三八特供：原來(lái)，姑娘們都喜歡這樣的餐廳

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｜技能四｜

注重服務(wù)過(guò)程中的調(diào)性

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內(nèi)參君和一個(gè)火鍋店老板曾聊起服務(wù)員的顏值問(wèn)題：為什么這么漂亮的店面卻沒(méi)有漂亮的服務(wù)員？

服務(wù)的內(nèi)涵大于服務(wù)員的顏值

她回答，如果雇一個(gè)一米八的帥小伙站你旁邊，你一定會(huì)感覺(jué)局促，但旁邊站著一個(gè)普通人，他給你收餐時(shí)輕柔細(xì)雨，不會(huì)叮叮咣咣的，你會(huì)很享受他為你的服務(wù)，這就夠了。

所以顏值其實(shí)并不重要。國(guó)外餐廳的一套理念就是紳士服務(wù)紳士，淑女服務(wù)淑女。如果服務(wù)員自己是淑女，當(dāng)然服務(wù)的也是淑女。

這樣略帶講究的服務(wù)調(diào)性女性消費(fèi)者很受用。她們對(duì)于用餐過(guò)程的講究程度絕對(duì)高于男性，濃濃的膠原蛋白在面前倒入鍋中，海鮮丸子被做成棒棒糖的樣子，只針對(duì)女性開(kāi)放的隱藏菜單，這都是一種對(duì)品質(zhì)要求和身份認(rèn)同的講究。

｜技能五｜

感性情感的釋放空間

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女性的感性世界比我們想象中或許還要豐富，很多內(nèi)容或產(chǎn)品，通過(guò)一個(gè)故事賦予其情感講述出來(lái)，更能吸人眼球。比如承載著愛(ài)情故事基因的青石玖宮，一句因愛(ài)誕生的火鍋給了女性消費(fèi)者極大的想象空間。

火鍋店天花板，為吸引女顧客而設(shè)計(jì)的充滿異域風(fēng)情的手繪

往往可以看到，一些小清新的門(mén)店中用燈光打在墻上的字，或是手繪圖案的含蓄表達(dá)�？傊�，以女性最能接受的方式述說(shuō)品牌，不僅傳播效果更好，也能更有效地帶動(dòng)女性的沖動(dòng)消費(fèi)。

而對(duì)于差異化非常小的火鍋品類(lèi)，如果真的靠情感留住顧客，忠誠(chéng)度會(huì)更加長(zhǎng)久。

｜技能六｜

制造“八卦式”營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)

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除了多數(shù)餐廳愛(ài)好的美女代言等營(yíng)銷(xiāo)方式，成都大龍燚還發(fā)現(xiàn)，將產(chǎn)品味道與情感關(guān)聯(lián)起來(lái)，不但會(huì)吸引大眾的關(guān)注，更會(huì)帶動(dòng)以女性為主體的消費(fèi)客群。

很多餐廳開(kāi)始研究“閨蜜經(jīng)濟(jì)”

她們花時(shí)間研究“黎貝卡的異想世界”、“gogoboi”、“咪蒙”等受到女性青睞的原因，從去年起就先后推出了“吃不胖的瘦美人”、“雙馬尾女神挑戰(zhàn)大賽”等活動(dòng)，同時(shí)在微博上發(fā)起關(guān)于“我是鍋手”、“義渠王”的顏值討論話題。

配合婦女節(jié)，更是在三月初就推出了“大龍燚女神季”，線上“閨蜜趴套餐”，門(mén)店“秀紅唇、贏香奈兒口紅”等活動(dòng)，在他們看來(lái)，“大而全、一鍋端”的經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)和現(xiàn)在的細(xì)分市場(chǎng)時(shí)代格格不入。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參

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