餐飲業(yè)復(fù)產(chǎn)、小龍蝦出省，武漢正在復(fù)蘇！

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人間最美四月天，不負(fù)春光和時(shí)行。

1月23日，九省通衢的武漢，瞬間摁下“暫�！辨I。

當(dāng)天凌晨2點(diǎn)，武漢市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部通報(bào)宣布，今日上午10時(shí)起，武漢公交、地鐵、輪渡、長(zhǎng)途客運(yùn)暫停運(yùn)營(yíng)；機(jī)場(chǎng)、火車站離漢通道暫時(shí)關(guān)閉。

3月21日，在武昌火車站東廣場(chǎng)公交站，50余輛公交車在進(jìn)行集中消殺，為公交線路復(fù)線運(yùn)營(yíng)做準(zhǔn)備。

3月22日，武漢市新冠肺炎疫情防控指揮部下發(fā)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)人員流動(dòng)管理的通知，要求市內(nèi)跨區(qū)卡點(diǎn)一律取消，執(zhí)行無疫情小區(qū)人員出入管理規(guī)定；逐步開通、恢復(fù)市內(nèi)公共交通。

3月28日，武漢地鐵重新開始運(yùn)行，這也拉開了江城武漢“重啟”的序幕。

01 商場(chǎng)開業(yè)，餐廳復(fù)活  

3月30日，武漢市部分商場(chǎng)、購(gòu)物中心恢復(fù)營(yíng)業(yè)。顧客憑借“健康綠碼”，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)溫后方可入店購(gòu)物。

當(dāng)日上午8時(shí)許，位于漢口解放大道的“武廣”商圈，人流逐漸增多，商場(chǎng)工作人員陸續(xù)進(jìn)店做恢復(fù)營(yíng)業(yè)前的最后準(zhǔn)備。

此前，各大商場(chǎng)已對(duì)室內(nèi)公共區(qū)域及貨品進(jìn)行全方位深度消殺。

作為武漢“老牌”商圈，武商集團(tuán)旗下武漢國(guó)際廣場(chǎng)、武商廣場(chǎng)、世貿(mào)廣場(chǎng)3家購(gòu)物中心當(dāng)日率先“重啟”。

在家待了70天的市民再次走上大街，心中不乏“劫后余生”的感慨，有人感慨，“終于活過來了”。

在復(fù)工復(fù)產(chǎn)的推動(dòng)下，武漢餐飲業(yè)也開始重新煥發(fā)活力。

雖然礙于疫情尚未完全結(jié)束的問題，線下堂食尚無法恢復(fù)，但外賣已經(jīng)先一步回到了大眾的身邊。

27日起，就陸續(xù)有餐廳恢復(fù)外賣，當(dāng)日中午，記者在武漢一家川菜店的廚房看到，三名廚師正在制作外賣訂單“香辣小龍蝦”，他們中午要送12份外賣。

據(jù)武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前，近6萬家餐飲企業(yè)中有1萬多家已經(jīng)通過外賣，完成了第一單銷售，每天的外賣單量超過10萬份。  

武漢市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁表示，在全市復(fù)工復(fù)產(chǎn)的大背景下，會(huì)催生更多的外賣需求，復(fù)工復(fù)產(chǎn)也將為武漢餐飲業(yè)按下加速鍵。

02 小龍蝦成功出省，日銷超650噸  

每年全國(guó)有一半的小龍蝦供應(yīng)都來自湖北，國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》顯示，2019年中國(guó)小龍蝦總產(chǎn)量達(dá)163.87萬噸，其中湖北產(chǎn)量就有81.24萬噸。湖南、安徽、江蘇、江西位列其后。

此前因?yàn)橐咔榈脑�因，湖北潛江曾一度解禁又封禁，讓全�?guó)各地的吃貨以及小龍蝦餐廳經(jīng)營(yíng)者們都著實(shí)捏了把汗。

好在隨著湖北大部分地區(qū)逐漸復(fù)蘇，除武漢市外的湖北地區(qū)在各大高速路口的交通管制也于25日起開始解除，有序恢復(fù)對(duì)外交通，離鄂人員憑湖北健康碼“綠碼”安全有序流動(dòng)。

解禁當(dāng)天上午，8輛滿載“湖北籍”果蔬及副食品的大貨車先后抵達(dá)廣州江南果菜批發(fā)市場(chǎng)，近200噸湖北農(nóng)副產(chǎn)品將從這里走進(jìn)廣州千家萬戶。

這是疫情發(fā)生以來廣東省首次大規(guī)模采購(gòu)湖北農(nóng)副產(chǎn)品。

另外，湖北省農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展中心最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前湖北小龍蝦銷往全國(guó)360多個(gè)城市，日銷量大增，超過650噸。

不僅如此，潛江依托小龍蝦交易中心加強(qiáng)線上線下銷售，安排專車專人到田間地頭收購(gòu)小龍蝦，再通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)將小龍蝦直接銷往全國(guó)各地。

目前已經(jīng)開通上海、江蘇、浙江、重慶等21個(gè)小龍蝦供應(yīng)專線，每日交易量在400噸以上。

在3月28日下午的“湖北省新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部舉行第58場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)”上，潛江市委副書記、市長(zhǎng)龔定榮更是向全國(guó)消費(fèi)者喊話：

“潛江小龍蝦在上市之前都經(jīng)過嚴(yán)格檢疫檢驗(yàn)，請(qǐng)廣大消費(fèi)者放心享用潛江小龍蝦�！�  

03 星巴克、麥當(dāng)勞、可口可樂，快樂都回來了  

自三月中下旬起，許多連鎖餐飲業(yè)相繼出現(xiàn)在湖北省人民的視野之中。

多數(shù)大型餐飲連鎖的武漢門店已經(jīng)部分復(fù)業(yè)，還有品牌預(yù)計(jì)4月內(nèi)能重啟武漢所有門店。

根據(jù)“星巴克湖北”官方微博29日發(fā)布武漢復(fù)業(yè)門店名單顯示，當(dāng)?shù)匾延?2家門店重新開業(yè)，而首批復(fù)工的5家店更是在3月16日就已經(jīng)重新開張了。

同為咖啡連鎖的COSTA表示，截至3月31日，該公司位于武漢的約三分之一門店恢復(fù)了運(yùn)營(yíng)，將努力在4月內(nèi)實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)亻T店全部重啟。

奈雪也在加快武漢門店復(fù)業(yè)的腳步。該公司表示，奈雪在武漢共有19家門店，目前旗下10家武漢門店已恢復(fù)營(yíng)業(yè)，每家門店會(huì)根據(jù)所在物業(yè)的營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行靈活調(diào)整。

“其余（武漢）門店都在走復(fù)工審批流程了，預(yù)計(jì)4月內(nèi)全部復(fù)業(yè)。”奈雪方面說道。

而麥當(dāng)勞中國(guó)則表示，從30日起，湖北省包括武漢市內(nèi)的近百家麥當(dāng)勞餐廳恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

在此前疫情期間，麥當(dāng)勞中國(guó)曾臨時(shí)關(guān)閉湖北市場(chǎng)及部分因景區(qū)或商場(chǎng)關(guān)閉需要暫停營(yíng)業(yè)的餐廳，全國(guó)仍持續(xù)運(yùn)營(yíng)的餐廳近3000家。

截至今年2月，中國(guó)內(nèi)地已開出3500多家麥當(dāng)勞門店。 

另外，為了武漢乃至湖北門店能夠安全復(fù)業(yè)，各餐飲品牌也花費(fèi)了不小力氣，例如對(duì)門店進(jìn)行全面消毒和安排充足的洗手液等防疫物資等。

為了助力商家發(fā)展外賣，美團(tuán)外賣也宣布為武漢市部分餐飲商家免費(fèi)提供無接觸外賣防護(hù)罩，以打消用戶選擇外賣消費(fèi)的安全顧慮，進(jìn)而幫助武漢市餐飲商家順利恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。

一切都在向著好的方向發(fā)展，這也讓人更加期待4月8日，武漢城區(qū)正式解封的那一天。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲人必讀

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