安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技術(shù)視頻教程
安徽牛肉板面由專(zhuān)業(yè)師傅經(jīng)過(guò)多年的積累、傳承和改良,對(duì)料子的用量以及面條的筋道,有著自己的獨(dú)家...
盡管現(xiàn)代酒店中有著千差萬(wàn)別的團(tuán)隊(duì),但是想要產(chǎn)生一定的生產(chǎn)力,打造具有力量的團(tuán)隊(duì),我們就不得不考慮到酒店行業(yè)的現(xiàn)狀,結(jié)合這樣的現(xiàn)狀來(lái)對(duì)我們的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行有效率的改善和改進(jìn),以能夠更加有效提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。
目前很多的酒店對(duì)于自己內(nèi)部的一些團(tuán)隊(duì)建設(shè)和員工精神表現(xiàn)出了很大的熱情。盡管他們總是在說(shuō)“我們的員工是一個(gè)團(tuán)隊(duì)”、“我們要提倡團(tuán)隊(duì)精神”、“我們要以團(tuán)隊(duì)精神為客戶服務(wù)”、“我們要以團(tuán)隊(duì)精神發(fā)展我們共同的事業(yè)”。所以很多的酒店招聘都把團(tuán)隊(duì)精神列為招收新成員的基本要求之一。我們都知道,團(tuán)隊(duì)精神不是用嘴巴說(shuō)出來(lái)的;也不是僅僅兩三句口號(hào)隨便喊喊就有力量,團(tuán)隊(duì)就能真正的團(tuán)結(jié)起來(lái)的。我們必須了解團(tuán)隊(duì)精神的真正含義,并在此基礎(chǔ)上完成具體團(tuán)隊(duì)的建設(shè),F(xiàn)在的酒店之所以如此重視團(tuán)隊(duì)精神,是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能夠更有效的提高工作效率,更能發(fā)揮員工自身才能。隨著現(xiàn)代企業(yè)內(nèi)部越來(lái)越復(fù)雜的人事環(huán)境,管理人員發(fā)現(xiàn),由于團(tuán)隊(duì)可以隨時(shí)的組合和分解,相比起定性的群體,來(lái)的更快捷更速度,另一方面還可以增強(qiáng)民主氣息和員工工作的積極性。
美國(guó)管理學(xué)教授斯蒂芬•P•羅賓斯在其著作《組織行為學(xué)》(ORGANIZATIONBEHAVIOR)中給出了團(tuán)隊(duì)的定義:“工作團(tuán)隊(duì)(workteam)通過(guò)其成員的共同努力能夠產(chǎn)生積極協(xié)同作用,其團(tuán)隊(duì)成員努力的結(jié)果使團(tuán)隊(duì)的績(jī)效水平遠(yuǎn)大于個(gè)體成員績(jī)效的總和!弊鳛橐环N特殊類(lèi)型的群體,團(tuán)隊(duì)具有三大與一般工作群體相區(qū)別的特征:
第一、團(tuán)隊(duì)成員之間的相互依賴(lài),團(tuán)結(jié)性很強(qiáng);
第二、團(tuán)隊(duì)采用工作流程分群方式,團(tuán)隊(duì)成員分別承擔(dān)生產(chǎn)某種產(chǎn)品或提供某種服務(wù)所需要的不同職責(zé),這樣能更快、更有效率的完工;
第三、由于團(tuán)隊(duì)成員要分別承擔(dān)各種不相同的任務(wù),所以承擔(dān)不同任務(wù)的成員所具備的技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)、知識(shí),以及所掌握的信息都有很大差別,利用每個(gè)人的專(zhuān)長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)設(shè)定任務(wù)。
假設(shè),一個(gè)負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)及推廣上市的工作團(tuán)隊(duì),就包括產(chǎn)品設(shè)計(jì)師、產(chǎn)品工程師、產(chǎn)品制造人員、產(chǎn)品銷(xiāo)售人員及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人員等承擔(dān)不同職責(zé)的員工。他們?cè)谕粋(gè)團(tuán)隊(duì)中為共同的組織目標(biāo)一起工作,他們之間保持著緊密友好的聯(lián)系,互相借助對(duì)方的專(zhuān)業(yè)知識(shí)來(lái)完成任務(wù)和自我提高,打破舊式傳統(tǒng)的組織工作方式,所有團(tuán)隊(duì)成員一起共同參加組織和實(shí)施整個(gè)過(guò)程。在每個(gè)工作環(huán)節(jié)中為達(dá)成共同目標(biāo)和協(xié)助其他成員提供自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí),力圖使整個(gè)工作過(guò)程更為順利、靈活和有彈性。
在對(duì)團(tuán)隊(duì)行為進(jìn)行了深入的研究之后,有關(guān)學(xué)者總結(jié)出若干個(gè)能對(duì)促進(jìn)有效團(tuán)隊(duì)行為起到關(guān)鍵作用的因素。一般來(lái)說(shuō),如果一個(gè)團(tuán)隊(duì)在以下四個(gè)層面上都取得了成功,那么我們就可以認(rèn)為該團(tuán)隊(duì)是有效的。
第一、任務(wù)層面上的成功。要取得任務(wù)層面上的成功就要保證重要資源的可用性,即確保所有團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)人員擁有完成其任務(wù)所必需的重要資源,包括時(shí)間、信息、物質(zhì)和設(shè)備等等。
第二、個(gè)體層面上的成功。在該層面上,成功的關(guān)鍵在于個(gè)人專(zhuān)業(yè)能力的具備情況,即各團(tuán)隊(duì)成員在其專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)化程度。
第三、團(tuán)隊(duì)成員兩兩層面上的成功。在這個(gè)層面上取得成功的重要表現(xiàn)是在團(tuán)隊(duì)成員之中形成的“共享觀念模式”,從而使所有成員都能相互理解、協(xié)調(diào)合作。
第四、團(tuán)隊(duì)層面上的成功。團(tuán)隊(duì)的成功是每一位團(tuán)員都有一顆團(tuán)隊(duì)成功至上、個(gè)人利益至下、不計(jì)較付出的精神。
上面說(shuō)到的四個(gè)層面都有一定的依次性,即前一個(gè)層面上的成功是后一個(gè)層面成功的必要但非充分條件,或者說(shuō)后一個(gè)層面上的成功建立在前一個(gè)層面成功的基礎(chǔ)之上。對(duì)于整個(gè)團(tuán)隊(duì)的成功來(lái)說(shuō),每個(gè)層面上的成功都至關(guān)重要。只有那些在這四個(gè)層面上都表現(xiàn)出色的團(tuán)隊(duì)才可以被稱(chēng)作“有效團(tuán)隊(duì)”,同時(shí)只有那些擁有“有效團(tuán)隊(duì)”的組織才能從團(tuán)隊(duì)建設(shè)中獲取各種優(yōu)勢(shì)。酒店行業(yè)中工作團(tuán)隊(duì)也往往存在著一些問(wèn)題。首先,由于工作團(tuán)隊(duì)力求完成的是某個(gè)具體崗位上的組織任務(wù),它要求其成員必須具備完成該項(xiàng)任務(wù)所需要的多種技術(shù)和能力:也就是說(shuō),它要求具有不同背景、經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)結(jié)構(gòu)、技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng),甚至于不同文化和語(yǔ)言的人為完成組織的目標(biāo)共同工作。同時(shí),由于各個(gè)團(tuán)隊(duì)員工所承擔(dān)的職責(zé)各不相同,所以團(tuán)隊(duì)員工較傳統(tǒng)工作群體中的員工而言具備更強(qiáng)的獨(dú)立性。承擔(dān)不同職責(zé)的員工不能互相替代,但必須互相依賴(lài)并互相幫助。不難想象,使這些在各個(gè)方面都相差甚遠(yuǎn)且獨(dú)立極強(qiáng)的員工相互理解、相互信任、相互協(xié)調(diào)并相互幫助是一項(xiàng)極有難度的工作。
現(xiàn)代技術(shù)在幫助團(tuán)隊(duì)管理者聯(lián)系更多相距遙遠(yuǎn)的團(tuán)隊(duì)員工時(shí),也為具有明顯專(zhuān)業(yè)傾向的團(tuán)隊(duì)員工提供了更多追求自身利益和本專(zhuān)業(yè)目標(biāo)的機(jī)會(huì)。
一方面,管理者需要采用更多更有效的手段方法來(lái)控制、誘導(dǎo)或者激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員為了共同的組織目標(biāo)而努力。
另一個(gè)方面,團(tuán)隊(duì)成員也更加容易接觸到外界環(huán)境,更容易傾向于關(guān)注本專(zhuān)業(yè)的發(fā)展以及在本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域中的自身獨(dú)立行為,而將團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)置于腦后。對(duì)團(tuán)隊(duì)而言,這是比較危險(xiǎn)的情況,團(tuán)隊(duì)管理者面臨著這樣的一個(gè)問(wèn)題是工作團(tuán)隊(duì)中的績(jī)效評(píng)估和獎(jiǎng)酬體系問(wèn)題。團(tuán)隊(duì)成員之間極強(qiáng)的依賴(lài)性要求團(tuán)隊(duì)中的成員要和諧與協(xié)調(diào),于是對(duì)團(tuán)隊(duì)而言選擇利于合作的共同分享式報(bào)酬體系似乎是合適的。但是,很明顯這種分配方式不可避免會(huì)導(dǎo)致“社會(huì)惰化”或者造成“員工的不公平感”。怎樣使團(tuán)隊(duì)成員在集體層面和個(gè)人層面上都承擔(dān)起責(zé)任以消除社會(huì)惰化傾向,以及如何在以團(tuán)隊(duì)為基礎(chǔ)進(jìn)行績(jī)效評(píng)估、利益分享的同時(shí),兼顧個(gè)人績(jī)效的評(píng)估和獎(jiǎng)勵(lì),這些方面的問(wèn)題有效解決之后,我們的團(tuán)隊(duì)已能夠在一定程度上具備建設(shè)力了。
盡管現(xiàn)代酒店中有著千差萬(wàn)別的團(tuán)隊(duì),但是想要產(chǎn)生一定的生產(chǎn)力,打造具有力量的團(tuán)隊(duì),我們就不得不考慮到酒店行業(yè)的現(xiàn)狀,結(jié)合這樣的現(xiàn)狀來(lái)對(duì)我們的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行有效率的改善和改進(jìn),以能夠更加有效提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。在結(jié)合上面所說(shuō)到的幾個(gè)意見(jiàn)之外,酒店團(tuán)隊(duì)也要與時(shí)俱進(jìn),隨著外部環(huán)境的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈而使得團(tuán)隊(duì)成員一起成長(zhǎng)進(jìn)步,這樣酒店團(tuán)隊(duì)的生產(chǎn)力量才會(huì)持久強(qiáng)大。
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