“現(xiàn)在8090后，是餐飲消費(fèi)的主力軍，他們喜歡時(shí)尚新穎，我們也是被迫轉(zhuǎn)型，做一些他們更能接受的品牌”，許多餐企如此認(rèn)為。事實(shí)的真相是這樣嗎？你真的懂年輕人嗎？可以說，目前80%重新設(shè)計(jì)所謂時(shí)尚潮流品牌的餐企，...

經(jīng)營一家好的餐飲企業(yè)，除了要做到味美價(jià)廉，最關(guān)鍵的就是服務(wù)的質(zhì)量了，能否經(jīng)營得成功關(guān)鍵就在于它。不論是建立品牌、穩(wěn)住消費(fèi)者，還是發(fā)展經(jīng)營，增加消費(fèi)者對餐廳的好感度，更是不可或缺的，也被稱作高級經(jīng)營策略...

魷魷切客鬧、蝦皇的世界檸不懂、茄把青春留、不忘初心……每一個(gè)見過望湘園菜譜的人，都會對獨(dú)具一格的菜品名稱感到驚奇。據(jù)了解，望湘園菜譜的菜名有一部分直接是粉絲起的名字。在總經(jīng)理劉慧看來，這就是望湘園要呈...

常說細(xì)節(jié)決定成敗。其實(shí)，在生活中，能打動人、讓人久久難忘的只有細(xì)節(jié)。同樣，服務(wù)也是由一個(gè)個(gè)細(xì)節(jié)來體現(xiàn)出來的。在這家普通的飯館，我發(fā)現(xiàn)了十個(gè)細(xì)節(jié)。下面讓我們一起來分享一下這些細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)一，熱情與笑臉。當(dāng)...

小店需要注意的9個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié)小店不死，在于注重細(xì)節(jié)，小店發(fā)展，在于提升服務(wù)。小店要從學(xué)會尊重顧客開始，而要想知道這些方法，就需從以下這些地方去改變：1.不要指定顧客在哪里坐，他們想在哪里坐就盡量去滿足他們。...

近日，某平臺上出現(xiàn)了“最美服務(wù)員”直播自己在餐廳服務(wù)并被“打賞”的全過程。美女服務(wù)員貓喵一天被賞1031.58元5月21日當(dāng)天，某直播平臺熱搜上出現(xiàn)了一個(gè)美女服務(wù)員，直播自己在餐廳服務(wù)的全過程。僅中午和晚間兩個(gè)...

下面介紹的這十種服務(wù)方式，可能作為服務(wù)人員的你都用過，但你是否留意到他們的重要性，是否經(jīng)常使用？一、半小時(shí)VS兩個(gè)半小時(shí)“黃金分割”法方式：這個(gè)方法就是服務(wù)員在顧客就餐的三個(gè)小時(shí)內(nèi)，利用前半個(gè)小時(shí)“偵察...

做餐飲經(jīng)營只有把每個(gè)細(xì)節(jié)做到位，才能真正贏得顧客的心。在為客人服務(wù)的過程中服務(wù)人員的一個(gè)動作、一個(gè)眼神都將影響到客人對酒店的印象。今天，餐飲業(yè)已經(jīng)步入了微利時(shí)代，要想維護(hù)好自己的客源，就必須學(xué)會在細(xì)節(jié)...

1.不要讓顧客感到遺憾平時(shí)在工作中要注意的事情很多，但這一條絕不可以忽略。我們必須不斷從各種角度去檢查自己所經(jīng)營的酒店到底讓顧客滿意到什么程度？顧客是否曾在此有過遺憾？只有不斷的這樣反省和檢查，才能不斷...

第1個(gè)法則：服好壞的決定權(quán)在一線員工。我問一些餐飲企業(yè)的經(jīng)理：“你接觸的顧客是所有顧客的百分之幾？”答：“約5％１我問他們的服務(wù)員：“如果必須在你和顧客中選擇其一留下，你希望選擇誰？”答：“我１這兩個(gè)問...

無論誰的錯(cuò)，作為老板你都得向顧客道歉，這是管理的道理，也是規(guī)矩。管人抓住心，留客憑用心!酒瓶打翻濺到顧客的皮鞋，酒樓老板做了個(gè)驚人舉動!一天晚上，一群客人在某酒樓吃飯。朋友相見，把酒言歡。人無貴賤，但酒...

晴天打漁，陰天織網(wǎng)。餐廳生意不好總是因?yàn)橛龅搅诉@樣那樣的問題：比如突然遇到不少同質(zhì)化的競爭對手，或者選址錯(cuò)誤，這時(shí)候舍得改、守得住，就能化險(xiǎn)為夷。要相信，解決問題的辦法總比困難多。同質(zhì)化競爭太激烈時(shí)，...

這周三，我們微海微課邀請到了海底撈美女店長毋曉珞毋老師，在線上跟大家分享了【門迎接待工作技巧】，擁有8年海底撈一線經(jīng)驗(yàn)的她對于門迎管理可有自己的一套方法呢!很多學(xué)員聽完課程之后紛紛表示回去一定要將方法落...

擁有熟練地業(yè)務(wù)技巧及豐富的門店管理經(jīng)驗(yàn)，在門迎工作方面尤其突出!大家好!我叫毋曉珞(wuxiaoluo)，現(xiàn)在負(fù)責(zé)海底撈珠海二店。截止到現(xiàn)在已經(jīng)在海底撈工作了8個(gè)年頭，非常高興能和大家一起分享我在海底撈的工作經(jīng)驗(yàn)。...

已有學(xué)生獲賠140元近日，貴陽一家大學(xué)的食堂發(fā)布一則理賠標(biāo)準(zhǔn)：師生在學(xué)校食堂吃飯遇到蟲子或者食材變質(zhì)，食堂將會根據(jù)情況進(jìn)行重金賠償，有蟲子的20倍賠償，變質(zhì)的50倍。紅餐網(wǎng)記者了解到，這份標(biāo)準(zhǔn)是今年3月，學(xué)校...