投資餐飲創(chuàng)業(yè)要做好規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

       為要避免創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，必須首先知道風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自哪里。

　　風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自三個(gè)矛盾：一是演習(xí)與實(shí)戰(zhàn)的矛盾。在創(chuàng)業(yè)初期所做的事情都具有探索的性質(zhì)，這便產(chǎn)生了一個(gè)矛盾：本來(lái)屬于探索的對(duì)象，卻當(dāng)成了確定的對(duì)象，本來(lái)屬于實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容，卻當(dāng)成了真實(shí)的內(nèi)容來(lái)做。二是能力與實(shí)踐的矛盾。獲得創(chuàng)業(yè)能力的惟一途徑是實(shí)踐，而投資者通常是在沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的情況下開(kāi)始實(shí)踐，這便產(chǎn)生創(chuàng)業(yè)投資的能力與實(shí)踐的矛盾。三是功能創(chuàng)造與功能決定的矛盾。創(chuàng)業(yè)者是功能的創(chuàng)造者，而功能的有效與否決定于功能使用者的貨幣選票。矛盾就這樣產(chǎn)生了，功能的制造者不是功能的決定者，這個(gè)矛盾是市場(chǎng)未知性的表現(xiàn)。

　　如何應(yīng)對(duì)這三個(gè)矛盾以化解風(fēng)險(xiǎn)呢？辦法就是模擬——在創(chuàng)業(yè)開(kāi)始設(shè)置一個(gè)模擬程序。該程序由三部分構(gòu)成。

　　一、解剖。項(xiàng)目一經(jīng)確定，立即著手實(shí)施是危險(xiǎn)的。因?yàn)椋瑢?duì)項(xiàng)目的考察再充分也是務(wù)虛。對(duì)信息的擁有不可等同對(duì)信息的理解。解剖是理解項(xiàng)目要素的途徑。解剖的辦法是剝開(kāi)皮后抓關(guān)鍵。

　　二、驗(yàn)證。對(duì)解剖后的項(xiàng)目要件逐一實(shí)施檢驗(yàn)，證明其可行與否。如果能夠在規(guī)模投資之前完成對(duì)項(xiàng)目主要內(nèi)容的檢驗(yàn)，直接關(guān)系到投資的成敗。

　　三、綜合。綜合的前提是對(duì)項(xiàng)目的理解和把握。理解到何種程度？怎樣才是對(duì)項(xiàng)目單元的把握？標(biāo)準(zhǔn)為“行得通”，每個(gè)經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的對(duì)象，要達(dá)到行得通后才可以進(jìn)行綜合。什么是行得通呢？技術(shù)上行得通，就是拿得出合乎目標(biāo)的產(chǎn)品；經(jīng)濟(jì)上行得通，就是從市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格倒推到綜合成本，看有無(wú)利潤(rùn)生長(zhǎng)的空間；標(biāo)準(zhǔn)上行得通，就要以最終用戶(hù)的接受來(lái)論定；模式上行得通，就是你創(chuàng)造的套路能夠環(huán)環(huán)相扣，實(shí)現(xiàn)目的與方法的和諧。

　　提醒須知三大忌——高起點(diǎn)、大規(guī)模、快速度。

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