無(wú)人冰淇淋售賣機(jī)是不是一個(gè)好方向？我們做了詳細(xì)市場(chǎng)調(diào)研

2016年，中國(guó)冰淇淋消費(fèi)額達(dá)960億元，年增長(zhǎng)20%以上，并且近 10 年來(lái)，我國(guó)冰淇淋產(chǎn)銷量的復(fù)合年均增長(zhǎng)水平一直保持在 10% 左右，大有市場(chǎng)。

在“無(wú)人值守設(shè)備”的風(fēng)口上，無(wú)人冰淇淋售賣機(jī)是否能成為一個(gè)新的切入點(diǎn)？

在這之前你需要看看這份詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查。

我國(guó)人均冰淇淋消費(fèi)量?jī)H是日本和美國(guó)1/4，仍保有增長(zhǎng)空間。

可觀的市場(chǎng)規(guī)模、增速及增量空間，吸引了不少創(chuàng)業(yè)公司入局，近兩年既有綺妙、ViVi Dolce等高端冰淇淋品牌，也有“抓冰淇淋機(jī)”類的嘗試。在“無(wú)人值守設(shè)備”的風(fēng)口上，無(wú)人冰淇淋售賣機(jī)是否能成為一個(gè)新的切入點(diǎn)？

這個(gè)問(wèn)題我們也很好奇，于是也做了一些基礎(chǔ)的市場(chǎng)研究，以方便讀者進(jìn)一步分析這個(gè)行業(yè)。

市場(chǎng)規(guī)模

— 市場(chǎng)規(guī)模 —

根據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息的數(shù)據(jù)，2014 年我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模 114 億美元，超過(guò)美國(guó)成為全球最大冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)，預(yù)計(jì) 2015 年規(guī)模在 125.4 億美元左右。

近 10 年來(lái)，我國(guó)冰淇淋產(chǎn)銷量的復(fù)合年均增長(zhǎng)水平一直保持在 10% 左右。

— 人均消費(fèi)類 —

根據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息的數(shù)據(jù)，2014 年我國(guó)冰淇淋消費(fèi)量 59 億升，預(yù)計(jì) 2015 年在63 億升左右。

我國(guó)人均冰淇淋消費(fèi)量?jī)H 3 公斤左右，遠(yuǎn)低于美國(guó)人均 25.8 公斤、日本11 公斤的消費(fèi)水平，排名在全球 20 名以外。

— 相關(guān)數(shù)據(jù) —

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2015年全國(guó)飲料及冷飲服務(wù)業(yè)營(yíng)業(yè)額為106.50億元，2014年該數(shù)據(jù)為78.55億元。

2015年飲料及冷飲服務(wù)業(yè)餐費(fèi)收入為147.39億元，2014年該數(shù)據(jù)為120.55億元。

行業(yè)分析

— 淡旺季 —

冰淇淋食品具有明顯的淡旺季。我國(guó)冬季冰淇淋消費(fèi)量?jī)H為夏季的 1/10，高于多年前1/30 的數(shù)據(jù)，但低于美國(guó) 1/3 至 1/2 的比例。

媒體曾報(bào)道過(guò)“中街1946”的數(shù)據(jù)，后者在上海的店面街邊店和商場(chǎng)店的比例大約為3:7，商場(chǎng)店冬季的營(yíng)業(yè)額相比夏天低了30%至40%，街邊店的降幅則要達(dá)到大約50%。

— 市場(chǎng)份額 —

根據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)的分析，目前在市場(chǎng)份額方面，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利構(gòu)成第一陣營(yíng)，基本成為全國(guó)性品牌，市占率合計(jì)超過(guò)50%；

光明、宏寶來(lái)、德氏、天冰等構(gòu)成第二陣營(yíng)，在區(qū)域內(nèi)占有較高市場(chǎng)份額；

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，和路雪、雀巢、八喜、哈根達(dá)斯等外資品牌占據(jù)了國(guó)內(nèi)大部分高端市場(chǎng)和部分中端市場(chǎng)；

蒙牛、伊利、光明等則以中端產(chǎn)品為主，約占45%；區(qū)域性老牌冰激凌企業(yè)如德氏、天冰以及大量中小型地方民營(yíng)企業(yè)定位中低端，約占30%。

中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)援引智研咨詢的數(shù)據(jù)指出，目前國(guó)產(chǎn)冰淇淋生產(chǎn)商主要有伊利、蒙牛、三元股份、天寶股份等；

2016年伊利冰激凌收入為41.94億元，蒙牛冰激凌業(yè)務(wù)收入為21.8億元，收購(gòu)艾萊發(fā)喜公司（八喜）后2016年三元股份冰激凌業(yè)務(wù)收入達(dá)到9.99億元。

2016年我國(guó)冰激凌市場(chǎng)份額中，伊利占比為15.0%，伊利、蒙牛、聯(lián)合利華共占比達(dá)到31.1%，行業(yè)集中度低于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家。

— 地域分布—

（1）生產(chǎn)

中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，生產(chǎn)方面，2015 年我國(guó)吉林、河南和湖北三省的冷凍飲 品產(chǎn)量居全國(guó)前三位，占總產(chǎn)的 35.41%。

冷凍飲品工業(yè)較發(fā)達(dá)的城市主要有北京、上海、廣州、天津、杭州、 南京等，這些都是東部沿海地區(qū)發(fā)達(dá)的大城市。

（2）消費(fèi)

中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)指出，消費(fèi)方面，我國(guó)東北、京津、長(zhǎng)三角和珠三角等地區(qū)是冰淇淋 消費(fèi)最集中的市場(chǎng)區(qū)域，其中東北市場(chǎng)占全國(guó)的 13%，北上廣三大城市占 25%。

由于冬季室內(nèi)氣溫過(guò)高，東北地區(qū)的冷飲消費(fèi)比較有特色，呈現(xiàn)夏冬“雙旺季”的格局。

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本文轉(zhuǎn)載自：零售老板內(nèi)參

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