酒店酒水促銷技巧

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　　最后關鍵的還是公司產品的擺放是否合理，上面是否有灰塵等，筆者親身經歷的一個例子，吃大盤雞的時候，要了一個比較有名的牌子的酒，結果促銷拿過來時，我們發(fā)現上面還有灰塵（明顯是沒有搽干凈），就重新換了一個牌子。

　　第三個步驟：客進店

　　這是你涉及到你努力成敗的一步，所以的服務最終都是表現給客人的，所以這一關一定要小心翼翼。

　　從客人推門近來，即可上前熱烈相迎，并帶到客人滿意的地方或者包間，許多細小的環(huán)節(jié)都可以傳遞給客人好的印象，只要你心在客人身上，一定會發(fā)現這些環(huán)節(jié)。

　　這期間可能競品也會隨后跟上來或者先你之前就跟著客人，不可避免的要同時向客人推薦自己的酒，把握一個原則：不要和競品爭著推薦，等她說完了你在上場，一方面是可以發(fā)現她說辭中的漏洞，另一方面，留下時間觀察客人當中誰是關鍵人物，他可能屬于那種類型的，是價格敏感型還是品質主導型，還是文化型。然后針對性的做出促銷說辭。

　　第四個步驟：客離店

　　這里的客離店指的的兩種客人，一種是你剛才跟著服務但最終沒有點你們公司酒的消費者，另一種是點了你們公司酒的消費者；一般促銷會對后面一種比較熱心，到走的時候會熱情相送，但我到過的幾個A、B類的餐飲終端，很少有促銷做到這一點；

　　前一種情況，到目前為止我還沒有遇到，也不知道是廠家沒有培訓到位，還是促銷自身的問題。其實這種客人才是比較容易攻克的，喝了你酒的消費者，你送他的時候，他雖然會舒服，但不會感動，因為覺得他喝了你的酒，這是你應該做的；

　　而最終沒有點你酒的客人，走的時候你還熱情依舊地送他，他會感覺到不好意思，如果你確實做的很到位，他的這種不好意思最終會轉化成點你的酒來報答你，當然有一個前提，就是你的酒文化確實也做的好！

　　五、酒店促銷現場技巧點滴

　　針對酒店酒水促銷，一般會遇到的幾種情況及應對思路：

　　1、 面對一般的客人，從他們開始進入酒店開始，就主動上前去迎接，始終以微笑感染客人，迎接到位子上后，再讓點菜，完了開始讓客人選擇酒，比如說：先生，想喝點什么酒？當然客人知道你是某某酒的促銷代表，但是你不能太急功近利，一味地給客人推薦你們的酒，這樣客人會比較反感，搞不好就說“我們自己有主見的，喝什么酒我們自己決定！”結果碰一鼻子灰！以我的經驗，你一直熱情服務，記著，很關鍵的一點就是你的熱情！從客人進門的迎接開始，你的微笑、熱情一定要讓客人強烈的感覺到，這樣才能為后面的進一步深入奠定基礎！客人選擇酒的時候，你客觀的評價每個酒，并適時向客人介紹我們的酒，在整個過程當中，許多細小的地方，只要你細心，不經意的就會讓客人感動！比如客人的衣服幫忙放在椅子上，并主動用套給套住等等；試問如果你是客人，看到這個樣子你會怎么想：這個促銷員從開始到現在一直在積極為我們服務，比酒店的服務員還熱情，反正我們總是要喝酒，如果不喝她的酒，真是不好意思！OK！如果你做到這一步，一般的客人你都可以成功了！

　　2、 面對無理取鬧的客人，一般多在包間出現，第一種情況，你給客人推薦酒的時候，他們會說：來！你說你們的酒好喝，先給我喝上半瓶或者一杯，喝完了在這里給我們走一圈貓步，如果不搖晃，我們就買你們的酒！還有一種就是讓你們陪酒，客人要求你們陪著他們喝酒，條件是喝你們的酒；面對這兩種情況，首先，我們婉轉的告訴客人，第一我們酒店有規(guī)定不能陪客人喝酒，一經發(fā)現要做處理的；第二我們也只是促銷酒，不陪客人喝酒的！具體說法你們可以視情況而定，比如說：王先生，您肯定是開玩笑吧，像您這樣的客人，一般都是有身份和地位的（吹捧他們），所以我才推薦這個酒，覺得比較適合您的身份，我雖然是在促銷這個酒，可是我還代表這個酒的形象……，然后再說我們是不能陪酒的！

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本文轉載自互聯網

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