小面因?yàn)槊戏呛汀渡嗉馍系闹袊?guó)》名聲大噪，一時(shí)間小面館如雨后春筍，卻接著迎來(lái)關(guān)店潮。而遇見(jiàn)小面的屢次融資、社區(qū)門(mén)店的增多，又讓人們看到了小面成為全民小食的希望。小面，真能成為下一個(gè)沙縣小吃？還是一個(gè)不能...

隨著快餐文化盛行，外賣業(yè)務(wù)已然成為當(dāng)下最最重要、最熱門(mén)的業(yè)務(wù)之一，餐飲人紛紛加入外賣行業(yè)，然而，有的商家靠外賣獲得大量訂單，有的商家卻因?yàn)楦悴磺宄�外賣營(yíng)銷一虧再虧，那么對(duì)于外賣，到底該如何做呢？中國(guó)近...

“沒(méi)有什么事是一頓火鍋不能解決的。如果有，那么就兩頓�！睅缀鯖](méi)有人不愛(ài)吃火鍋，這便是火鍋的天然粉絲屬性，氤氳的湯氣中，幾乎代表著一種生活態(tài)度乃至追求時(shí)尚的方式。于是，火鍋今天依然是餐飲人掘金的主賽道，...

前段時(shí)間的中國(guó)全零售大會(huì)上，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍?zhí)岬剑何髫愐呀?jīng)在嘗試新的社區(qū)店，是一種集合了外帶和零售的精品店，只有50平米，有點(diǎn)像香港的茶餐廳，可以坐下來(lái)慢慢吃，還能享受服務(wù)。呷哺呷哺董事長(zhǎng)賀光啟在去年也...

紅餐網(wǎng)對(duì)2018年餐飲發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了預(yù)測(cè)，讓我們一起來(lái)看看這份餐飲風(fēng)向標(biāo)吧！更多的地方特色美食被挖掘出來(lái)來(lái)自汕頭的姑娘小莉是廣州某家互聯(lián)網(wǎng)公司的行政，每天中午吃什么成了她最糾結(jié)的事情。直到去年8月中旬，她發(fā)...

餐飲風(fēng)年年吹，年年都好像不一樣，前年是潮汕牛肉，2017年是是串串香，2018年又是什么呢？一、火鍋和串串依舊保持高勢(shì)頭不可否認(rèn)今年是串串爆發(fā)年。以四川為例，從公開(kāi)是數(shù)據(jù)的可以看到：成都市場(chǎng)火鍋門(mén)店數(shù)量由2016...

流行似一陣風(fēng)，來(lái)得快去得也快，可依舊有很多人樂(lè)意主動(dòng)追。不久前，網(wǎng)紅屆新咖變成了一款烘焙產(chǎn)品：臟臟包，這又是個(gè)什么新物種，怎么火起來(lái)的呢？算起來(lái)也沒(méi)有太長(zhǎng)時(shí)間，有一款叫“臟臟包”的產(chǎn)品飛速火了起來(lái)。這...

2017年度餐飲品牌榜TOP502017年度購(gòu)物中心關(guān)注餐飲品牌TOP50中，休閑餐飲上榜13家；中式正餐上榜數(shù)量11家；西式簡(jiǎn)餐和火鍋分別上榜9家和7家；中式簡(jiǎn)餐、日韓料理各3家；創(chuàng)意主題餐廳、東南亞菜均為2家。...

街頭巷尾的代表小吃、大菜系里的招牌菜，是老祖宗留給餐飲創(chuàng)業(yè)者的一個(gè)個(gè)超級(jí)IP。繼酸菜魚(yú)、水煮肉片、肥腸粉之后，今年可能會(huì)大火的一道菜會(huì)是誰(shuí)呢？草根小吃“麻辣燙”，楊國(guó)福和張亮靠它開(kāi)出了上萬(wàn)家店鋪。肉夾饃...

提起“風(fēng)口”，很多人眼睛一亮，商機(jī)又來(lái)了。我想先潑盆冷水，當(dāng)大家都看到這是一個(gè)風(fēng)口時(shí)，再跟風(fēng)入場(chǎng)，留給你的角色就只能是炮灰了。“風(fēng)口”是一個(gè)繞不過(guò)的關(guān)鍵詞，它意味著機(jī)會(huì)，但另一面是：死亡。去年這時(shí)候我...

兒童，是最好的顧客。抓住了兒童，你就抓住了最主力的客源。餐飲大牌都熱衷做親子活動(dòng)最近，內(nèi)參君看到西貝發(fā)了一個(gè)小數(shù)據(jù)：全國(guó)西貝莜面村共同舉辦了3000余場(chǎng)親子活動(dòng)，6萬(wàn)家庭會(huì)員參與。為此，全國(guó)有65家門(mén)店以“3...

在深圳、廣州排長(zhǎng)隊(duì)的“網(wǎng)紅”蔡瀾港式點(diǎn)心專門(mén)店來(lái)北京兩周了，蔡瀾“食神”的名人效應(yīng)有多大？人力成本這么高能賺錢嗎？這個(gè)“網(wǎng)紅”點(diǎn)心店除了帶來(lái)美味，也帶來(lái)了行業(yè)思考。近日，蔡瀾港式點(diǎn)心專門(mén)店在北京開(kāi)...

即便文和友已經(jīng)成為長(zhǎng)沙最具代表性的美食品牌，創(chuàng)始人文賓與CEO馮彬都強(qiáng)調(diào)，文和友不是一家餐飲公司，而是一家文化公司。16000個(gè)號(hào)。今年五一，長(zhǎng)沙海信文和友龍蝦館因?yàn)榕抨?duì)排到7000號(hào)上了熱搜，但...

常說(shuō)細(xì)節(jié)決定成敗。其實(shí)，在生活中，能打動(dòng)人、讓人久久難忘的只有細(xì)節(jié)。同樣，服務(wù)也是由一個(gè)個(gè)細(xì)節(jié)來(lái)體現(xiàn)出來(lái)的。在這家普通的飯館，我發(fā)現(xiàn)了十個(gè)細(xì)節(jié)。下面讓我們一起來(lái)分享一下這些細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)一，熱情與笑臉。當(dāng)...

小店需要注意的9個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié)小店不死，在于注重細(xì)節(jié)，小店發(fā)展，在于提升服務(wù)。小店要從學(xué)會(huì)尊重顧客開(kāi)始，而要想知道這些方法，就需從以下這些地方去改變：1.不要指定顧客在哪里坐，他們想在哪里坐就盡量去滿足他們。...