黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫(kù)名吃小吃餐飲技術(shù)
一家餐廳，沒(méi)廚房、沒(méi)廚師，只有各種奇葩罐頭，居然還開(kāi)了50家店！要是在國(guó)內(nèi)開(kāi)一家這樣的餐廳，你會(huì)去嗎？
好吃，是一家餐廳成為被推薦的充足理由，現(xiàn)在的都市人對(duì)餐廳不僅僅要求味道、環(huán)境，還有服務(wù)...而廚師和服務(wù)員是一個(gè)餐廳重要的組成部分，如果沒(méi)有廚師和服務(wù)的餐廳，那還是餐廳嗎？
答案不是絕對(duì)的。
在日本就有一家這樣的店，那么，他們賣(mài)什么？
一家開(kāi)在日本，名字叫 Mr.Kanso 的餐廳，整個(gè)餐廳只有2、3個(gè)服務(wù)員，餐廳沒(méi)有菜單，如果想要點(diǎn)餐，也就只能自己在貨架上挑選食品，然而，這些食品并不是原材料，而是現(xiàn)成的罐頭。
餐廳也提供各種酒水，但大多前來(lái)的人，都是來(lái)吃這里的“菜品”的。
在這里你只能自助挑選各種罐頭，當(dāng)然，也會(huì)有人幫你開(kāi)罐頭的。
這餐廳不像一般的餐廳，就連就餐用具也不一般，全都是塑料的。
對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，都會(huì)認(rèn)為，這些在任意一家超市都能買(mǎi)到的罐頭，餐廳會(huì)有生意嗎?
答案也不是絕對(duì)的！
就這么個(gè)餐廳，自2002年開(kāi)業(yè)以來(lái)，已經(jīng)在日本開(kāi)了近50的分店！
也是奇怪，日本人那么追求、講究質(zhì)量和極致，怎么會(huì)去吃這些充滿防腐劑的罐頭？
在2002年，在日本大阪開(kāi)了第一家的 Mr.Kanso，面積還不到30平米，店里沒(méi)有什么特別的裝修，無(wú)論在餐廳的哪一個(gè)角落，你看見(jiàn)的都是滿滿的罐頭。
不管是第 1 家店還是第 50 家店，這種模式也大都類似。
這也可以說(shuō)是這家店的特點(diǎn)吧。
如上面我們所提到的，開(kāi)一家在超市隨時(shí)都能買(mǎi)到罐頭的餐廳，有什么特別的？
要開(kāi)一家顛覆性的餐廳，沒(méi)點(diǎn)“必殺技”怎么行？
這也就是 Mr. Kanso 最特別、極致的一點(diǎn)，在這里什么罐頭都有，正常的，不正常的...不少前來(lái)的客人都表示：來(lái)這兒最大的樂(lè)趣就是看各種罐頭。
店里的罐頭至少有300種，而每一周期，店里還會(huì)更換各種不同的罐頭，有產(chǎn)自日本的，也有來(lái)自世界各地的。
想吃海鮮，這里有酒蒸安康魚(yú)肝、紅燒鰻魚(yú)、煙熏河豚、牡蠣等等罐頭...
想喝湯，螃蟹醬湯、美式蜆奶湯、法式洋蔥湯...
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本文轉(zhuǎn)載自：餐謀長(zhǎng)聊餐飲
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