以下顯示：創(chuàng)業(yè)學(xué)院
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凡事都有一定之規(guī)，掌握了這些規(guī)矩，做起事來就會(huì)迎刃有余，否則便可能處處碰壁。餐廳老板們經(jīng)過自身經(jīng)營餐館的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，得出下列忠告...
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隨意涂改菜單是菜單使用中最常見的弊端之一。涂改的方法主要有：用鋼筆、圓珠筆直接涂改菜品、價(jià)格及其他信息；或用電腦打印紙...
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以自己的能力為依據(jù)設(shè)計(jì)菜單，才能確保其發(fā)揮最佳的效用。所以，菜單設(shè)計(jì)者應(yīng)對(duì)餐廳的生產(chǎn)能力做到心中有數(shù)，且具備過硬的生產(chǎn)服務(wù)技藝...
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菜單中常見的插圖主要有：菜點(diǎn)的圖案、中國名勝古跡、餐廳外貌、本店名菜、重要人物在餐廳就餐的圖片。除此之外...
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在對(duì)菜單進(jìn)行裝潢設(shè)計(jì)時(shí)，可召集有關(guān)廣告宣傳、美工、有經(jīng)驗(yàn)的廚師及相關(guān)管理人員，對(duì)菜單的封面設(shè)計(jì)、式樣選擇、圖案文字說明等工作進(jìn)行討論...
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老張家的紅燒肉“燉得爛”，老李家的“味道好”——這就是區(qū)別。喜歡“燉得爛”的，就都到老張家來吃；喜歡“味道好”的，就到老李家去用...
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波動(dòng)性：即飯店業(yè)務(wù)活動(dòng)的不穩(wěn)定性。飯店的業(yè)務(wù)受到多種因素的制約， 其最基本的客觀因素有三：一上是社會(huì)政治因素，即國家的政策...
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惟有獎(jiǎng)罰分明、恩威并用才能激勵(lì)每一個(gè)人。工作既要小心、細(xì)小，又要積極、大膽，這樣才能獲得更多的勞動(dòng)報(bào)酬、更多的待遇，才能更好地安排自己的生活...
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推行新模式的制約條件也是明顯的：作為一種綜合輸出方式，對(duì)酒店管理公司的運(yùn)作要求較高，需要有一定的品牌和技術(shù)、人才培訓(xùn)體系以及融資渠道或戰(zhàn)略投資伙伴...
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實(shí)際上顧客滿意程度的信息來源可以是顧客的抱怨、與顧客的直接溝通、問卷和調(diào)查、委托收集和分析數(shù)據(jù)、對(duì)行業(yè)和社會(huì)的調(diào)查、消費(fèi)者協(xié)會(huì)的報(bào)告等等...
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幸虧服務(wù)員里有一個(gè)四川妹子，說是炒菜還可以，就讓她先盯著，好歹對(duì)付了幾個(gè)月。每天買菜300多，要交這個(gè)費(fèi)那個(gè)稅，還要給員工發(fā)工資。...
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時(shí)間段推出10%的優(yōu)惠計(jì)劃，這樣會(huì)吸引很多對(duì)價(jià)格比較敏感，而且有寬裕時(shí)間的顧客，從而有效地分散客戶集中的需求。雖然你們會(huì)因此減少一些利潤...
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酒店的服務(wù)日趨商品化，現(xiàn)在“酒香也怕巷子深”，貨好也怕人不知，如今，重視對(duì)營銷的研究己擺到議事日程上來。由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)沿襲下來的定向思維...
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楚連勝表示，對(duì)于“棒！約翰”來說，在嚴(yán)格管理的前提下，采用加盟的方式有助于其加快擴(kuò)張的速度，提高品牌知名度...
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正如行話所說：餐飲業(yè)有“三高一低”憂慮，同業(yè)都在為各自的物耗“瘦身”工作不遺余力地努力，使到物耗最大限度地降低，從而產(chǎn)生效益...
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