古代，白石江有個(gè)大茶商，家財(cái)萬貫，過日子非常講究。講究到什么程度呢？家里做飯的，請(qǐng)的是特級(jí)廚師，師傅除了待遇高，還管采購(gòu)，1只雞蛋1兩銀子，約合到現(xiàn)在，差不多500元錢了。開支雖然是大了一些，但鹽...

下面就提供一些方法，以供大家作為參考。1、菜肴的命名方法菜肴的命名往往與所用的原料、烹調(diào)方法、色彩、質(zhì)地、口味、及形體特征有直接的聯(lián)系，有時(shí)，還與歷史典故、地方特色有著很大的關(guān)系，例如：一品本指封...

哪里的人最愛吃麻辣燙？麻辣燙加什么食材最好吃？這份《麻辣燙研究報(bào)告》，一起來看看！本文轉(zhuǎn)載自DT財(cái)經(jīng)（ID：DTcaijing），作者十六，編輯金花鼠、唐也欽，設(shè)計(jì)戚桐琿。最近這段時(shí)間，餐飲界頂流...

你有沒有發(fā)現(xiàn)，你家附近的餐飲店總是在變化？你有沒有注意到，沒過多久，一些商圈就會(huì)出現(xiàn)新餐飲店？或者，你隔了很久跑去一家常去的餐館，卻發(fā)現(xiàn)店已關(guān)門？聊起一座城市，必然避不開美食。一座城市煙火氣的背后...

1-2月份，面對(duì)復(fù)雜嚴(yán)峻的國(guó)際環(huán)境和國(guó)內(nèi)疫情散發(fā)等多重考驗(yàn)，全國(guó)各地科學(xué)統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，堅(jiān)持穩(wěn)字當(dāng)頭、穩(wěn)中求進(jìn)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定恢復(fù)，市場(chǎng)銷售回升。受春節(jié)等積極因素影響，餐飲業(yè)表現(xiàn)良好...

一方面是疫情反復(fù)，堂食動(dòng)不動(dòng)被迫關(guān)閉；另一方面是資本大量注入，餐飲爆發(fā)上市潮。兩極分化的市場(chǎng)環(huán)境下，餐飲創(chuàng)業(yè)者到底該怎么干？本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者語嫣。近日，全國(guó)多...

央廣網(wǎng)北京3月14日消息綠茶通過港交所聆訊，撈王IPO招股書失效，楊國(guó)福麻辣燙沖刺IPO，吉祥餛飩、SeesawCoffee、檸季等品牌獲新一輪融資……近日，餐飲資本市場(chǎng)便頻傳小插曲。雖然說從20...

央廣網(wǎng)北京3月14日消息選址不對(duì)，努力白費(fèi)。繞開那些不適合的商圈和商鋪，只選適合的商圈和商鋪，是很多人開店成功的秘密。而事實(shí)上，選商圈，就是通過考察商圈的客流、交通、人均以及租金等，確定跟自己所做...

這個(gè)“愛的愛死，恨的恨死”的柳州小吃牢牢地占據(jù)了方便食品界的粉絲榜榜首。B站上“羅翔說刑法”在家吃螺螄粉的視頻有1000多萬的播放量，小紅書上有48萬篇關(guān)于螺螄粉的筆記。這樣的討論度，說一句“互聯(lián)網(wǎng)頂流”也絕對(duì)不為過...

全國(guó)最早開始采用明廚亮灶的，是砂鍋居、同春園、鴻賓樓等老字號(hào)餐廳。時(shí)間回溯到1998年，敢把后廚開放給顧客看，成了轟動(dòng)京城的新鮮事，也成了這些老字號(hào)餐廳的“賣點(diǎn)”。這些餐廳先是在廚房與就餐區(qū)之間做...

餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型在剛剛過去的冬奧會(huì)上表現(xiàn)得淋漓盡致。北京冬奧會(huì)主媒體中心的智能餐廳最大的特色就是既沒有廚師炒菜，也沒有服務(wù)員送餐，全程是自動(dòng)化的烹飪和傳送。來這里吃飯的人都對(duì)科技滿滿的烹飪和送...

2022新年期間火出圈兒的詞匯就是預(yù)制菜。在新年的餐桌上，很多人多出來一道菜品就是預(yù)制菜。家住海淀的李女士，平時(shí)忙于工作疏于做飯，過年期間準(zhǔn)備給親戚朋友做一桌豐盛的年夜飯，但這令不常做飯的她倍感頭...

外賣興起的那幾年，誕生了一批外賣平臺(tái)，包括美團(tuán)、餓了么、百度外賣、宅急送等。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2020年，中國(guó)在線外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6646.2億元，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)41883萬人，受...

很難想象，一家賣包子的公司一年居然能夠賣10個(gè)億，還上市了。這一切都是因?yàn)橹醒霃N房的誕生。用工業(yè)化的方式生產(chǎn)食品，是中央廚房與傳統(tǒng)餐飲加工方式不同的地方。這讓生產(chǎn)效率極大提升，生產(chǎn)成本大幅度下降，...

2022年政府工作報(bào)告指出，今年發(fā)展主要預(yù)期目標(biāo)是：城鎮(zhèn)新增就業(yè)1100萬人以上，同時(shí)還指出，要大力拓寬就業(yè)渠道。每年的春節(jié)過后，都是許多行業(yè)招兵買馬的重要時(shí)間。1記者調(diào)查：餐飲企業(yè)廚師崗位需求量...