當前位置：創(chuàng)業(yè)學院
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  • 1、當給主賓倒酒比主人少，并且主人指出來后，做為服務生應說：添酒填福，天增歲月，人增壽。及時給主賓添上。2、當一位客人把酒弄灑時，為了挽回子，你在添酒的同時應說：酒倒福到，灑向人間都是福，滿地開花，富貴...
  • 很多餐廳，除了能看到高逼格的環(huán)境和廣告之外，服務人員也是你不能不看到的“陳列”，目前大家開餐廳在裝修上都舍得花大本錢，整體設備上也開始越來越在意，當硬件的建設已經日趨完善了。那么軟件呢?就是說我們餐廳那...
  • 在餐飲企業(yè)的寒冬，大量品牌餐飲企業(yè)走在轉型的路上，有的堅持在品類創(chuàng)新上下功夫，打造品牌美譽度，有的讓利消費者，走”小而美“路線。但無論何種途徑，提供個性化、超值化服務的戰(zhàn)略從未被忽略。服務為本，如何獲...
  • 我想很多客人都有這樣的經歷，當走進飯店大廳員工都在向客問好，這是感覺很好吧，可在一看卻沒有幾個人是真正看著你的臉的，“中午好”、“歡迎光臨”聽起來就象留聲機，員工面部沒有表情，也不看你，各自做各自的，...
  • 很多門店，除了能看到琳瑯滿目的各色商品外，營業(yè)員也是你不能不看到的“陳列”，目前大家開店在裝修上都舍得花大本錢，陳列上也開始越來越在意，當硬件的建設已經日趨完善了。那么軟件呢?就是說我們店里那些活生生的...
  • 隨著餐廳人員流動過大，招人越來越難的現(xiàn)象增多，很多餐廳開始走起另個路線——招聘中年大姐。在大多數(shù)人印象中，那些餐廳的服務員都是年齡十八九歲二十來歲的小姑娘，更有甚者提出“得美女者得天下”的言論。青春靚...
  • 第一種服務點菜方式技巧是按照上菜順序點菜，這在我們點菜的過程當中是經常用的，又被稱為程序點菜，就是按照先冷后熱然后湯類主食點心，這么一個菜肴的順序來點，這樣點菜效率會更高一些。這種按照順序點菜的方法需...
  • 在餐廳服務過程中，我們都希望顧客認同自己的觀點，要做到讓顧客在短時間內認同自己，很多服務員會認為這比登天還難。如何讓顧客一進門就認同我們，對我們點頭呢?方法很簡單，用事實說話，不能反駁的就是事實。1.“今...
  • 投訴并不是讓人恐慌的事情，大部分的顧客如果有不滿，只是選擇沉默，之后再不來店。因此，要把顧客的投訴當做零距離傾聽顧客心聲的寶貴機會。99%的投訴顧客都不是故意來找碴兒的，做好顧客的聽眾，安撫永遠比解釋要重...
  • 見人說人話，見鬼說鬼話，這是溝通的最高境界。所謂溝通，除了語言的互通還要意思的互懂。在餐飲服務工作中，被顧客投訴，同事埋怨，上司批評，仔細想想，是溝通不到位，或者說是缺乏有效的溝通。餐飲管理工作中，命...
  • 250定律美國著名推銷員喬·吉拉德在商戰(zhàn)中總結出了“250定律”，他認為每一位顧客身后，大體有250名親朋好友。如果您贏得了一位顧客的好感，就意味著贏得了250個人的好感;反之，如果你得罪了一名顧客，也就意味著得罪...
  • 導讀今年以來，互聯(lián)網+很火，大家忙著趕潮流的時候，往往會忽視一些本職的東西，比如細致化的服務。一家餐廳能給顧客留下深刻印象，如果不是因為菜品非常有特色，那就很可能是服務到細微之處，令客人心生觸動。餐飲好...
  • 1、菜品出現(xiàn)質量問題時怎么辦?答：首先應了解是什么質量問題，向客人詢問清楚：溫度不夠?口味不對?未做熟?變質變味?等等。然后誠懇的向客人致歉，并爭取第一時間將菜品撤下餐桌，并立即告知當區(qū)部長所了解的情況，部...
  • 餐飲服務工作是從餐飲接待工作開始的，當客人以愉快的地的心情來到餐廳就餐的時候，第一時間內就是與餐飲接待崗位的人員進行接觸。因此，建立餐飲接待崗位的操作規(guī)范是餐飲經營管理者非常重要的管理內容,其內容一股包...
  • 餐廳經營過程中總會產生一些顧客與餐廳，顧客與服務員的矛盾，這樣的問題每天都會不斷上演。餐廳應該如何做才能減少這些矛盾，留住顧客呢?下面是我們精選的一些餐廳服務案例分析，給大家一些借鑒和思考。案例一是誰帶...
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