日本特色美食秋刀魚48年罕見大漲價(jià)

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“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解”，周董這句歌詞，是多少人青春時(shí)期的美好回憶。

秋刀魚(英文名Pacific Saury)的學(xué)名Saira來自日本紀(jì)伊半島的方言，雖然秋刀魚廣泛分布在北太平洋，但傳統(tǒng)上一直被人公認(rèn)為日本的特色美食。

▲日本網(wǎng)友Nakano在Flickr網(wǎng)站上傳秋刀魚配米飯照片

小編注意到，秋刀魚生產(chǎn)季節(jié)在秋季，體型修長(zhǎng)如刀，因而得名。秋刀魚是日本最具代表性的秋季食材，普通民眾經(jīng)常將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。

不過在剛剛過去的2017年，日本卻迎來了48年來最低的秋刀魚捕獲量。本來是大眾食材的秋刀魚在日本魚市上漲價(jià)至少三成，讓日本民眾叫苦不迭。

在2017年的北太平洋漁業(yè)委員會(huì)(NPFC)上，日本代表表示，中韓等國(guó)漁船經(jīng)常在日本專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)外側(cè)捕魚，從而間接影響了日本的漁獲。日本方面提出，希望分配捕魚配額，取消公海自由捕撈的原則。這一項(xiàng)提議獲得了中國(guó)、韓國(guó)和俄羅斯代表的強(qiáng)烈反對(duì)，最終只得作罷。

▲日本時(shí)報(bào)報(bào)道，2017年底日本魚價(jià)漲幅至三到五成

小編注意到，日本代表提出的配額方案中為日本留出24.2萬噸的上限，而中國(guó)大陸只有4.7萬噸。

甚至連日本經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)站也表示，中國(guó)發(fā)展秋刀魚捕撈業(yè)不過5年，日本方案以過去5年的平均捕撈量作為配額依據(jù)，顯然有些“欺負(fù)新手”的意思。

近年來隨著秋刀魚在中國(guó)成為“爆款美食”，需求量大增，亞洲各國(guó)的企業(yè)紛紛加入秋刀魚捕撈的隊(duì)伍中來。日本國(guó)內(nèi)的秋刀魚漲價(jià)，原本是自然的市場(chǎng)規(guī)律，但如果非要怪到中國(guó)頭上，日本國(guó)內(nèi)的媒體都看不下去了。

日本人可能要告別秋刀魚了

其實(shí)，自從2015年以后，日本的秋刀魚捕獲量就開始急劇下降。

2014年，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)捕獲的秋刀魚數(shù)量超過日本，打破了日本和俄羅斯此前對(duì)秋刀魚捕撈業(yè)的壟斷地位。韓國(guó)、中國(guó)大陸等地也迅速發(fā)展起秋刀魚捕撈和加工業(yè)，而且中韓兩國(guó)制作的秋刀魚罐頭等食品甚至能銷往日本。

▲太平洋上的捕撈作業(yè) 圖片來源：綠色和平組織官網(wǎng)

2016年，日本秋刀魚捕撈量就比前年降低30%。在東京某高檔魚類市場(chǎng)，當(dāng)年6月份上市的早季秋刀魚每公斤居然賣到2.2萬日元(約合人民幣1260元)，創(chuàng)造歷史新高。據(jù)國(guó)際漁業(yè)觀察網(wǎng)站SeaFood Source統(tǒng)計(jì)，這個(gè)價(jià)格起碼要比往年貴了60%以上。

然而2017年的情況則更加糟糕。

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本文轉(zhuǎn)載自：每日經(jīng)濟(jì)新聞

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