想做餐廳中的顏值擔(dān)當(dāng)？那需要很多花菜蔬果

這兩年網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)大行其道，餐飲行業(yè)也不落下風(fēng)，很多餐廳以超高顏值、特立風(fēng)格等顯著標(biāo)簽成為刷屏網(wǎng)紅。

在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的2016年上半年全國(guó)餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告中也指出：大眾化餐飲體現(xiàn)出強(qiáng)勁的生命力，特色餐飲、休閑餐飲、多種主題文化和消費(fèi)體驗(yàn)相結(jié)合等新興業(yè)態(tài)極具市場(chǎng)空間，發(fā)展?jié)摿�無限。

有句俗話說的好：美的價(jià)值值百萬。美食是味覺、嗅覺、視覺等多種感官協(xié)同作用的多維度享受，因此，是好的餐廳不僅要在味覺上打動(dòng)人，也要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展投入很大一部分精力在設(shè)計(jì)上。植物，無疑是一個(gè)超棒的利器。讓餐廳搬到花園農(nóng)場(chǎng)里中，美味配上蔥蘢綠意的優(yōu)雅格調(diào)，情調(diào)、比格就全部滿分了。

中國(guó)北京 北平咖啡

花海里的好時(shí)光

要說北京最美貌的咖啡館，當(dāng)屬坐落在南鑼鼓巷的北平咖啡館。北平咖啡的老板娘是個(gè)資深花癡，《美好家園》雜志園藝大賽的得獎(jiǎng)?wù)�，店中花藝設(shè)計(jì)均出自她手�？梢哉f，植物不僅僅是她店里中最重要的元素，也是她生命中不可或缺的組成。

北平咖啡不僅在文藝青年里人氣極高，它的成功已經(jīng)成為帝都咖啡館里的顏值擔(dān)當(dāng)。各種家居時(shí)尚雜志的編輯會(huì)來取景拍攝，也成為小資游客來京必造訪之地，而其最鮮明的特色即是，仿佛誤入花海深處。

這里是絕佳的拍拍拍圣地，因?yàn)樘�過出眾的花藝設(shè)計(jì)，隨便一按都是不錯(cuò)的構(gòu)圖。很多去過的顧客都表示，一旦來過就秒圈忠粉，而理由只有一個(gè)：美到不想離開啊。

日本神戶

餐廳里的文藝復(fù)興白日夢(mèng)

餐廳整體風(fēng)格復(fù)古懷舊，流淌著上世紀(jì)的回憶暖流。軟裝設(shè)計(jì)以歐洲文藝復(fù)興時(shí)期經(jīng)典繪畫搭配植物花卉，有著靜謐、舒適、安靜的氛圍。

這樣的餐廳自帶白日夢(mèng)屬性，最適合在云卷云舒的某日繾綣一個(gè)下午，暫別世事紛擾，補(bǔ)充心靈能量。好像雪萊的那首詩(shī)：趁天空還明媚，蔚藍(lán)/趁著花朵鮮艷/趁眼睛看來一切美好/趁夜幕還沒降臨/趁現(xiàn)在時(shí)流還平靜/做你的夢(mèng)吧且憩息/等醒來再哭泣。

日本東京

開在花店里的咖啡、家居復(fù)合店

的創(chuàng)始人是日本型男植物藝術(shù)家Satoshi Kawamoto（川本諭），他在日本東京和美國(guó)紐約等多地開了結(jié)合花店、咖啡館、家居店、服飾店的復(fù)合店鋪。

店鋪內(nèi)植物是一個(gè)重要組成，充滿著郁郁蔥蔥的氣息，讓人仿佛在花店里用餐購(gòu)物一般，每開一處都是好評(píng)如潮，為“顏值即正義”做了最佳詮釋。

這樣的店里最適合殺時(shí)間，逛逛買買，走累了坐下喝一杯看看書，想要管住自己的錢包，那需要極大的意志。正應(yīng)了那句至理名言：美就是生產(chǎn)力。

丹麥哥本哈根

打敗了米其林的屋頂有機(jī)農(nóng)場(chǎng)餐廳

在這家以自然、有機(jī)、健康為主打的餐廳里，食客不但可以在綠意蔥蘢的屋頂農(nóng)場(chǎng)俯瞰城市燃燒的燈海，還可以找到美貌和內(nèi)涵并存的有機(jī)美食。這家餐廳有多火？據(jù)說早在2015年的時(shí)候，這里的座位就已經(jīng)預(yù)訂到了2016年的夏天。

屋頂上是一個(gè)迷人的城市農(nóng)莊，餐廳隱沒在綠洲的深處，在這里可以俯瞰整個(gè)哥本哈根，仿佛置身于天空之城。

這里本就是一個(gè)屋頂農(nóng)場(chǎng)，開設(shè)的初衷是讓附近社區(qū)以及在都市上班的人群，每天都可以獲得農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的新鮮生產(chǎn)的蔬菜、雞蛋與雞肉等食物。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，農(nóng)場(chǎng)的老板對(duì)美食作家梅特與大廚弗萊明提議考慮來這屋頂農(nóng)場(chǎng)開一個(gè)餐廳，這對(duì)CP就答應(yīng)了。

原本的屋頂農(nóng)場(chǎng)，恰好成為這個(gè)餐廳最好的賣點(diǎn)。隨著現(xiàn)代人對(duì)于回歸自然的渴望，這片綠色也成了他們接近鄉(xiāng)村的唯一途徑。為保證菜品新鮮可口，餐廳每天只供應(yīng)五道菜，食材來自屋頂農(nóng)場(chǎng)所產(chǎn)蔬果，以及本地當(dāng)季最新鮮的漁產(chǎn)肉品。

呼朋喚友而來，在農(nóng)場(chǎng)中聊天，在田埂間等待美食的開始，從晌午到黃昏。

餐飲從滿足果腹到情感需求，這一波消費(fèi)升級(jí)的關(guān)鍵詞里，“顏值”的排序在前三位置，因?yàn)闀r(shí)下年輕消費(fèi)者最具視覺性訴求。如今想要獲得一個(gè)新顧客的成本越來越高，相較之下，顏值對(duì)新顧客產(chǎn)生的吸引力就是低成本。

假如你預(yù)算有限，無法對(duì)餐廳硬裝推倒重來，那加入植物元素作為軟裝重點(diǎn)無疑是個(gè)節(jié)約成本、但又能讓餐廳氣氛大不同的絕妙辦法，此外，還有凈化空氣、安撫情緒的多重功效。聯(lián)系個(gè)出色的花藝設(shè)計(jì)師來出謀劃策，做網(wǎng)紅餐廳也不是個(gè)難事。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐營(yíng)者商院

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