主題餐廳，吃的就是“體驗(yàn)”

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細(xì)心的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，即使去吃一碗面，店面的裝潢設(shè)計(jì)也會(huì)體現(xiàn)店家對(duì)于面條文化的理解。雖然這不是真正意義上的“主題餐廳”，但餐廳文化的流行卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。主題餐廳的悄然興起，也為餐飲文化注入了許多活力。

采訪中，記者發(fā)現(xiàn)受地域和文化等因素的影響，濱州本地的主題餐廳并沒有特別另類的主題，大多比較中規(guī)中矩，一般借助特色的建筑設(shè)計(jì)和內(nèi)部裝飾來凸顯餐廳的主題。餐廳主題大多以重溫某段歷史、了解一種陌生的文化為主。

“讀書時(shí)間”：

讀書與休閑兩不誤

選一本好書，點(diǎn)一杯飲品，時(shí)光在文字的海洋中靜靜地流淌。在市區(qū)一家名為“讀書時(shí)間”的店里，“讀書”自然是當(dāng)家主題，雜志、小說、散文，種類繁多。當(dāng)然，在這里還可以點(diǎn)到新鮮的果汁飲料、蛋糕甜點(diǎn)，顧客可以自己動(dòng)手磨制咖啡。“餐廳壞境優(yōu)雅簡(jiǎn)單，想為大家營(yíng)造一個(gè)安靜的氛圍，讓過來的人能安心地讀書，還可以以書會(huì)友。”餐廳工作人員介紹。

有人在這里小聲得聊天談心，有人在這里讀書、交流，有的人則轉(zhuǎn)動(dòng)咖啡機(jī)，像模像樣地磨起了咖啡。市民張先生品嘗著自己親手制作的咖啡，向周圍的人炫耀，“看我做得怎么樣?”“這里氣氛挺好的，比較有創(chuàng)意�！笔忻窭钆�士說。

“80后主題餐廳”：

體驗(yàn)時(shí)間靜止的慢節(jié)奏感

某80后主題餐廳是一座普通的兩層居民樓小院，具有1980年代公社特色的外觀設(shè)計(jì)與周圍的居民小區(qū)形成反差，一進(jìn)入這家主題餐廳，有一種時(shí)間靜止的慢節(jié)奏感。

大廳墻壁上，懸掛著各種老式的黑白電視機(jī)，電視機(jī)里正在播放著將要舉行的巴西世界杯的體育新聞報(bào)道。縫紉機(jī)、暖水壺、紅皮相冊(cè)的點(diǎn)菜單似乎又把我們拉回了那個(gè)公社的年代。

在每個(gè)主題包間里，還擺放著與主題有關(guān)的物件。比如，以幼兒園為主題的包間里，陳列著兒童三輪車、布娃娃，還有彈力球、單色積木等玩具。明星主題包間里，則有1980年代的喇叭褲、蛤蟆鏡等“時(shí)尚單品”，還有老式海報(bào)，讓來這里就餐的市民仿佛回到了那個(gè)青蔥歲月。

“80后”市民張聰帶著自己蹣跚學(xué)步兒子來這里就餐，感覺像是一次懷舊之旅。“畢竟有些物品用過，似曾相識(shí)”。“70后”的家長(zhǎng)李女士，則是帶著自己的兒子和侄女來這里就餐。“兒子和侄女都是‘00后’，他們覺得這里就像一座博物館。”

素食主題餐廳:

價(jià)格親民 清淡清新

市區(qū)黃河十路某素食館，倡導(dǎo)的是“無蛋無肉、無煙無酒、有仁有愛、有滋有味，回歸自然，返璞歸真，清凈安樂”的生活方式。

室內(nèi)裝飾以暖黃色為主，墻上有弘揚(yáng)孝道和仁愛的精美國(guó)畫。在一樓還有各種與素食文化相關(guān)的生活用品，包括掛墜、手鏈等飾品，其間還有一些綠色植物點(diǎn)綴，平添幾分靜謐雅致。

就餐是自助方式，菜品從主食、冷熱菜到水果點(diǎn)心，都很清淡，每位9元。晚上6點(diǎn)后，記者看到，來這里就餐的顧客都很自覺，領(lǐng)取統(tǒng)一餐盤，按順序選菜，在選擇青菜時(shí)，每樣不會(huì)夾太多。這里的粥做得也不錯(cuò)。文明就餐是這里的一種風(fēng)氣，大家都會(huì)盡量把餐盤里的飯菜吃干凈。素食味道清淡，口感不錯(cuò)，喜歡的市民可以嘗試一下。

DIY烘焙房：

老師與學(xué)生教學(xué)互動(dòng)

給親朋好友送禮物，親手制作最能體現(xiàn)誠(chéng)意。不論是一張小小的卡片，還是一個(gè)大大的蛋糕，親手制作的最讓人難忘。

在市區(qū)渤海國(guó)際有這樣一家DIY烘培房，可以制作巧克力、蛋糕、甜品。工作人員指導(dǎo)配料和操作步驟，制作者發(fā)揮想象自由創(chuàng)作，價(jià)格和普通的蛋糕店差不多，吸引了很多父母小孩和年輕人。

“我想在媽媽生日的時(shí)候送她一個(gè)親手制作的蛋糕，相信她一定喜歡。”市民小宋說。“帶孩子來體驗(yàn)怎么制作餅干這些東西，她很感興趣，這樣還可以培養(yǎng)她的動(dòng)手能力，鍛煉她的想象力。”帶孩子來制作餅干的李女士說。

主題餐廳由來

在采訪中，大多數(shù)市民首先想到的主題餐廳是茶餐廳和各種具有異地特色的餐廳。據(jù)了解，主題餐廳，原型是百貨商場(chǎng)內(nèi)的美食廣場(chǎng)。美食廣場(chǎng)匯聚了各種精美小吃，裝修別具一格，是市民了解一個(gè)地方食物文化的最初模式。

后來，主題餐廳被定義為通過一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的飲食場(chǎng)所，希望人們身臨其中的時(shí)候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進(jìn)入期望的主題情境，比如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。

在濱州比較常見到是特色風(fēng)味小吃店，比如，甜品、冰激凌、土豆炸串、DIY烘培。這些店面比較注重與文化相結(jié)合。比如，一家連鎖店的面館中，在店面各個(gè)角落懸掛著各種電影海報(bào)和老式電影放映機(jī)。而在一家甜品店，店面里擺放了許多超人的卡通造型。店長(zhǎng)的打扮也比較動(dòng)漫，顧客邊吃甜品邊欣賞，感覺像游走在動(dòng)畫中。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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