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西餐廳主管的職責

2018年01月05日  轉載自互聯網
內容摘要：西餐廳主管的權限取決于上級授權范圍的大校除了完成日常工作以外，作為兵頭將尾的領班，最應注意的是，協(xié)調員工與員工之間的關系；調上下級的關系；與協(xié)調餐廳與廚房的關系。西餐廳主管主要的工作職責有：督導，協(xié)調...
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     西餐廳主管的權限取決于上級授權范圍的大小。除了完成日常工作以外，作為兵頭將尾的領班，最應注意的是，協(xié)調員工與員工之間的關系；調上下級的關系；與協(xié)調餐廳與廚房的關系。


   西餐廳主管主要的工作職責有：

    督導，協(xié)調本組員工之服務工作。

    檢查訂臺情況，況確保用品足量，并符合衛(wèi)生標準。

    檢查員工儀表，傳達店內標準，并落實。

    解決客訴，有必要時及時上報。

    協(xié)助員工迎送賓客，點菜，與服務。

    答復客人要求，餐后征詢意見，協(xié)助買單，送賓。

    完成特殊任務，并作記錄。

    做好出勤記錄，并向上級報告出勤情況。

   妥善完成當班工作后，向上級報告經允許后帶領員工下班。

    員工主要培訓內容；

     服務技巧與標準；如何與人交流；如何化淡妝；擺臺標準；應對客訴；背菜單及使用點菜單；熟悉菜品；店規(guī)店章；考勤制度；如何清潔及標準；西餐起源與菜品知識；英語口語。

這些是服務員基本培訓內容，卻是領班必須熟練的。

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本文轉載自互聯網

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