麥當勞餐廳職位設(shè)置

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麥當勞餐廳的職位設(shè)置：管理組、營運顧問及培訓顧問。

管理組：分為四個職級。

第一級：見習經(jīng)理

見習經(jīng)理的崗位職責：管理指定值班的員工、產(chǎn)品及儀器，以達至最佳的品質(zhì)、服務(wù)、清潔及物超所值，服務(wù)的主要顧客包括員工及顧客。具體工作主要包括：

1.實施“肩并肩、一對一”培訓。
2.從實地訓練、區(qū)域管理及鋪面管理，學習基本之餐廳營運知識。
3.獲取維持顧客滿意度的經(jīng)驗。
4.對基本監(jiān)督、人際關(guān)系、人際溝通及跟進技巧作出了解。
5.制定一套個人發(fā)展計劃，用以協(xié)助個人的事業(yè)發(fā)展目標。
6.確保眾雇員在一個互相尊重的環(huán)境下工作。

作為一個見習經(jīng)理，將很有機會晉升為第二副經(jīng)理，將在見習期間所學習到的知識進一步加以應(yīng)用。

第二級：第二副經(jīng)理

作為第二副經(jīng)理的主要工作包括：招聘、領(lǐng)導及培育人才，負責樓面的行政支持，用以實施及執(zhí)行卓越的品質(zhì)、服務(wù)、清潔及物超所值。從提高銷量及控制成本的角度去考慮問題，以達到最有效的商業(yè)效果。服務(wù)主要顧客包括員工、見習經(jīng)理及顧客。具體工作包括：

1.發(fā)展及訓練員工
2.維持主要的產(chǎn)品質(zhì)素、服務(wù)效率及質(zhì)素，以及清潔衛(wèi)生的標準
3.監(jiān)督下管理值班及／或區(qū)域
4.確保執(zhí)行所有安全措施、衛(wèi)生及保安程序
5.管理值班及／或區(qū)域之食物組成成份、人手安排、廢料及現(xiàn)金等處理
6.完成所有指定值班之文件
7.確保眾雇員在一個互相尊重的環(huán)境下工作

第二副經(jīng)理的下一個晉升階級為第一副經(jīng)理，屆時將會參與及應(yīng)用各種商業(yè)的技巧及管理整間餐廳。

第三級：第一副經(jīng)理

第一副經(jīng)理負責協(xié)助餐廳經(jīng)理，執(zhí)行餐廳日常營運之各項策略、計劃及政策。職責包括：

1.展示及加強領(lǐng)導行為及基本人事標準，以獲得員工及其它值班經(jīng)理的投入?yún)⑴c
2.招募，編排及保護員工
3.管理下屬的發(fā)展及培訓
4.在自己的管轄范圍增加營業(yè)額及控制成本開支以達至最佳營運效果
5.管理產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)效率及質(zhì)素、清潔及衛(wèi)生的重要標準
6.控制盈虧表內(nèi)指定的項目
7.確保眾雇員在一個互相尊重的環(huán)境下工作

第一副經(jīng)理的下一個晉升階級為餐廳經(jīng)理，晉升時間會因應(yīng)您的工作表現(xiàn)及職位空缺而調(diào)整。

第四級：餐廳經(jīng)理

作為餐廳經(jīng)的職責包括：

1.領(lǐng)導、發(fā)展及培訓餐廳內(nèi)的雇員
2.衡量顧客的滿意程度及實施計劃以提升顧客的品牌忠誠度
3.推出餐廳內(nèi)的新產(chǎn)品及執(zhí)行生產(chǎn)程序
4.預估及管理盈虧表內(nèi)的項目
5.管理餐廳內(nèi)的各項紀錄與程序，包括員工福利、招聘、薪酬、存貨、保安及人事檔案
6.監(jiān)察餐廳內(nèi)的運作，包括保安、食物安全、雇員安全、餐廳保養(yǎng)及維修
7.確保眾雇員在一個互相尊重的環(huán)境下工作

除餐廳管理組外，其它職位包括：營運顧問及培訓顧問。

營運顧問

Ÿ主要職責：為個別餐廳提供領(lǐng)導、教導及訓練和指導，盡量提高每間餐廳之長遠營業(yè)額及盈利。與餐廳管理組建立一個正面的商業(yè)伙伴關(guān)系。

培訓顧問

Ÿ進行一些能激勵士氣、建立良性競爭及改善個人表現(xiàn)的訓練，為餐廳作出貢獻，就麥當勞的營運標準、管理工具及培訓系統(tǒng)提出專業(yè)意見。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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