安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技術(shù)視頻教程
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如何與員工進(jìn)行談心與溝通
一個餐廳里,如果四分之一的員工對工作感到厭倦,一半的員工表現(xiàn)勉強(qiáng)過得去,只有25%的員工對工作保持熱忱。試想這樣的餐廳有進(jìn)一步發(fā)展的潛力嗎?也許你認(rèn)為自己所在的餐廳根本不會這樣。但事實(shí)上,一些因素的確正在打擊著員工的士氣,侵蝕著餐廳的發(fā)展?jié)摿。作為餐廳管理者應(yīng)該正視這些因素的存在,加強(qiáng)與員工的談心工作。因?yàn)橥ㄟ^與員工談心,可以消除誤解和思想隔閡,從而達(dá)到相互理解,提高工作積極性的目的。
談心是管理者與員工之間相互交流思想、溝通認(rèn)識、加深感情的一種活動,是最直接、最具親和力的溝通方式。然而要使談心收到實(shí)實(shí)在在的成效,餐廳管理者除了真理在手以外,還必須掌握表達(dá)真理的技巧,即掌握談心的藝術(shù)。
談心藝術(shù)是種看不見、摸不著但又頗具感染力的工作方法。餐廳管理者要掌握談心藝術(shù),必須遵循談心活動的內(nèi)在規(guī)律。
要有誠心作為餐廳管理者,若要與員工談心,就必須具有幫助員工的誠心和關(guān)懷員工的感情。有了這種誠意和感情,與員工談話時才能推心置腹,說出的話才能夠如春風(fēng)拂面、細(xì)雨澆心,才能夠打動員工,感化員工。在具體談心中,誠心要求管理者一定不能擺出領(lǐng)導(dǎo)架子,不可厚此薄彼,而要一視同仁。要多與員工進(jìn)行換位思考,設(shè)身處地為員工著想。這樣,管理者往往會發(fā)現(xiàn),站的角度不同,了解的情況不同,認(rèn)識問題的方法和出發(fā)點(diǎn)不同,得出的結(jié)論也截然不同。因此,只有誠心誠意地與員工談心,同員工交心結(jié)友,才能真正了解其內(nèi)心世界,從而及時準(zhǔn)確地教育和引導(dǎo)員工。
選擇一個私人的時空談心是借助一定的時間,在一定的環(huán)境里進(jìn)行的。一些餐廳管理者習(xí)慣在上班時把員工叫到辦公室談心。殊不知,在辦公室里,員工的心靈大都是封閉的,無論是苦口婆心的說教,還是店規(guī)店紀(jì)的教導(dǎo),都不會產(chǎn)生良好效果。因此,談心應(yīng)盡量選擇在較私人的時間,地點(diǎn)則應(yīng)該盡量避開辦公室。這樣的時空選擇不會讓員工有工作交流的感覺。當(dāng)員工置身于自然環(huán)境或輕松的環(huán)境中,也自然更容易交流。
耐心傾聽,弄清情況為了弄清原因,作為管理者,在與員工談心時,一定要耐心傾聽。傾聽時,一般要做到少講多聽,不要打斷對方的講話;設(shè)法使交談輕松,使傾訴的員工感到舒適,消除拘謹(jǐn);表示出有聆聽的興趣,不要表示冷淡與不耐煩;盡量排除外界干擾;站在員工立場上考慮問題,表示出對員工的同情;控制情緒,保持冷靜,不要與員工爭論;提出問題以示你在充分傾聽和求得了解;不要計(jì)較員工口氣的輕重和觀點(diǎn)是否合理。
以積極的方式結(jié)束談心談心結(jié)束時,管理者應(yīng)起身,或緊握員工的手,或拍拍對方的肩,語氣親切而誠懇地說:“所有的問題都能解決,真令人高興”,或“辛苦了,好好干吧”之類的話。這樣可使談心更加完美,效果更加好。
綠滿家專家溫馨提示:
1、 與員工的談心溝通,管理者應(yīng)掌握好一個尺度。時間不可過長,也不可過于緊密。當(dāng)然,平時要多注意觀察員工的心里動態(tài)及變化,及時的溝通與輔導(dǎo)。
2、 注意在談心溝通中,對于需要解決的問題,不可輕易的給予承諾,要懂得給自己一個去落實(shí)、協(xié)商、上報(bào)、調(diào)研的緩沖解決問題的過程。
3、 與員工溝通,是一門技術(shù),需要掌握一定的說話語言技巧,管理者應(yīng)要去學(xué)習(xí)與了解一些有關(guān)這方面的心理學(xué)。
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