咖啡屋搶灘餐飲市場

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

       近幾年，越來越多的咖啡屋落戶達城，達城現(xiàn)有大大小小數(shù)十家咖啡屋（其中部分屬于休閑商務會所，飲料以咖啡主打）。較豐厚的毛利潤和白領一族時尚休閑的需求，“刺激”著不少投資者和品牌咖啡屋紛紛搶灘達城。

　　咖啡屋“賣”時尚

　　南城通川橋頭有三家規(guī)模較大的咖啡屋，據(jù)某咖啡屋負責人王女士介紹，他們的咖啡屋是2008年6月開業(yè)的，是外地咖啡屋的一家加盟屋，由于地理位置優(yōu)越、環(huán)境舒適、價格合理，所以經(jīng)營狀況一直不錯。

　　在咖啡廳工作了兩年多的廚師長劉先生告訴記者，咖啡屋還經(jīng)營西餐，像牛排、三明治等。劉先生介紹說，在上檔次的咖啡屋，一杯比較普通的咖啡都在22元以上，而原料成本不到2元。但咖啡屋為了給顧客提供舒適的環(huán)境，其他成本是很高的。把成本都算在一起，咖啡屋賣一杯咖啡的毛利大約是90％，這比普通餐飲業(yè)45％－50％的毛利高得多，因此吸引了許多投資者的目光。“咖啡屋是高投入產(chǎn)業(yè)。我們這家屋面房租一年就是近20萬，員工一個月開支在兩萬元左右，每天毛收入4000元才走得脫�！眲⑾壬�稱，咖啡屋環(huán)境等硬件設施、服務等軟件設施要遠遠高于其他餐飲業(yè)。

　　記者了解到，達城一些相對高端的咖啡屋沒有設置棋牌室等普通經(jīng)營場所�！耙�做就做專業(yè)的咖啡，達城現(xiàn)在的氛圍以及消費者的品味都有很大的提高，我們越來越有信心在達城推廣咖啡�！绷硪豢Х任葚撠熑藢O女士說。

　　咖啡屋增速快

　　記者從達州市通川區(qū)工商局了解到，目前達城大小咖啡屋共18家，加上酒屋內(nèi)的咖啡廳，總共有20多家（不包括南城）。2002年以來，咖啡屋數(shù)量以每年7％左右的速度增長。2004年，某品牌咖啡屋登陸達城中心廣場，第5個月就開始盈利。2008年7月，該品牌咖啡屋在南城通川橋頭附近開了第二家屋，效益也不錯。

　　據(jù)咖啡屋工作人員介紹，現(xiàn)在咖啡屋的客人大多是白領、商務人士、情侶和休閑人士，其中回頭客很多，客人大部分用會員卡消費。

　　業(yè)內(nèi)人士魏先生分析認為，2002年前，咖啡屋在達城經(jīng)營得很不理想，主要原因是多數(shù)市民的文化生活以及收入還沒有達到足夠高度，目前達城咖啡屋發(fā)展的基礎條件已經(jīng)具備。因為文化、地域和個人愛好有差別，對咖啡的接受或許達城還不能與其他城市相比，消費者消費時可能選擇茶、飲料或咖啡，因此咖啡屋的市場前景主要取決于消費者的認知度和消費水平。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多