以下顯示:創(chuàng)業(yè)學(xué)院
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人氣店的人氣指數(shù)高,排隊(duì)也就不可避免,如何讓客人耐心排隊(duì)成了很多餐飲老板關(guān)心的問(wèn)題。在鼎泰豐,晚上不到六點(diǎn)鐘已經(jīng)門庭若市,耳邊傳來(lái)日語(yǔ)、韓語(yǔ)、英語(yǔ)、廣東話、北京腔等各地語(yǔ)言。盡管現(xiàn)場(chǎng)看起來(lái)亂哄哄一片也...
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“現(xiàn)在8090后,是餐飲消費(fèi)的主力軍,他們喜歡時(shí)尚新穎,我們也是被迫轉(zhuǎn)型,做一些他們更能接受的品牌”,許多餐企如此認(rèn)為。事實(shí)的真相是這樣嗎?你真的懂年輕人嗎?可以說(shuō),目前80%重新設(shè)計(jì)所謂時(shí)尚潮流品牌的餐企,...
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蟹足棒,也會(huì)叫做蟹棒、蟹肉棒、蟹柳,它是大家都很熟悉的食材,在火鍋界,蟹足棒的鮮甜,總是能霸占住很多人的味蕾。不過(guò)在小時(shí)候,火鍋文化還沒(méi)有那么發(fā)達(dá)的年代,蟹足棒更多是當(dāng)做高級(jí)零食的。那時(shí)候我喜歡吃...
2019-09-20
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日翻臺(tái)13次,200平店月?tīng)I(yíng)收最高達(dá)80萬(wàn);身處寫(xiě)字樓,晚上八九點(diǎn)還在排長(zhǎng)隊(duì);開(kāi)了12家直營(yíng)店,被合作者踏破門檻就是不放加盟……這家餐廳就是火遍深圳,引領(lǐng)現(xiàn)炒風(fēng)潮的餐飲企業(yè)——小女當(dāng)家。在同質(zhì)化嚴(yán)...
2019-09-20
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經(jīng)營(yíng)一家好的餐飲企業(yè),除了要做到味美價(jià)廉,最關(guān)鍵的就是服務(wù)的質(zhì)量了,能否經(jīng)營(yíng)得成功關(guān)鍵就在于它。不論是建立品牌、穩(wěn)住消費(fèi)者,還是發(fā)展經(jīng)營(yíng),增加消費(fèi)者對(duì)餐廳的好感度,更是不可或缺的,也被稱作高級(jí)經(jīng)營(yíng)策略...
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魷魷切客鬧、蝦皇的世界檸不懂、茄把青春留、不忘初心……每一個(gè)見(jiàn)過(guò)望湘園菜譜的人,都會(huì)對(duì)獨(dú)具一格的菜品名稱感到驚奇。據(jù)了解,望湘園菜譜的菜名有一部分直接是粉絲起的名字。在總經(jīng)理劉慧看來(lái),這就是望湘園要呈...
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據(jù)行業(yè)研究報(bào)告分析,到2017年,全球方便食品在整個(gè)食品工業(yè)中所占的份額將提高至37%,并將持續(xù)保持迅猛增長(zhǎng)之勢(shì)!便當(dāng)這種美食受到了很多年輕消費(fèi)者的喜愛(ài),當(dāng)他們要在單位加班加點(diǎn)時(shí),吃上一份可口的便當(dāng),就成為他...
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試想一下,一邊吃火鍋一邊唱這首歌是什么場(chǎng)景?重慶暢火鍋是重慶第一家火鍋主題KTV,自去年7月開(kāi)業(yè)以來(lái)生意爆滿,在網(wǎng)上也引起了眾多網(wǎng)友討論。近日,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),火鍋KTV越開(kāi)越多,美團(tuán)上能搜索到的火鍋KTV就有近...
2019-09-19
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近兩年,茶飲行業(yè)勢(shì)頭一路看漲,對(duì)于這一“競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”,咖啡從業(yè)者有什么看法呢?今天這位作者就從中啟發(fā)頗多,對(duì)精品咖啡館的產(chǎn)品定位進(jìn)行了思考。1開(kāi)咖啡館的你,如何看待茶飲店的紅火?幾個(gè)月前我和BAPLUS的CEOEv...
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“編者按:披薩之后會(huì)是什么?從更好的漢堡、更好的三明治、更好的咖啡,快休閑和“消費(fèi)升級(jí)”之風(fēng)刮過(guò)了一個(gè)個(gè)品類,像現(xiàn)在輪到了披薩。2016-2017是快休閑披薩的爆發(fā)年,這個(gè)品類以每年近10%的速度增長(zhǎng),一躍成為了...
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想探究黃燜雞米飯是因?yàn)榭吹剿谖业幕顒?dòng)范圍內(nèi)到處都是,往往在上;春B放灾У男●R路上隔幾個(gè)路口就可以開(kāi)上一家,陸家嘴高樓后面的旁支馬路上也是一樣。據(jù)說(shuō),光武漢大學(xué)周邊就至少有7家,其中的一個(gè)學(xué)校食堂還特...
2019-09-19
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人類已經(jīng)無(wú)法阻止生活處處“快時(shí)尚”據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2017年我國(guó)餐飲業(yè)收入達(dá)39644億元,同比增長(zhǎng)10.7%,2017年特色餐飲高質(zhì)量發(fā)展特點(diǎn)明顯。在一個(gè)全民“喜新厭舊”的時(shí)代,升級(jí)換代成為了餐飲行業(yè)...
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就在資本滿世界尋找“下一個(gè)風(fēng)口”時(shí),餐飲行業(yè)也遇到了自己的“風(fēng)口”:食材升級(jí)。“河南的餐飲行業(yè)有300億~400億的規(guī)模,食材供應(yīng)占30億~40億,這個(gè)體量,可以支撐河南餐飲業(yè)下一步的發(fā)展!敝性放剖巢穆(lián)盟主席...
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在網(wǎng)易從事游戲編程工作的“90后”胡江堰,最近迷上了一種類似方便面的食品——方便火鍋。方便火鍋的包裝盒分上下兩層,其食材與傳統(tǒng)火鍋并無(wú)二致,內(nèi)含一個(gè)可與冷水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的發(fā)熱包(主要成分為生石灰,遇冷水...
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經(jīng)過(guò)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)各業(yè)態(tài)產(chǎn)業(yè)大會(huì)紛紛開(kāi)展完畢,以及各媒體的年終會(huì)議徐徐告一段落,所有會(huì)議嘉賓所講述的精華對(duì)18年的餐飲趨勢(shì)做個(gè)匯總。01餐飲+大數(shù)據(jù),趨勢(shì)不可逆一、傳統(tǒng)餐飲+數(shù)據(jù)餐飲模式,通過(guò)數(shù)據(jù)來(lái)支持餐...