成共識(shí)。

同時(shí)要考慮團(tuán)隊(duì)中小團(tuán)體的問(wèn)題，是老人帶新人，還是給新人鍛煉機(jī)會(huì)，要看團(tuán)隊(duì)內(nèi)部氛圍，具體情況具體分析。

2、從團(tuán)隊(duì)整體氛圍進(jìn)行調(diào)整

當(dāng)團(tuán)隊(duì)缺乏完善的制度、效率低下時(shí)，團(tuán)隊(duì)的整體氛圍就會(huì)松散、懈怠、充滿負(fù)能量，在這個(gè)調(diào)整團(tuán)隊(duì)氛圍的過(guò)程中，要做到關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的監(jiān)控與及時(shí)指導(dǎo)。

如果是外部原因，就從餐廳整體入手分析，是否餐廳上下都是這樣的情況。如果是內(nèi)部原因，就要系統(tǒng)地了解員工的具體情況。

3、鯰魚效應(yīng)

當(dāng)團(tuán)隊(duì)整體都散漫、倦怠時(shí)，為了工作效率和成績(jī)，管理者可以考慮慢慢地招進(jìn)一些新人來(lái)，利用新人新鮮、好學(xué)、向上的鯰魚效應(yīng)，刺激團(tuán)隊(duì)整體的士氣，這無(wú)疑是一種最有效也能使管理者受益最多的方法。

4、統(tǒng)一執(zhí)行力很重要

盡量把事情理清楚，如果你們?nèi)硕嘁�分組執(zhí)行，負(fù)責(zé)人每組要有一個(gè)，這一個(gè)人能力一定要強(qiáng)思維一定要縝密，創(chuàng)始人只要負(fù)責(zé)好每組的責(zé)任人就好，大方向做好調(diào)整，定期向團(tuán)隊(duì)召開(kāi)會(huì)議，聽(tīng)取意見(jiàn)找解決方案，充分授權(quán)。

在一個(gè)執(zhí)行的團(tuán)隊(duì)當(dāng)中一定要有一個(gè)人是置身事外的（這里說(shuō)的“置身事外”不是讓你完全不管，而是讓你站在一個(gè)督導(dǎo)的角度或一個(gè)運(yùn)動(dòng)教練的角度），這樣他才可以看到這個(gè)團(tuán)隊(duì)在執(zhí)行的過(guò)程中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。

5、員工不是沒(méi)用，而是沒(méi)用好

執(zhí)行力不夠都是管理問(wèn)題。錯(cuò)的都是老板，對(duì)的都是員工，沒(méi)有沒(méi)用的人，只有沒(méi)用好的人，這樣才能搞好管理。

6、用人用獵犬，有執(zhí)行力、戰(zhàn)斗力

沒(méi)有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)，不如解散了，時(shí)間可以摧垮一切，你不要覺(jué)得兄弟一場(chǎng)或者姐妹情深，因?yàn)槟切〇|西都沒(méi)有用的，過(guò)了一段時(shí)間，餐廳啥都沒(méi)有做出來(lái)，最后就全都散架了。

一個(gè)一個(gè)大的目標(biāo)一定是一個(gè)一個(gè)劃分出小的任務(wù)去做的，每做成一個(gè)就前進(jìn)一小步，這樣大家才會(huì)更有信心、更有執(zhí)行的動(dòng)力。

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本文轉(zhuǎn)載自：圣食宏中廚聯(lián)

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