黃金土豆餅商用技術視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
因為茶在中國傳統(tǒng)中一直占據(jù)壟斷地位，使咖啡在中國的發(fā)展極為緩慢。隨著大眾生活和消費觀念的轉變，越來越多的人開始愛上咖啡。
2011年~2016年，中國咖啡市場年復合增長率為13.5%，2016年市場規(guī)模達到147.93億元人民幣。另根據(jù)一項在12個內陸城市的調查：32%的城市居民喝咖啡。其中青年男女、家庭主婦、都市白領成為飲用咖啡增長最快的群體。全國現(xiàn)在至少開設有至少兩萬家，主要都集中在三線或以上的城市。
預計未來五年內，中國咖啡市場仍將保持較高增速，年復合增長率維持8.3%左右；到2021年，中國咖啡市場規(guī)模將達220.69億元人民幣。在強勁增長以及消費升級下，隨之而來的是咖啡館也不斷更新升級。
靜安中心內的Seesaw咖啡
隨著咖啡文化的普及，資深的、講究的咖啡行家越來越多，自動咖啡機沖泡的咖啡已經(jīng)難以滿足他們的需求，他們追求更個性化、更高品質的精品咖啡，熱衷于手沖、冰滴、虹吸等精品咖啡的制作手法。
都說日本餐飲行業(yè)的現(xiàn)態(tài)，就是中國餐飲發(fā)展的明日之路，咖啡亦是。日本僅僅在東京就有超過八萬家的咖啡館，每一家都調性突出、精彩紛呈，如星巴克這樣的國際大品牌也非高枕無憂，近些年已開始走精品路線，想方設法加碼自己的競爭力。
京都星巴克新店
6月30日，星巴克在京都開了一家被網(wǎng)友稱為“京都最美星巴克”的新店，火遍了網(wǎng)絡。店座落在擁有百年歷史的二寧坂，為日本木質傳統(tǒng)民居。
為表達對歷史的敬意，不破壞古都的整體風貌，最大限度保存了建筑原貌，印有星巴克標志的日式暖簾、木質推拉門，使咖啡文化與京都大正時代風格水乳交融。
網(wǎng)紅小藍瓶咖啡
Blue Bottle Cafe倡導與顧客勾通與交流的咖啡體驗新文化，保持店鋪的開放性，促進彼此互相了解。目前其在全球僅開了27家門店，分布紐約、洛杉磯、舊金山和東京四個城市。無折扣商品無WIFI，被視為咖啡界的“Apple”。
精品咖啡的要義不單指咖啡豆品質，更是講究的沖泡及萃取方式、特別的調性、精致的店鋪設計，從某種程度來說，即是不從眾有個性。
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本文轉載自：餐營者商院 作者：Bella
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