美食航母領(lǐng)航人邢志遠(yuǎn):深挖產(chǎn)品才是根本

邢少爺?shù)男麄鲃e出心裁，比如，老板開(kāi)著奔馳送米皮、美女老板娘送餐等等。邢志遠(yuǎn)說(shuō)：“我們品牌的宣傳重點(diǎn)是在傳播，為了讓更多的‘粉絲’有一個(gè)對(duì)品牌對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知的過(guò)程，傳播中最重要的方式也是創(chuàng)造熱點(diǎn)，依靠熱點(diǎn)才能裂變式地傳播�！�

宣傳打造了產(chǎn)品的熱度后，接下來(lái)是加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的把控。邢志遠(yuǎn)說(shuō)：“我們對(duì)供應(yīng)鏈的把控會(huì)更加嚴(yán)格，國(guó)內(nèi)冷鏈物流在這幾年的發(fā)展迅猛，以前我們品牌的全國(guó)推廣會(huì)受到冷鏈物流成本高、覆蓋面不廣等因素制約，目標(biāo)在逐步改善，我們也投資了一些冷鏈的供應(yīng)鏈公司�！辈惋嫎I(yè)長(zhǎng)久的根源在于深挖產(chǎn)品，產(chǎn)品的復(fù)購(gòu)率也是非常關(guān)鍵的，這樣才能產(chǎn)生分享、產(chǎn)生口碑宣傳，才有正循環(huán)。

外賣戰(zhàn)車不僅是噱頭  

更是對(duì)員工的關(guān)懷  

邢少爺?shù)耐赓u戰(zhàn)車相當(dāng)抓人眼球。邢志遠(yuǎn)說(shuō)：“外賣戰(zhàn)車是我們和國(guó)外的摩托車公司共同打造的，給外賣員帶來(lái)無(wú)數(shù)方便的體驗(yàn)，外賣的產(chǎn)品也得到了很多保障，我們認(rèn)為，現(xiàn)在餐飲的跨界無(wú)處不在，用戶體驗(yàn)不單單是‘粉絲’的用戶體驗(yàn)，每一個(gè)員工也是用戶，每一位外送員也是用戶�！币�?yàn)椴惋嬐馑蛦T起點(diǎn)低，工作量大造成了一定的安全隱患，所以目前邢少爺正在開(kāi)發(fā)第二代戰(zhàn)車，更加符合國(guó)家目前對(duì)國(guó)內(nèi)電動(dòng)車行駛速度、尺寸等各方面的安全規(guī)定。這樣做既滿足了客戶的需求又保障了外送人員的安全，對(duì)于邢少爺?shù)钠放埔灿幸欢ǖ乃茉臁?

集無(wú)數(shù)爆款美食，打造一個(gè)美食航母  

邢志遠(yuǎn)在餐飲業(yè)工作20多年，打造了幾十個(gè)餐飲品牌，手上自然掌握了許多餐飲品牌的資源，每一個(gè)品牌都有屬于自己的核心產(chǎn)品，擁有著無(wú)數(shù)的忠實(shí)客戶。而現(xiàn)今的用戶對(duì)于外賣產(chǎn)品的需求從單一到全面、從簡(jiǎn)單到多元，用戶需求的不斷增加，餐飲的供給自然要提高。這時(shí)有一個(gè)能聚合爆品，滿足不同層次人群需求的餐飲平臺(tái)自然會(huì)一炮而紅，發(fā)展迅速。在這個(gè)風(fēng)口上整合手上的資源，通過(guò)聚合平臺(tái)所有的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，打造這樣一個(gè)集無(wú)數(shù)爆款美食為一體的邢少爺“美食航母”。

目前“美食航母”仍然在供應(yīng)鏈的打造上，已經(jīng)參與投資的有餐飲的工廠、冷鏈物流、供應(yīng)鏈的公司，目前第一代的邢少爺“美食航母”以秦鎮(zhèn)米皮、老潼關(guān)肉夾饃、河北熏肉燒餅等為核心產(chǎn)品，之后會(huì)有邢少爺?shù)诙�代專門店推出，也會(huì)根據(jù)產(chǎn)品主題打造特色主題店，除了對(duì)產(chǎn)品本身的體驗(yàn)追求，會(huì)重視對(duì)產(chǎn)品體驗(yàn)的互動(dòng)感，目前我們和功夫動(dòng)漫也在共同打造笨笨鼠的形象。

本土美食  

是消費(fèi)者心中的“齊天大圣”  

“美食航母”匯集了本土美食，邢志遠(yuǎn)說(shuō)：“中國(guó)文化博大精深，只是我們有時(shí)忽視了人們內(nèi)心需求。每一個(gè)人內(nèi)心都有一個(gè)大圣可不是說(shuō)說(shuō)的，它的文化與精神早已深植在我們的骨髓里。我們打造的產(chǎn)品可塑性就很強(qiáng)，迎合了現(xiàn)在年輕一代對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)文化的理解方式，時(shí)代在變，過(guò)去人們心中的形象自然會(huì)發(fā)生變化。像我那個(gè)年代，書(shū)本是傳播各種人物形象最好的工具。但放現(xiàn)在就不準(zhǔn)確了，如今人們不在單單依靠書(shū)本獲取精神養(yǎng)料，而是更喜歡通過(guò)創(chuàng)意設(shè)計(jì)、體驗(yàn)式場(chǎng)景、故事性的影片等形式來(lái)獲得。正是如此，國(guó)外產(chǎn)品通過(guò)中國(guó)本土文化的多種方式去闡述，傳統(tǒng)文化也可以很‘潮’地去表達(dá)�！�

邢少爺門店坐落在上海凌空SOHO，凌空SOHO同時(shí)也是潘石屹的得意之作。邢少爺前期在品牌傳播方面做了大量功課，吸引了很多人的關(guān)注，潘總也是其中關(guān)注者之一，邢少爺?shù)漠a(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品牌定位得到了潘石屹的認(rèn)可。邢少爺現(xiàn)有產(chǎn)品已經(jīng)工業(yè)化，并且把自己好的產(chǎn)品也分享給更多的餐飲企業(yè)。下一步將擴(kuò)大其他品牌與邢少爺?shù)慕Y(jié)合，擴(kuò)大工廠產(chǎn)能和強(qiáng)化供應(yīng)鏈打造。

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本文轉(zhuǎn)載自：《餐飲世界》雜志

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