除了兒童餐，餐廳還能靠什么吸引家庭顧客？

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80、 90 后們大多經(jīng)歷過這樣的小時(shí)候：最開心的是去麥當(dāng)勞或其它洋快餐店，手捧一份兒童套餐，拆開玩具心里美滋滋的。

一個(gè)漢堡，一個(gè)玩具，就抓住了他們的心。當(dāng)年的那些小朋友們，現(xiàn)在已經(jīng)長(zhǎng)大， 有些為人父母，餐廳如何繼續(xù)吸引他們，和他們的孩子們？

當(dāng)消費(fèi)者從重視產(chǎn)品、品牌到重視體驗(yàn)和參與感時(shí)，再靠一個(gè)玩具，顯然不夠了。

于是，更有互動(dòng)性和參與感的活動(dòng)正在餐廳中流行起來......

親子 DIY ：小朋友動(dòng)手做美食，為家長(zhǎng)創(chuàng)造社交幣  

DIY 是很多餐廳吸引小朋友的利器，通常做法是把符合餐廳定位的一款或幾款，易于制作的美食拿出來，利用餐廳閑時(shí)，設(shè)計(jì)一場(chǎng)親子活動(dòng)，既增加人氣又不影響餐廳正常營(yíng)業(yè)。

上周，我經(jīng)過南京大牌檔悠唐店時(shí)，看到門口掛起了親子 DIY 活動(dòng)的海報(bào)。

南京大牌檔推出“公益親子廚房”活動(dòng)    

從這則宣傳海報(bào)來看，活動(dòng)每周一期，針對(duì) 3 - 12 周歲小朋友參加，需提前預(yù)約。 DIY 的美食緊扣南京大牌檔的招牌小吃：烤鴨包、麻團(tuán)、煎餃和春卷。海報(bào)中還提到一個(gè)重要賣點(diǎn)：安全，不動(dòng)刀、不動(dòng)火、只動(dòng)手。這是做親子活動(dòng)時(shí)，必須要考慮到的因素。

與多數(shù)餐廳臨時(shí)把店內(nèi)區(qū)域改造成一個(gè)活動(dòng)場(chǎng)所不同，桃園眷村旗下的小眷村以店中店的形式長(zhǎng)期存在。小眷村主要為小朋友們提供一次 60 分鐘左右的中式傳統(tǒng)美食 DIY 課程，包括固定的制作豆?jié){、燒餅的課程，和根據(jù)時(shí)令更新的課程，比如清明時(shí)制作青團(tuán)。

兒童市場(chǎng)是一個(gè)消費(fèi)和決策分離的市場(chǎng)，桃園眷村的副總程輝說，小眷村的思路是吸引父母，以父母的審美，趣味性制定營(yíng)銷推廣方案。面對(duì)同一個(gè)活動(dòng)，父母和小朋友的需求是不同的，父母想看到的是我的孩子做了一件有格調(diào)、有內(nèi)涵的事情，然后發(fā)朋友圈曬曬，對(duì)小朋友而言好玩就行。

每個(gè)家長(zhǎng)都自帶流量，設(shè)計(jì)活動(dòng)時(shí)，花點(diǎn)心思幫助他們創(chuàng)造出有傳播性內(nèi)容很重要。于是就有了為小朋友準(zhǔn)備的 mini 版廚師服，有了定制的獎(jiǎng)狀，也有服務(wù)員幫忙拍合影等等。

小朋友穿上廚師服，有模有樣    

店中店之外，小眷村還有一個(gè)更輕的運(yùn)作模式——快閃店。和商場(chǎng)合作，借助商場(chǎng)的空地，在暑假或小長(zhǎng)假這樣的特殊時(shí)期運(yùn)作。

不論是在店內(nèi)搭建臨時(shí)區(qū)域、店中店還是快閃店，組織親子 DIY 活動(dòng)是在用戶體驗(yàn)上做加法，滿足顧客的潛在需求。

另外有一個(gè)有趣的思路，DIY 活動(dòng)可能成為餐廳新的獲客渠道。比薩小課堂是比格比薩每周的一個(gè)固定活動(dòng)，當(dāng)輻射的人群足夠多以后，陸續(xù)有做幼兒教育相關(guān)的機(jī)構(gòu)上門尋求合作，這給門店帶來了新的客流。

主題生日會(huì)：滿足小朋友的個(gè)性化需求    

比格比薩是一家以披薩為主的自助餐廳，客流集中在周末。工作日如何引流？針對(duì)時(shí)段營(yíng)銷，比格推出了周一老人日、周二男士日、周三女士日等，給不同群體優(yōu)惠就餐的特權(quán)。家庭或朋友聚餐通常在周末扎堆，但生日聚餐一般在生日當(dāng)天進(jìn)行。于是比格開始推兒童生日會(huì)，打著比薩 DIY 、拋餅表演、自助的賣點(diǎn)吸引顧客。

一開始做生日會(huì)時(shí)會(huì)進(jìn)行簡(jiǎn)單的場(chǎng)地布置，邀請(qǐng)顧客制作生日比薩等等。隨著顧客需求不斷增加，比格開始推出主題生日會(huì)，包括維尼熊、美國(guó)隊(duì)長(zhǎng)、hello kitty 等，這種有代入感的場(chǎng)景，受到了小朋友們的喜愛。

主題生日會(huì)本身是一個(gè)很好的記憶點(diǎn)和傳播點(diǎn)。試想一下，鄰座的一個(gè)小女孩看到無處不在的 hello kitty ，吵著自己生日也要來這里的概率是不是更大一些？

主題生日會(huì)滿足小朋友們的個(gè)性需求    

職業(yè)體驗(yàn)：小朋友搖身變成“小店長(zhǎng)”、“小服務(wù)員”      

模仿是小朋友的天性，職業(yè)體驗(yàn)正是給了他們一個(gè)做“小大人”的機(jī)會(huì)。

麥當(dāng)勞 2015 年推出麥麥體驗(yàn)營(yíng)，這是一個(gè)針對(duì) 5 - 10 周歲的小朋友的職業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)。小朋友們搖身變成餐廳小當(dāng)家，體驗(yàn)多個(gè)工作崗位。他們要巡視廚房、做漢堡、與顧客互動(dòng)等，在活動(dòng)結(jié)束后將獲得“麥麥小當(dāng)家”的證書。

在我看來，這更像是一場(chǎng)把餐廳宣傳食品安全的 PR 活動(dòng)巧妙包裝成兒童的職業(yè)體驗(yàn)，寓教于樂，家長(zhǎng)還得掏 88 元的報(bào)名費(fèi)。

小店長(zhǎng)們一天的工作    

從兒童餐、小玩具、兒童樂園到美食 DIY 、生日會(huì)、職業(yè)體驗(yàn)，餐廳吸引小朋友的方式變得越來越有互動(dòng)性和參與感。在提供好吃的食物之外，“好玩、有趣”開始成了餐廳新的傳播點(diǎn)和競(jìng)爭(zhēng)力。畢竟吃一頓飯，和吃一頓自己動(dòng)手做的飯，體驗(yàn)完全不同。

通過吸引小朋友帶來家庭顧客的到店消費(fèi)，方式還有很多。

有的餐廳利用非就餐高峰期，開設(shè)針對(duì)小朋友的油畫、插畫等小課程；有的餐廳把墻壁做成了涂鴉墻；還有的餐廳推出魔術(shù)表演......照搬是不行的，畢竟每家餐廳的業(yè)態(tài)，顧客群體不同，如果沒有適合的土壤，移植過來的活動(dòng)也形同虛設(shè)。做活動(dòng)不難，難的是通過活動(dòng)達(dá)成目的——新增收入、品牌宣傳等。

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本文轉(zhuǎn)載自：掌柜攻略 作者：希凌

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