27歲華裔料理仙姬，3年800道菜，成紐約最紅素食私房廚師

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

看過日劇《料理仙姬》的人都會被美麗又冒著傻氣的半田仙感動。她堅持以古法烹制食物，耗時漫長、費盡人力，但依然狂奔在她所認定的、追逐美好事物的路途上沒有迷失。

紐約的華裔女生Daphne Cheng是做私房菜的素食主廚，一位真實版的料理仙姬。 靠做私房菜來養(yǎng)活自己已經(jīng)是件瘋狂的事，更何況還是素食，可這個27歲的姑娘卻3年創(chuàng)造了800道菜，不但收獲滿滿掌聲，還想以此改變世界。

2013年，Daphne在紐約藝術家聚集的Tribeca租下一間公寓打造成她的第一個私房菜概念的晚餐俱樂部“Suite Three Oh Six”，名字源自這間公寓的門牌號碼。

每周2到3天的晚上她都會在這里精心為大家準備一頓蔬食晚餐，透過透明玻璃，食客們可以看到準備晚餐的過程，如同飽覽一場廚藝秀。

也像半田仙一樣，憑著興趣不單純?yōu)殄X做事，她成立晚餐俱樂部的初衷是想給大家展示吃蔬菜并不無聊。她有著源源不斷的創(chuàng)意，每周更新菜單，永遠沒有完全重復的菜：“蔬菜給了我很多靈感，有好多種東西我都可以試驗，可以玩。我認識很多人都習慣于吃很多肉類、乳制品、雞蛋，他們不知道怎么給自己準備蔬菜，也不知道里面有足夠的蛋白質。蔬菜真的非常好吃，要適當烹調，給予關注，把它們認真地當做食物對待�！�

她樂于嘗試不同口味，選用來自西班牙、中國、日本或者美國的原料，放在一起混合創(chuàng)造出一些不同的新菜，力圖讓吃變得有趣好玩。

成功的原因在于，她的菜腦洞大開，創(chuàng)新地有些出人意料，有時甚至會有些怪異；比如蓮子味的冰淇淋、茄子肉丸、沒有蛋的焦糖布丁、西瓜做的冷湯……但無一例外地美味，并且顏值還特別高。

出身伯克利大學營養(yǎng)學專業(yè)的她有相當深厚的營養(yǎng)學背景，在紐約康奈爾大學拿到了蔬食營養(yǎng)學的證書，又在紐約知名的健康飲食廚藝學校Natural Gourmet Institute接受廚師培訓。此外，她還有著奇思妙想的創(chuàng)意，并且相當勤奮——每天工作12到16小時，忙完廚房的事后又繼續(xù)在電腦上工作。

三年間，Daphne為4500多個食客提供了精美素食餐品，創(chuàng)作了800多道菜，登上了《華爾街日報》、《SELF》等時尚雜志以及電視媒體，越來越多人注意到這位天賦異稟的素食女主廚，應邀去全美各地做廚師或演講。

她的事業(yè)發(fā)展看上去一路順遂，其實背后也有很多不為人知的磨難。最初靠透支信用卡支持，一人身兼數(shù)職，既是廚師，又是會計、公關、營銷、攝影師，在廚房受傷更是家常便飯。

她還經(jīng)歷了許多狗血的劇情：刁難的鄰居、不付錢的顧客、變態(tài)的合伙人、虛偽的“投資人”……但她都像半田仙一樣堅持了下來，最終所受的苦、吃的虧都變成了腳前的光。

目前，Daphne是紐約一家夏威夷風格餐廳Mother of Pearl的主廚。今年2月，她幫助餐廳老板Ravi DeRossi徹底顛覆了菜單，完全變成素食。最終，Daphne將把15家餐廳全部變成純素餐廳。她希望通過美好的食物和聚會連接那些創(chuàng)造改變的人，讓他們擦出火花，啟發(fā)彼此都變得更好，也讓這個世界變得更好。

有想法、有情懷、肯努力、肯堅持的人，上帝都會來幫忙。

------------------------------

本文轉載自：餐營者商院 作者：Bella

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多