早餐市場(chǎng)蔚然成風(fēng)，聰明餐飲老板會(huì)這么做！

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值  

早餐是一天三餐中最主要的一餐，但通常來(lái)說(shuō)很多人都沒(méi)有那么多的時(shí)間和精力來(lái)準(zhǔn)備一份豐富的早餐，而迫于營(yíng)養(yǎng)需求，人們不得從早餐店去獲得。

當(dāng)然，不是所有人都會(huì)特別在意早餐的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，但假如你能將早餐的營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)出來(lái)，那么你就又多了一條消費(fèi)選擇你的理由了，因?yàn)槟銥樗麄兯�想，能讓他們得到需求�?

所以，早餐的品類(lèi)有很多種，那么也記得推出更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的早餐供人們選擇吧，增加顧客的選擇，也是增加顧客選擇你的選擇。

價(jià)格實(shí)惠  

早餐最應(yīng)該有營(yíng)養(yǎng)，但卻是人們?nèi)�餐中愿意支付最低的一餐。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要求最高，愿意支付程度最低，很多人都會(huì)覺(jué)得這很矛盾，兩者并不對(duì)等，確實(shí)是，但大概是出于人們的一直以來(lái)的慣性思維，人們?cè)缫驯贿@種思維所左右，并且很難再?gòu)钠渲腥ミM(jìn)行轉(zhuǎn)換。

當(dāng)然，早餐的營(yíng)養(yǎng)自然比不上大魚(yú)大肉，分量也會(huì)比一般正餐要少的多，成本也要低些，貌似這是大家都知道的事情，這就導(dǎo)致消費(fèi)者更不愿意在其中去支付更高的價(jià)格，所以價(jià)格實(shí)惠可以說(shuō)是一個(gè)必要條件。

出餐速度  

選擇在外購(gòu)買(mǎi)早餐，除了懶，更多的是因?yàn)闆](méi)有時(shí)間，也更方便。一日之計(jì)在于晨，大家時(shí)間都很趕，沒(méi)有多少人愿意花長(zhǎng)時(shí)間在排隊(duì)和等待上。

提高出餐速度不僅可以提高自身的工作效率也更能提高客流量，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，如果看到別人在店前站了很久都沒(méi)拿到自己的早餐，那么很多人都會(huì)選擇去其他早餐店，而不是花時(shí)間在這里等待。

選址  

上班族>學(xué)生黨>家庭主婦，這是早餐主要消費(fèi)人群的比重模式，針對(duì)主要消費(fèi)人群進(jìn)行選址尤為重要，例如選在地鐵旁，學(xué)校附近，又或者是小區(qū)，人流量大且需求也大，總之，先搞清楚消費(fèi)者群再對(duì)選址進(jìn)行進(jìn)一步的選擇。

品牌  

品牌效應(yīng)，越來(lái)越多的人講求品牌，當(dāng)然不是平民價(jià)格就做不了品牌，阿琴包點(diǎn)就是一個(gè)很好的例子，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，即便不做到大品牌，但卻能被消費(fèi)者所熟知已然重要，而要讓消費(fèi)者熟知首先就是要進(jìn)入消費(fèi)者的視線，繼而吸引消費(fèi)者，再讓消費(fèi)者認(rèn)可你并且記住你，做到這些，那么你的品牌就已經(jīng)在消費(fèi)者心中悄然形成。

早餐市場(chǎng)早成風(fēng)，遲早一天卷其中，做好準(zhǔn)備是必然，進(jìn)入之時(shí)易驅(qū)動(dòng)。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲新勢(shì)力Plus

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