很多人都知道這樣一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)，將幼兒園兒童分成A、B二組。A組兒童無論做了什么事，教師都會(huì)找出優(yōu)點(diǎn)稱贊他們，對(duì)B組兒童老師放任不管，既不表揚(yáng)也不批評(píng)，經(jīng)過一段時(shí)間，顯示A組兒童無論在智力、個(gè)人自理等方面都...

員工對(duì)企業(yè)缺乏忠誠度，有時(shí)會(huì)給企業(yè)帶來巨大的損失。企業(yè)可以通過人員預(yù)先控制的方法解決此類問題，招聘就是其中的主要手段之一。（一）企業(yè)應(yīng)“以人為本”談到招聘，不可避免的就會(huì)想到人才，那么什么是人才呢？我...

1.你每天到崗前照鏡子嗎？2.你每天到崗前化淡妝了嗎？3.你注意修剪指甲骨了嗎？4.你的頭發(fā)梳理整齊嗎？5.你的制服有破損、開綻的地方嗎？6.你的制服清潔挺括嗎？7.你的社衫領(lǐng)子和袖口干凈嗎？8.你我的扣子齊全嗎？9....

A、儀表：制服要求整潔干凈，佩戴工號(hào)牌，穿黑色的皮鞋或布鞋。B、儀容：要求頭發(fā)整潔干凈，不允許散發(fā)披肩，留長發(fā)應(yīng)將其盤起來，女的要求化淡妝，男的不留胡須，不留長指甲，不涂抹指甲油，不戴項(xiàng)鏈，耳環(huán)，手鐲，...

餐飲基層管理人員如何提高自我管理能力--------寫給我各店的主管，經(jīng)理，廚師長們一，遇到問題時(shí)，要考慮多種解決方案，處理問題就好比走路，當(dāng)這條路走不通時(shí)肯定還有別的途徑可以到達(dá)目的地。二，要多學(xué)習(xí)，很多我...

餐廳服務(wù)質(zhì)量是餐廳的生命線，是餐廳的中心工作。在餐飲業(yè)的競爭中，最根本的是質(zhì)量的競爭。服務(wù)質(zhì)量是餐廳的立身之本，抓好餐廳服務(wù)質(zhì)量工作是餐飲從業(yè)人員最經(jīng)常的工作。服務(wù)質(zhì)量是指餐廳向賓客提供的服務(wù)，在精神...

作為一名餐飲經(jīng)理人,在生活中.工作中應(yīng)具備的素質(zhì)有:一.道德倫理素質(zhì)(1.正確的人生觀.價(jià)值觀.世界觀;2.高尚的道德情操和修養(yǎng);3.良好的職業(yè)道德和信譽(yù))二.心理人格素質(zhì)(1.寬廣的胸懷;2.開放的心態(tài);3.堅(jiān)韌的毅力和意志...

病癥：員工收入營養(yǎng)不良癥適用法則：待遇法則解釋餐飲企業(yè)人員流動(dòng)大，現(xiàn)在是一個(gè)不爭的事實(shí)，究其原因，員工待遇低是一個(gè)主因。雖然個(gè)別掌握核心技術(shù)的員工能拿到不菲的收入，但絕大多數(shù)員工所得與付出的辛苦確實(shí)不...

病癥：現(xiàn)場執(zhí)行半身不遂癥適用法則：員工法則解釋：員工法則，是指餐飲企業(yè)在開展具體運(yùn)營管理活動(dòng)中，要以員工為第一顧客，善待員工，服務(wù)員工，通過提高員工的工資收入、福利待遇等方法，增強(qiáng)員工的工作滿意度，使...

比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽內(nèi)容：中餐宴會(huì)擺臺(tái)（10人位）二、比賽要求：1、按中餐正式宴會(huì)擺臺(tái)，鼓勵(lì)選手利用自身?xiàng)l件，創(chuàng)新臺(tái)面設(shè)計(jì)。2、操作時(shí)間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計(jì)...

就目前來講，餐飲行業(yè)是人員流動(dòng)較大的行業(yè)。由于種種原因，員工的有序或無序的更換是經(jīng)常的事：因此人才的流動(dòng)、技術(shù)和服務(wù)的流失，也是餐飲業(yè)經(jīng)營者很頭痛的事：因?yàn)槿藛T無原因的隨意更換以及自然的“跳槽”，不但...

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)細(xì)則1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。2、接受客人的臨時(shí)訂座。3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容整潔，不擅離崗位。5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，...

在餐飲經(jīng)營中，前廳服務(wù)員作為服務(wù)的主體，服務(wù)的好壞直接影響著餐廳顧客的滿意度，從而影響到餐廳的生意，因此作為服務(wù)員必須有熟練的服務(wù)技能技巧，同時(shí)還要有良好的服務(wù)意識(shí)才行，這是保證良好服務(wù)的前提條件。而...

一線員工所以會(huì)逆反，理由無非有三點(diǎn)：一是管理層狐假虎威，以大壓小，讓一線員工無所適從。二是管理者里表不一，言而無信，在一線員工心里喪失信譽(yù)。三是工資及福利待遇過低，讓一線員工對(duì)企業(yè)目標(biāo)缺少認(rèn)同感。不論...

高級(jí)餐廳服務(wù)員知識(shí)要求：1．具有高中以上文化或同等學(xué)歷。2．掌握消費(fèi)心理學(xué)和服務(wù)心理學(xué)及國內(nèi)外各種節(jié)日的知識(shí)。3．掌握部分疾病患者的特殊飲食要求和食療的基礎(chǔ)知識(shí)。4．有較豐富的烹飪基礎(chǔ)知識(shí)，掌握主要菜系的...