近日，記者走訪揚(yáng)州餐飲市場(chǎng)了解到，揚(yáng)州小龍蝦已經(jīng)上市，今年小龍蝦的上市時(shí)間比去年提前了半個(gè)月，價(jià)格350元/份，比去年還“麻辣”。350元/份，揚(yáng)州小龍蝦悄然上市“350元一份，吃的都是土豪�！弊�...

一家65平方米的店鋪，里面擺放著9套桌椅、6個(gè)冰柜，再往里走可以看到自助調(diào)料區(qū)、餐具存放區(qū)、廚余清理區(qū)……這是位于成都金牛區(qū)蜀營街12號(hào)附近的楊御廚無人火鍋店（以下簡(jiǎn)稱楊御廚）。與傳統(tǒng)火鍋店不同的...

近日，擁有6000余家門店、年?duì)I收超10億的楊國福麻辣燙提交《股份有限公司境外首次公開發(fā)行股份審批》材料，正式?jīng)_刺“麻辣燙第一股”。這是否會(huì)為麻辣燙這個(gè)品類再加一把火？如果楊國福麻辣燙成功上市，麻...

剛剛過去的春節(jié)小長假再次帶火京城餐飲消費(fèi)。象征蒸蒸日上又熱氣騰騰的火鍋成為不少消費(fèi)者的聚餐首選，老字號(hào)餐飲消費(fèi)也基本恢復(fù)到疫情前水平，年貨外賣銷售增長超過50%。“就地過年”趨勢(shì)下，宅家經(jīng)濟(jì)、單身...

進(jìn)入1月，A股出現(xiàn)了一輪炒作預(yù)制菜的熱潮。日前，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪了豪蝦傳創(chuàng)始人、餐飲專欄作者蔣毅。他談道：“飯店里60%以上都是預(yù)制菜，辦婚宴、壽宴的酒樓，70%是預(yù)制菜，只是消費(fèi)者不知道...

‬說起廚師這份職業(yè)，它的文化源遠(yuǎn)流長，最早可以追溯至奴隸時(shí)期的上古時(shí)代。自堯的部下彭鏗開始，它歷經(jīng)奴隸社會(huì)、封建社會(huì)、傳承至今，已有幾千年文化，可以毫不夸張地說，廚師就是人類的第二任父...

文：何丹琳（原創(chuàng)）大約鮮少有人能猜到，2022年飲食界的“新晉頂流”居然是預(yù)制菜。近日，這個(gè)以往存在感不高的賽道一時(shí)間風(fēng)頭無兩，多支預(yù)制菜主題股票在本月中上旬集體走出了一波令人矚目的漲停行情——雖...

回顧2021年，餐飲行業(yè)可謂幾家歡喜幾家愁。有人高歌猛進(jìn)，也有人黯然離常展望2022年，又有哪些賽道值得關(guān)注？有人說，2021年是餐飲業(yè)的分水嶺。這一年發(fā)生了太多意想不到的事情：海底撈、呷哺呷哺、...

2021年末，我國市場(chǎng)主體總量超過1.5億戶，其中個(gè)體工商戶突破1億戶。中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出，要強(qiáng)化對(duì)個(gè)體工商戶等的支持力度。餐飲小店是個(gè)體工商戶的代表，是體現(xiàn)一座城市煙火氣的地方。在網(wǎng)紅城市長沙...

在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，鹵味市場(chǎng)正在經(jīng)歷食材升級(jí)、技術(shù)升級(jí)、模式升級(jí)等一系列革新，以滿足消費(fèi)者不斷變化的飲食需求。新品牌層出不窮之際，傳統(tǒng)的一些鹵味品牌卻面臨增速放緩、營收收窄等一系列困境，“變革”...

2011年，沙縣小吃曾計(jì)劃上市。當(dāng)時(shí)，新上任不久的沙縣縣長袁超洪密集調(diào)研了全國的沙縣小吃門店，準(zhǔn)備整合業(yè)主入股。沙縣政府也為沙縣小吃的長期發(fā)展定了調(diào)：保牌、提質(zhì)、連鎖、上市。五年后，“中國養(yǎng)豬第一...

預(yù)制菜正在悄悄進(jìn)入年輕人視野。在去年雙十一天貓新生活研究所選出的10大趨勢(shì)單品中，預(yù)制菜位列榜單第八。“看直播被種草了，之后開始反復(fù)回購�！蔽妮媸请p十一預(yù)制菜采購大軍中的一員，今年春節(jié)，她打算和因...

科技改變生活，這一次影響的是吃貨們。記者近日從四川省食用菌研究所獲悉，該研究所負(fù)責(zé)的食用菌育種攻關(guān)項(xiàng)目進(jìn)展良好，多個(gè)品種選育和馴化栽培取得重要突破。不少網(wǎng)友表示，看來燙火鍋又有了新食材。褐色、白色...

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2021年12月份，餐飲收入4841億元，下降2.2%；限額以上餐飲收入985億元，同比下降0.1%。2021全年，餐飲收入46895億元，增長18.6%；限額以上餐飲收...

餐飲業(yè)的2021年，消失和新生的故事每天都在上演。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年全國餐飲收入4．69萬億元，同比增長18．6％，受疫情影響較大的餐飲市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)與2019年基本持平。過去一年，疫情...