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  • 近日，記者走訪揚州餐飲市場了解到，揚州小龍蝦已經(jīng)上市，今年小龍蝦的上市時間比去年提前了半個月，價格350元/份，比去年還“麻辣”。350元/份，揚州小龍蝦悄然上市“350元一份，吃的都是土豪。”昨...
    2022-02-11
  • 一家65平方米的店鋪，里面擺放著9套桌椅、6個冰柜，再往里走可以看到自助調(diào)料區(qū)、餐具存放區(qū)、廚余清理區(qū)……這是位于成都金牛區(qū)蜀營街12號附近的楊御廚無人火鍋店（以下簡稱楊御廚）。與傳統(tǒng)火鍋店不同的...
    2022-02-11
  • 近日，擁有6000余家門店、年營收超10億的楊國福麻辣燙提交《股份有限公司境外首次公開發(fā)行股份審批》材料，正式?jīng)_刺“麻辣燙第一股”。這是否會為麻辣燙這個品類再加一把火？如果楊國福麻辣燙成功上市，麻...
    2022-02-10
  • 剛剛過去的春節(jié)小長假再次帶火京城餐飲消費。象征蒸蒸日上又熱氣騰騰的火鍋成為不少消費者的聚餐首選，老字號餐飲消費也基本恢復到疫情前水平，年貨外賣銷售增長超過50%。“就地過年”趨勢下，宅家經(jīng)濟、單身...
    2022-02-10
  • 進入1月，A股出現(xiàn)了一輪炒作預(yù)制菜的熱潮。日前，《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪了豪蝦傳創(chuàng)始人、餐飲專欄作者蔣毅。他談道：“飯店里60%以上都是預(yù)制菜，辦婚宴、壽宴的酒樓，70%是預(yù)制菜，只是消費者不知道...
    2022-02-01
  • ‬說起廚師這份職業(yè)，它的文化源遠流長，最早可以追溯至奴隸時期的上古時代。自堯的部下彭鏗開始，它歷經(jīng)奴隸社會、封建社會、傳承至今，已有幾千年文化，可以毫不夸張地說，廚師就是人類的第二任父...
  • 文：何丹琳（原創(chuàng)）大約鮮少有人能猜到，2022年飲食界的“新晉頂流”居然是預(yù)制菜。近日，這個以往存在感不高的賽道一時間風頭無兩，多支預(yù)制菜主題股票在本月中上旬集體走出了一波令人矚目的漲停行情——雖...
  • 回顧2021年，餐飲行業(yè)可謂幾家歡喜幾家愁。有人高歌猛進，也有人黯然離常展望2022年，又有哪些賽道值得關(guān)注？有人說，2021年是餐飲業(yè)的分水嶺。這一年發(fā)生了太多意想不到的事情：海底撈、呷哺呷哺、...
    2022-01-31
  • 2021年末，我國市場主體總量超過1.5億戶，其中個體工商戶突破1億戶。中央經(jīng)濟工作會議提出，要強化對個體工商戶等的支持力度。餐飲小店是個體工商戶的代表，是體現(xiàn)一座城市煙火氣的地方。在網(wǎng)紅城市長沙...
  • 在消費升級的大背景下，鹵味市場正在經(jīng)歷食材升級、技術(shù)升級、模式升級等一系列革新，以滿足消費者不斷變化的飲食需求。新品牌層出不窮之際，傳統(tǒng)的一些鹵味品牌卻面臨增速放緩、營收收窄等一系列困境，“變革”...
    2022-01-31
  • 2011年，沙縣小吃曾計劃上市。當時，新上任不久的沙縣縣長袁超洪密集調(diào)研了全國的沙縣小吃門店，準備整合業(yè)主入股。沙縣政府也為沙縣小吃的長期發(fā)展定了調(diào)：保牌、提質(zhì)、連鎖、上市。五年后，“中國養(yǎng)豬第一...
  • 預(yù)制菜正在悄悄進入年輕人視野。在去年雙十一天貓新生活研究所選出的10大趨勢單品中，預(yù)制菜位列榜單第八�！翱粗辈ケ环N草了，之后開始反復回購�！蔽妮媸请p十一預(yù)制菜采購大軍中的一員，今年春節(jié)，她打算和因...
  • 科技改變生活，這一次影響的是吃貨們。記者近日從四川省食用菌研究所獲悉，該研究所負責的食用菌育種攻關(guān)項目進展良好，多個品種選育和馴化栽培取得重要突破。不少網(wǎng)友表示，看來燙火鍋又有了新食材。褐色、白色...
    2022-01-26
  • 據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2021年12月份，餐飲收入4841億元，下降2.2%；限額以上餐飲收入985億元，同比下降0.1%。2021全年，餐飲收入46895億元，增長18.6%；限額以上餐飲收...
    2022-01-20
  • 餐飲業(yè)的2021年，消失和新生的故事每天都在上演。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年全國餐飲收入4．69萬億元，同比增長18．6％，受疫情影響較大的餐飲市場規(guī)模實現(xiàn)與2019年基本持平。過去一年，疫情...
    2022-01-20
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