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技能大賽搭起夢想橋梁，粵菜師傅賽出勞模稱號

2021年11月21日轉載自：南方新聞網

內容摘要：南方網訊（記者/湯文詩鄧佩瑩通訊員/王婭）11月20日，2021年粵菜師傅職工職業(yè)技能大賽決賽在廣州市旅游商務職業(yè)學校正式開賽。本次決賽共有省內各地70名選手參賽，廣東省總工會將對大賽的第一名選手...

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南方網訊（記者/湯文詩鄧佩瑩通訊員/王婭）11月20日，2021年粵菜師傅職工職業(yè)技能大賽決賽在廣州市旅游商務職業(yè)學校正式開賽。本次決賽共有省內各地70名選手參賽，廣東省總工會將對大賽的第一名選手授予“省五一勞動獎章”。

開幕式現場。記者鄧佩瑩攝

決賽要求選手在90分鐘以內，運用粵式烹飪技法，完成規(guī)定菜式和自選菜式兩個項目。其中，規(guī)定菜式選定“桂魚”為主要食材，自選菜式涵蓋廣府菜、潮汕菜、客家菜進行比賽。清蒸、油炸、爆炒、燜燒……在廚師們精心的烹飪下，加上別出心裁的擺盤設計，一道道特色粵菜呈現在展示臺上。

比賽最終決出金獎18名，銀獎24名，銅獎28名；來自惠州城市職業(yè)學院的李正旭獲得金獎第一名。

比賽實操現場。記者鄧佩瑩攝

據省財貿工會主席李鍵介紹，對比上屆賽事，本屆賽事主要有三大亮點，一是參與者覆蓋面更廣，除了全省各市通過選拔賽推選出優(yōu)秀選手參加決賽，更發(fā)動了省直機關單位優(yōu)秀員工踴躍參與；二是增加了個人展示環(huán)節(jié)，活動現場首次布置了70位選手的易拉寶，上面有選手的職業(yè)形象照、姓名、單位和參賽格言，個人風格更明顯；三是更具趣味性，除了專業(yè)廚師的現場實操比拼，賽前省總通過網絡端開展了“廚藝絕活60秒——廣東職工烹飪才藝秀”活動吸引了眾多烹飪愛好者參與，爭當“宅家廚神”，營造了全民齊參與的良好氛圍。

2021年粵菜師傅職工職業(yè)技能大賽是今年全省職工大賽的重要賽事之一，是全省各級工會圍繞中心、服務大局，統籌推進疫情防控和經濟社會發(fā)展工作，助力做好“六穩(wěn)”工作、落實“六�！币蟮闹卮笈e措，也是調動和發(fā)揮職工積極性、主動性、創(chuàng)造性，推動餐飲行業(yè)創(chuàng)新達產的一項重要措施。本次賽事，以賽促練、以賽促學，以技術比武激發(fā)工作熱情，涌現出了一批技術過硬、能力突出的優(yōu)秀人才，對加快粵菜師傅人才隊伍建設起到了良好的作用。

比賽現場。記者鄧佩瑩攝

據了解，自2003年起，廣東省總工會聯合省人力資源和社會保障廳、省工業(yè)和信息化廳、省科學技術廳，共同舉辦廣東省職工職業(yè)技能大賽，經過18年的發(fā)展，已成為一張亮麗的工作品牌。

下一步省總將以粵菜師傅職工職業(yè)技能大賽為契機，深入開展形式多樣的勞動和技能競賽，大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，掀起新一輪“比、學、趕、幫、超”熱潮，培養(yǎng)更多優(yōu)秀的職工技術人才。

編輯：劉灝

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本文轉載自：南方新聞網
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