中餐主題宴會擺臺比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)

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　　比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)

　　一、比賽內(nèi)容：中餐宴會擺臺（10人位）

　　二、比賽要求：

　　1、按中餐正式宴會擺臺，鼓勵選手利用自身條件，創(chuàng)新臺面設(shè)計。

　　2、操作時間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計分）。

　　3、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時間3分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。

　　4、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。

　　5、比賽開始時，選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作必須按順時針方向進行。

　　6、所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺前，舉手示意“比賽完畢”。

　　7、除臺布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。

　　8、餐巾準(zhǔn)備無任何折痕；餐巾折花花型不限，但須突出主位花型，整體挺括、和諧，符合臺面設(shè)計主題。

　　9、餐巾折花和擺臺先后順序不限。

　　10、比賽中允許使用裝飾盤墊。

　　11、組委會統(tǒng)一提供餐桌轉(zhuǎn)盤，比賽時是否使用由參賽選手自定。如需使用轉(zhuǎn)盤，須在抽簽之后說明。

　　12、比賽評分標(biāo)準(zhǔn)中的項目順序并不是規(guī)定的操作順序，選手可以自行選擇完成各個比賽項目。

　　13、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。

　　三、比賽物品準(zhǔn)備

　　1、組委會提供物品：餐臺（高度為75厘米）、圓桌面（直徑180厘米）、餐椅（10把）、工作臺。

　　2、選手自備物品：

　　（1）防滑托盤（2個，含裝飾盤墊或防滑盤墊）

　�。�2）規(guī)格臺布

　�。�3）桌裙或裝飾布

　�。�4）餐巾（10塊）

　�。�5）花瓶、花籃或其他裝飾物（1個）

　�。�6）餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長柄勺、筷子、筷架（各10套）

　�。�7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個）

　�。�8）牙簽（10套）

　�。�9）菜單（2個或10個）

　�。�10）桌號牌（1個，上面寫上代表隊名稱）

　�。�11）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）

　　四、比賽評分標(biāo)準(zhǔn)

　　項目

　　操作程序及標(biāo)準(zhǔn)

　　分值

　　扣分

　　得分

　　臺布（4分）

　　1、可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)。要求一次完成。如果兩次則扣0.5分，三次及以上不得分（2分）

　　2、臺布定位準(zhǔn)確，十字居中（1分），凸縫朝向主人和副主人位（0.5分），下垂均等，臺面平整（0.5分）

　　桌裙或裝飾布（3分）

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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