店鋪銷售是一種被動(dòng)銷售，銷售人員站在店面內(nèi)等待顧客上門。顧客上門時(shí)需要我們采用顧客喜歡的方式去迎接顧客，只有這樣顧客的感覺才會(huì)更好、更自然。我們比較常用的是四種相迎方式：切入式、問(wèn)好式、迂回式、應(yīng)答式...

一、事情經(jīng)過(guò)一位姓張的先生在某酒店訂了20桌婚宴，時(shí)間安排在5月18日17：00至20：00左右，地點(diǎn)在該酒店的多功能廳。但在5月16日，該酒店接到市政府的一個(gè)緊急政治任務(wù)：全省將有一個(gè)300人的重要會(huì)議安排在該酒店我功...

宴會(huì)服務(wù)的崗位設(shè)有迎賓員，值臺(tái)服務(wù)員，傳菜服務(wù)員，宴會(huì)組織指揮員，每個(gè)崗位人員的工作量要根據(jù)宴會(huì)的類別具體確定。中餐宴會(huì)服務(wù)：看臺(tái)服務(wù)員1名，要為20位左右客人提供餐桌的就餐服務(wù)；傳菜服務(wù)員1名，要為40位...

待客時(shí)的寒暄，是接待人員在提供服務(wù)時(shí)與客人交流的口頭語(yǔ)言，寬泛一點(diǎn)還包括身體語(yǔ)言，比如致歉時(shí)的微微鞠躬，它會(huì)在服務(wù)人員和客人間營(yíng)造一種十分愉快融洽的氣氛，因此十分重要。有這樣一位服務(wù)生，將客人迎進(jìn)飯店...

宴會(huì)的設(shè)計(jì)是指酒店宴會(huì)部在受理客人的宴會(huì)預(yù)定到宴會(huì)結(jié)束全過(guò)程中組織管理的內(nèi)容和程序，在計(jì)劃組織環(huán)節(jié)中,根據(jù)宴會(huì)規(guī)格要求，編制一份宴會(huì)組織實(shí)施計(jì)劃的書面資料。宴會(huì)部必須嚴(yán)格執(zhí)行宴會(huì)的活動(dòng)計(jì)劃，這是為了確保...

一個(gè)餐館老板或經(jīng)理，應(yīng)該費(fèi)盡心思讓客人滿意，應(yīng)該為了不讓客人有不愉快的感覺，想盡各種各樣的辦法，可是，有時(shí)也該聽聽服務(wù)員的不滿，緩解員工的壓力，保持其平和的心境和熱情的態(tài)度�！霸诮哟�客人時(shí)，讓我們不高...

●迎客、引座(1)宴會(huì)客人到達(dá)時(shí)，熱情地向客人問(wèn)候并表示歡迎。(2)為客人保存衣物，向客人遞送衣物寄存卡。(3)引領(lǐng)客人到休息廳休息，然后上小毛巾并斟茶水。(4)主人表示可入席時(shí)，引領(lǐng)客人入席�！裾寰扑�(1)為客人拉...

要求：過(guò)硬的服務(wù)操作技能和應(yīng)變能力和整體配合意識(shí)，對(duì)操作技能的要求“三輕”（說(shuō)話輕、操作輕、走路輕），“四勤”（眼勤、口勤、手勤、腳勤）。1、宴會(huì)的布置1）搞好宴會(huì)要的環(huán)境衛(wèi)生，餐廳衛(wèi)生要求。2）根據(jù)宴會(huì)...

在餐飲經(jīng)營(yíng)中，與顧客接觸最頻繁的自然是餐廳的服務(wù)員了，客戶服務(wù)中，服務(wù)員扮演著重要的角色，因此，想要提高餐廳的服務(wù)水平，管理者必須在服務(wù)員管理方面多加注意。一忌旁聽這是餐廳服務(wù)員的大忌，客人在交談中，...

一.餐前準(zhǔn)備：1）、開餐前廳房環(huán)境的檢查燈光：明亮，無(wú)壞燈泡，燈具清潔透明�？照{(diào)：冷熱適中，保持餐廳內(nèi)空氣清新。墻壁：整齊清潔，無(wú)吊灰。家俱：清潔，無(wú)破損脫漆，桌椅擺放整齊，工作臺(tái)擺放整齊，布局合理。地...

一、初清（1）臺(tái)面：臺(tái)面上不得有任何酒漬、水漬、果汁、過(guò)多的手印煙灰等，必須要保持桌面光亮;電視機(jī)下方的白色桌面以及側(cè)面必須要保持白凈不得有污漬和過(guò)多的灰塵。（2）六盒一話筒架：表面與底部不得有污漬，內(nèi)部...

為顧客開酒斟酒是一般飯館餐飲店服務(wù)人員提供給顧客的一項(xiàng)必然服務(wù)，體現(xiàn)了一個(gè)飯館餐飲店的真實(shí)檔次。下面介紹一下開酒、斟酒的禮儀：開酒為顧客開白葡萄酒時(shí)，應(yīng)該：把已準(zhǔn)備好的餐巾鋪在左手的手肘上，右手拿起冰...

顧客在結(jié)賬時(shí)認(rèn)為酒店多收錢時(shí)的事件是酒店經(jīng)常遇到的客情危機(jī)。事實(shí)一旦成立，不僅損害酒店的商譽(yù)、商德，造成顧客流失，甚至?xí)�影響酒店的生存發(fā)展。酒店一旦遇到客人發(fā)現(xiàn)賬單金額不對(duì)、甚至非要找個(gè)“說(shuō)法”時(shí)，酒...

來(lái)到北京已經(jīng)經(jīng)歷了三家店了，前兩家總共才半年的時(shí)間，卻真正的感覺到了什么叫北漂族。我就像浮萍一樣沒有一點(diǎn)根基，半點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。前兩家店由于拆遷都沒有經(jīng)營(yíng)下去，開這個(gè)店時(shí)心里也沒底，隨時(shí)準(zhǔn)備失敗了走人，可內(nèi)心...

1、驗(yàn)酒：出示酒時(shí)，左手持底部，右手持酒的頸部，順手一推，左手打直，右手靠自己胸前倒，把有酒名廠牌的一面向客戶展示；2、開酒：酒瓶開啟時(shí)，先將外圍的鐵絲或外圍的密封線撕開，接著打開酒瓶與瓶蓋于的連接處，...