為漲房租，600萬的餐廳被房東砸毀，商超潛規(guī)則何時(shí)休？

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每到歲末年初，餐飲行業(yè)的關(guān)店率就顯得比以往的任何時(shí)期都要高，有些是因?yàn)樽陨斫?jīng)營不善而導(dǎo)致的關(guān)店，而有些則是被“暴力”關(guān)店。

就在前不久，在杭州的西溪印象城二樓一家叫做新發(fā)現(xiàn)1000多平的餐廳就遭遇了暴力關(guān)店。

商超方以新發(fā)現(xiàn)存在安全隱患為由，先是對其停水停電導(dǎo)致它無法正常營業(yè)，后更戲劇性的一幕就發(fā)生了，投資超過600萬的餐廳就這樣在一夜之間被物業(yè)砸毀。

對此，物業(yè)方給出的說法是新發(fā)現(xiàn)餐廳存在虛報(bào)營業(yè)額、長期拖欠費(fèi)用、違反消防規(guī)定，提出過解約，但新發(fā)現(xiàn)餐廳遲遲不肯騰空，不得已才拆除。

（被砸毀后的杭州新發(fā)現(xiàn)，面目全非）

而新發(fā)現(xiàn)負(fù)責(zé)人表示：“這些都是一個(gè)說辭，他們本身就是想把房子租給別人，因?yàn)榉孔饪梢允盏母�貴，然后他們可以掙到更多的錢……”

在餐飲行業(yè)，這絕對不是第一起因房東想漲房租而暴力驅(qū)趕餐飲商戶的事件了，幾乎每年都會(huì)有類似事件被爆出。

這不禁讓我們想問一句：到底還有多少商超潛規(guī)則是我們不知道的？又何時(shí)能休？

今商超是刀俎，大小餐飲品牌都是魚肉  

對于剛起步階段的商超來說，畢竟要經(jīng)過一段時(shí)間的養(yǎng)客流期，所以招商工作也沒有想象中的那么容易進(jìn)行。

為了讓鋪?zhàn)硬豢瘴�引更多的商家入駐，大多數(shù)商超在起步階段不惜以低房租、長年限、好位置為誘餌吸引商戶入駐，像杭州的新發(fā)現(xiàn)餐廳就是第一批被邀請進(jìn)去的餐飲企業(yè)。

然而商業(yè)的本質(zhì)就是逐利的，當(dāng)入駐的企業(yè)越來越多，商超的翅膀變硬的時(shí)候它就不會(huì)顧及誰是當(dāng)年陪他戎馬親征的一批人，再加上換一個(gè)租戶租金就有可能翻倍的誘惑，所以發(fā)生以上事件也不足為奇。

“商超可能對待小品牌有點(diǎn)無情，對待大品牌總會(huì)友好些吧？”未必，無論是大品牌還是小品牌在商超面前都屬于弱勢群體。

就拿火遍上海灘的70后飯吧來說，高峰時(shí)期它曾開出24家門店，是外婆家在上海灘最強(qiáng)勁的對手。

然而在2016年由于更換物業(yè)，新的物業(yè)方不顧之前合同條款，開在上海壹豐廣場的門店也遭到了強(qiáng)制性停水停電。

餐廳的工作人員也被擋在門外導(dǎo)致無法經(jīng)營，撕扯了一年還是沒有一個(gè)好結(jié)果。

讓創(chuàng)始人梁曉黎發(fā)出了：“太累了，心太累了，我開了這么多年店都沒感覺累，PK同行沒感到累，但今天我是真的累了，這段時(shí)間我感到寢食難安，什么時(shí)候世界變成這樣的了，踏踏實(shí)實(shí)賣飯的怎么就成了弱勢群體了呢？”

今人為刀俎我為魚肉已是不爭的事實(shí)。

究竟還有多少商超潛規(guī)則，在毀我們的餐飲夢？  

漲房租，要求商家搬離這些都算是明面的做法，近來一些餐飲老板向我們職業(yè)餐飲網(wǎng)記者爆料的一些潛規(guī)則，聽了以后那才是真的要讓人倒吸一口涼氣，黑暗程度令人發(fā)指。

1、新商圈里90%第一批入駐企業(yè)都在填坑  

“干招商就是一件斷子絕孫的事情，有的招商銷售明知道自己的位置不好，為了業(yè)績偏要把不合適的業(yè)態(tài)引進(jìn)來，你說商家能不賠本嗎”

這是一位北京的餐飲人發(fā)出的痛心疾首的呼聲。

曾經(jīng)他也因?yàn)榈蛢r(jià)，良好的政策條件成為了通州某新開業(yè)商超第一批入駐進(jìn)來的酸菜魚企業(yè)。

因?yàn)闆]有人流、設(shè)施不齊全、自己的位置又不好，整整有半年時(shí)間這位餐飲老板都屬于硬挨的狀態(tài)，后來實(shí)在挺不住就撤店了，還給商超賠了錢。

像北京這位餐飲老板一樣的同行不再少數(shù)，所以在餐飲圈盛行一句話新商圈里的第一批入駐企業(yè)90%都是填坑的。

2、捆綁銷售，拿一個(gè)好的地方還要拿一個(gè)差的地方  

如果說第一批入駐商超企業(yè)90%都賠本算是一個(gè)規(guī)律總結(jié)的話，那么捆綁銷售對于商超來說就是太常見的銷售手法了。

曾經(jīng)在一次采訪中，深圳某小龍蝦品牌的老板就和我們吐露過苦水。

原來在當(dāng)?shù)赜泻芏嗌坛瑥?qiáng)制商家簽訂捆綁銷售合同。

比如你相中了XX商超，但在簽訂合同的時(shí)候你不能只要一個(gè)，你還得要一個(gè)它們相對來說差一些的商超，這樣才能得到你相中的商超。

很多老實(shí)的餐飲人為了能拿到自己相中的地方，所以也沒考慮太多就把差的也簽了，最后的結(jié)果可想而知。

所以，在入駐商超的時(shí)候一定要識(shí)別哪些是捆綁銷售，盡力爭取自己想要的，自己心里都覺得一定不能賺錢的地方千萬不要簽訂，因?yàn)楹贤�一旦簽訂不賺錢是小事，后續(xù)都是大事。

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng) 作者：王春玲

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