網易味央養(yǎng)豬的啟示：互聯(lián)網+農業(yè)開啟餐飲食材供應鏈新風口

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

近日，網易味央宣布第二座豬場落戶江西高安。據豬場規(guī)劃，高安豬場將集觀光交流、智能養(yǎng)殖、種養(yǎng)結合為一體，建成一座世界一流的現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園；同時也將建成可參觀、可體驗、可互動的“度假村”。

相比安吉養(yǎng)豬項目，高安豬場占地面積更大，達到3400畝，比安吉提升2.75倍;每年可出欄黑豬15萬頭，比安吉提升7.5倍，是中國單場規(guī)模最大的黑豬養(yǎng)殖場。高安豬場全面展示了“網易模式”的規(guī)模、品質和智能。

網易味央養(yǎng)豬不簡單

首先，網易味央豬提升了整個養(yǎng)殖業(yè)的效率，節(jié)約了成本。網易味央在線上通過互聯(lián)網創(chuàng)新技術的落地，實現(xiàn)了與線下養(yǎng)殖數(shù)據的無縫對接；在線下則運用靈活的科技手段打開了傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)變革的大門。

再加上互聯(lián)網巨頭的各領域資源加持，網易味央改善了傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)在人力、時間上的高成本投入，加速了整個養(yǎng)殖業(yè)的輸出效率，也直接在源頭上控制了養(yǎng)殖業(yè)的投入成本。

其次，網易味央在江西高安豬場的開建，印證了味央模式的快速復制能力，也打破了外界對味央養(yǎng)豬模式難規(guī)模化擴大的偏見。

從高安新建生態(tài)養(yǎng)豬場來看，在成熟的味央體系下，養(yǎng)豬場通過不斷的技術迭代升級，和運作理念的成長愈發(fā)成熟，網易味央豬未來必然能夠實現(xiàn)更快速的復制，產生更大的規(guī)模效應。

另外，網易味央通過獨創(chuàng)模式促進了傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的改革網易從打破傳統(tǒng)觀念，到自創(chuàng)生態(tài)養(yǎng)豬管理模式，再到擴建養(yǎng)豬生態(tài)產業(yè)園，都為互聯(lián)網創(chuàng)業(yè)者以及轉型互聯(lián)網+農業(yè)的各企業(yè)樹立了成功的典范。網易味央開創(chuàng)性的互聯(lián)網+養(yǎng)豬業(yè)模式也將成為撕破傳統(tǒng)農業(yè)的突破口，對傳統(tǒng)農業(yè)將會是一種顛覆性的革命。

最后，網易味央豬肉還切入了終端領域，和線下以及線上優(yōu)秀的平臺、企業(yè)探索豬肉后服務市場。線上層面，網易豬肉通過自身的網易考拉海購、網易嚴選、網易四季等網易系電商平臺與消費者見面，未來到了一定規(guī)模也可能京東等平臺。

線下層面，網易味央與外婆家聯(lián)合推出豬爸餐廳，定位高端豬肉形象體驗店。而且不久前，網易味央首個專柜在杭州西湖文化廣場世紀聯(lián)華鯨選店開業(yè)，未來我們也可以暢想下味央豬肉通過各大知名餐廳呈現(xiàn)在消費者的餐桌上等。

筆者認為，在互聯(lián)網+農業(yè)的春風中，網易已經通過味央豬把控了農業(yè)市場的一條主力命脈，這不僅確立了網易在互聯(lián)網+養(yǎng)豬業(yè)這片“無人區(qū)”中不可撼動的地位，也標志著網易味央將通過互聯(lián)網+農業(yè)的方式沖到餐飲食材供應鏈的新風口。02

餐飲供應鏈現(xiàn)狀

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢曾表示，由于中餐涉及的食材及調味品多且雜，導致餐飲行業(yè)的供應鏈十分冗長，中間的利益關系也十分復雜，因而整合供應鏈的難度非常大。

眾所周知，中國餐飲業(yè)市場巨大，年營收超過3萬億元，食材采購規(guī)模達8000億元。而目前，農村市場經濟不同于其他市場經濟，要想真正成為食材供應鏈源頭的大贏家，并引領這場革命運動，就必須要緊緊把握住農村市場的特性。

其一，農村產業(yè)鏈的過度下沉。農村市場的產業(yè)鏈分布在線下，一般傳統(tǒng)的農業(yè)市場普遍都是自營自銷的小農經濟模式，相比之下互聯(lián)網企業(yè)就像漂浮在半空中的產業(yè)。

因此，互聯(lián)網企業(yè)要想吃透農村市場，首先就是要平穩(wěn)落地，甚至能從農產品的培育、養(yǎng)殖、規(guī)�；�產出等接地氣的線下環(huán)節(jié)入手，直擊農業(yè)產業(yè)中最薄弱、最關鍵的地方。

其二，農產品的品控問題。隨著現(xiàn)代人生活水平的不斷提高，居民對產品的質量要求也越來越高。農產品向來是綠色健康的代名詞，正因如此，農產品電商化后的品質問題也就會變得更為突出。

但現(xiàn)階段的電商市場整體品質并不盡如人意，且隨著農村市場不斷受到重視，農產品的平均質量卻在農戶被利益驅使下不斷降低�；ヂ�(lián)網企業(yè)要想保證農產品質量，就不得不從源頭控品，從頭開始把關，網易味央豬就是在此基礎上成長起來的優(yōu)質模式。

互聯(lián)網巨頭出動 搶占餐飲食材供應鏈市場

從2014年開始，市場上涌現(xiàn)了一大波做農產品后端流通的互聯(lián)網人。其中很大部分是阿里系創(chuàng)業(yè)團隊，包括現(xiàn)在優(yōu)配良品，宋小菜以及美菜的核心商務團隊等。在相互征伐，激烈競爭的2015大部分團隊競爭出局。

可餐飲食材畢竟是一個萬億市場，也是很多大的企業(yè)集團垂涎的肥肉。美菜之后接連出現(xiàn)餓了么有菜，美團菜市場等互聯(lián)網巨頭的身影。眾美聯(lián)和窩窩團合并之后，也意圖搶占中高端餐飲供應鏈市場。

目前國內光農業(yè)食品相關上市公司就有20多家，還有非常多的年營業(yè)額10億以上的傳統(tǒng)農產品食品相關傳統(tǒng)企業(yè)，以及更多的連鎖酒店集團。這些企業(yè)有自己完善的產業(yè)鏈結構，也大部分有自己的供應鏈體系。

但是傳統(tǒng)供應鏈體系越來越表現(xiàn)出固有的局限性。在時代變革的大背景下，大家都試圖通過互聯(lián)網+的方式提升自己在行業(yè)的競爭力。 

最常見的是持有大規(guī)模農場，生產基地以及第一手貨源的企業(yè)，他們整合資源，直接從源頭做到消費端。這類企業(yè)具有天然的行業(yè)優(yōu)勢，在互聯(lián)網工具的幫助下，具備快速整合，沖擊高GMV的實力。

細分領域細分市場大放光彩

對于大部分生鮮食材貿易商來說，做全品類固然是一件難以把控的事情�？墒羌毞质袌霾僮髌饋砭惋@得輕松很多了。只要有穩(wěn)定的一手貨源，還不錯的客戶群體，通過互聯(lián)網工具便可快速擴張市場，取得還不錯的流水和穩(wěn)定的利潤率。

在電商領域，會有一個SKU邊界。自營電商品類會隨SKU不斷增加，成本跟利潤之間出現(xiàn)交叉線，SKU越多邊界成本越高，管理難度越大，服務品質越低。這條在B2B同樣適用，特別是在農產品生鮮領域。

農產品分揀的難度要遠超過標準品,因此SKU邊界也就越明顯。這也是為什么巨頭之外，還有很多細分領域能夠活的很滋潤的原因。

細分市場做成功的有很多，基本上都有以下特征：

1，高利潤率，高凈值

2，客戶群體集中

3，可控的一手貨源渠道。

筆者認為，我國餐飲行業(yè)在經歷幾年的沉淀和轉型升級后，重新迎來了增長態(tài)勢，餐飲行業(yè)的發(fā)展勢必帶動上游供應鏈行業(yè)的增長。像網易味央這樣的互聯(lián)網企業(yè)在農業(yè)領域積極布局，是未來餐飲食材供應鏈的一個新機會，這是由新餐飲的崛起和新型供應鏈的訴求決定的。

相信未來，餐飲食材供應鏈領域經過激烈競爭優(yōu)勝劣汰以后，勢必將加速整體餐飲行業(yè)集中化程度的提升。

------------------------------

本文轉載自：餐語餐謀 餐小謀

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多