黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛(ài)的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠，憑借低成本、...
-
菜譜文庫(kù)名吃小吃餐飲技術(shù)
曾有業(yè)內(nèi)人士告訴啡姐，選址要分為三步走：
城市、商圈、點(diǎn)位。
對(duì)于想把店開(kāi)到全國(guó)的品牌來(lái)說(shuō)，選址上工具和術(shù)固然重要，但理念有兩條不能忽視：因地制宜、量體裁衣。
我們回過(guò)頭來(lái)看喜茶的例子，如果你關(guān)注這個(gè)品牌，你可能會(huì)覺(jué)得“為什么是廣州？”
▲密集布局為什么會(huì)首先選在廣州？
從外界視角來(lái)看，喜茶發(fā)起于江門(mén)、爆發(fā)在深圳、“現(xiàn)象級(jí)”在上海。廣州這個(gè)喜茶進(jìn)入較早的一線城市，似乎沒(méi)有過(guò)多的出現(xiàn)在“關(guān)于喜茶”的一眾新聞之中。
但是，廣州是目前喜茶門(mén)店最多的城市。
“廣州對(duì)我們可以說(shuō)是‘大本營(yíng)’地位的，在廣州還會(huì)密集的開(kāi)店�！甭櫾棋犯嬖V啡姐。
喜茶對(duì)廣州的重視，一方面是其品牌的基因，從粵語(yǔ)區(qū)域起家，廣州是粵語(yǔ)區(qū)域的一個(gè)中心點(diǎn)，重點(diǎn)布局能體現(xiàn)出品牌更深層面的根植。
更共性的則和城市商業(yè)結(jié)構(gòu)分布息息相關(guān)。廣州本身輻射全省的影響力，而天河體育中心商圈是一個(gè)資源集中的商業(yè)核心，能輻射社區(qū)日常、周末休閑、旅游打卡三方面大客源。
另一點(diǎn)要說(shuō)的，是企業(yè)的選址理念并非一成不變。
如果說(shuō)去年，聶云宸是希望“一家店能獲得一個(gè)市場(chǎng)”，當(dāng)喜茶進(jìn)入了更廣泛大眾的視野，獲取了足夠多的關(guān)注，如今開(kāi)始密集型選址，是品牌的階段到了訓(xùn)練組織力和深耕文化的時(shí)候了。
看看餐飲界，外婆家初期的選址，多是寫(xiě)字樓、賓館這些多數(shù)餐飲企業(yè)稱之為“毒藥”的區(qū)域，卻在當(dāng)時(shí)把握住了寫(xiě)字樓白領(lǐng)們對(duì)午餐的需求。
而當(dāng)外婆家風(fēng)靡，要進(jìn)入更多消費(fèi)者的視野，彰顯品牌效應(yīng)時(shí)，其近幾年的選址動(dòng)作，就開(kāi)始緊盯綜合體，優(yōu)先選擇有地鐵覆蓋的地方。
選址的功力并非照本宣科一勞永逸，而要根據(jù)你的目標(biāo)市場(chǎng)和自身情況一步一步做判斷。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自：咖門(mén) 啡姐
熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共2頁(yè)
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號(hào)-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計(jì)算及安全服務(wù)
手機(jī)掃描二維碼