一、語言能力語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾�的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。服務(wù)員在...

協(xié)作，這個(gè)具有崇高意義的詞，它的含義是友好合作，強(qiáng)調(diào)為了共同的事業(yè)，或達(dá)到共同的目的齊心協(xié)力。協(xié)作的氛圍與經(jīng)營(yíng)中實(shí)際可實(shí)現(xiàn)的一個(gè)目標(biāo)。當(dāng)然它并不是一下子就可以實(shí)現(xiàn)的，把飯店、餐館管理得井井有條。協(xié)作是...

服務(wù)助理要向廳面的直接領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)班/組長(zhǎng)負(fù)責(zé)，保證餐廳翻臺(tái)正常、洗手間區(qū)域衛(wèi)生達(dá)致公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一、崗位職責(zé)1、每日提前15分鐘到崗；2、著裝整潔、工作守時(shí)守紀(jì)、工作時(shí)間必須無條件服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)并嚴(yán)...

1.對(duì)于服務(wù)行業(yè)來說，沒有什么比禮貌待客更重要的了。因此，餐飲服務(wù)員把握好服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及基本要求，這樣才能夠使自己的服務(wù)更能為客人接受，得到客人的認(rèn)可。表1-5禮貌服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)說明主動(dòng)：不分客主，一樣照顧；不...

一、儀表、儀容的概念儀表即人的外表。一般來說，它包括人的容貌、服飾和姿態(tài)等方面是一個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。儀容則主要指人的容貌，然而要說明的是，一個(gè)人的儀表、儀容是與他的生活情調(diào)、思想修養(yǎng)、道德品質(zhì)和...

現(xiàn)在我請(qǐng)你做一件很簡(jiǎn)單的事：請(qǐng)你用木柴燒一鍋開水�，F(xiàn)在我們來假設(shè)一下：假若你燒了半天也沒把水燒開，水還是冰涼，請(qǐng)問是為什么？你如果說是因?yàn)榛鸩粔蛲�，那你就說對(duì)了。怎樣才能把水燒開呢？答案很簡(jiǎn)單：提供足...

微笑總是掛在臉上的，但如果用心地服務(wù)客人，相信他們也能在話筒里感受到你的微笑，這就是我們總機(jī)房的姐妹們所追求的境界。我們一般認(rèn)為客人最先感受到的是保安員的泊車服務(wù)或者是行李生的行李服務(wù)。其實(shí)，很多時(shí)候...

酒店服務(wù)人員穿著制服應(yīng)保持筆挺，不可有皺折；不可挽起袖子或褲管，襯衫扣子應(yīng)扣緊，下擺扎入褲內(nèi)；內(nèi)衣、緊身衣不可露出制服外；在正式場(chǎng)合穿著單排扣的西裝，只扣上面的一個(gè)扣子，制服應(yīng)全部穿戴整齊，不可缺少其...

培訓(xùn)是成本還是投資？是靈丹妙藥還是長(zhǎng)期過程？員工跳槽是否源于培訓(xùn)？在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，人力資本競(jìng)爭(zhēng)已成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，而培訓(xùn)無疑是企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)員工并提高核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。目前，許多餐飲企...

團(tuán)隊(duì)精神如今已經(jīng)成為雇主口頭禪了，而實(shí)際情況并不樂觀，在形式上大家都穿一樣的制服，說話都很有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，但心里卻是另外的想法。雇主往往會(huì)說：“希望大家把公司當(dāng)做自己的，因?yàn)楣�司的利益與個(gè)人利益是緊密相關(guān)...

人際交往越來越重要，談吐禮儀是人際交往的一部分。服務(wù)中的談吐也是一樣重要的，下面提供一個(gè)談吐禮儀培訓(xùn)資料。（一）與人保持適當(dāng)距離說話通常是為了與別人溝通思想，要達(dá)到這一目的，首先當(dāng)然必須注意說話的內(nèi)容...

一、職位：傳菜部領(lǐng)班二、部門：傳菜部三、直接上司：傳菜部主管四、責(zé)任范圍：傳菜部所有員工五、工作范圍：傳菜部領(lǐng)班負(fù)責(zé)廚房與前廳、包間的菜品服務(wù)的銜接工作，協(xié)調(diào)兩個(gè)部門間的菜品服務(wù)工作及問題，保證出品的...

一、道德淺義道：即做人處事的道理和原則德：即個(gè)人的品質(zhì)和行為基本道德從大處講有：公平、正直、誠(chéng)實(shí)、友愛等，從小處細(xì)微處講可以有：不損人利已，不隨地吐痰，不在公共場(chǎng)所吸煙等。與法律一樣，道德標(biāo)準(zhǔn)對(duì)人的行...

上班時(shí)，莫遲到，須打卡，勿代勞；女員工，發(fā)束嚴(yán)，不染發(fā)，不披肩；上班前，化淡妝，不艷抹，忌濃妝；男員工，短發(fā)型，不遮耳，莫蓋頸；戴飾物，要記牢，結(jié)婚戒，與手表；著工裝，按規(guī)定，工號(hào)牌，要戴正；員工證，...

一、拒絕承擔(dān)個(gè)人責(zé)任若想發(fā)揮管理效能，個(gè)人就應(yīng)當(dāng)勇于承擔(dān)責(zé)任。往往在面對(duì)責(zé)任時(shí)有兩種行為模式：一、重實(shí)踐型；二、重辯解型。重實(shí)踐者是敢于承擔(dān)責(zé)任的人；重辯解者一遇事情總愛辯解，這種人往往不尊重事實(shí)，而...