寧夏銀川市餐飲復(fù)工復(fù)業(yè)煥發(fā)新活力餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者堅(jiān)定發(fā)展信心

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春暖花開，寧夏銀川市餐飲業(yè)逐步恢復(fù)活力，大型餐飲店開始堂食、小吃店也人來人往……4月1日，記者走進(jìn)銀川大街小巷及各大酒店，發(fā)現(xiàn)不少市民盡情釋放“吃貨”的熱情，隨著餐飲業(yè)一起“回暖”的不僅有客流，還有經(jīng)營(yíng)者的信心。

鏡頭一：4月1日8時(shí)許，金鳳區(qū)寧安西巷內(nèi)的一家拉面館，七八名顧客正在店內(nèi)用餐，期間還有顧客陸續(xù)進(jìn)入�！爸形绫仍缟先艘�多一點(diǎn)�！痹摾�面館老板說，“我們剛復(fù)工一周，最開始每天十幾名顧客，現(xiàn)在每天差不多有近百名顧客，相信顧客會(huì)越來越多�！�

鏡頭二：同樣在寧安西巷，一家早點(diǎn)鋪門口的顧客已排起隊(duì)。該早點(diǎn)鋪9名工作人員忙碌著�！拔覀�19號(hào)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，顧客人數(shù)逐步上升，每天早上7點(diǎn)到9點(diǎn)是銷售高峰期�！痹撛琰c(diǎn)鋪工作人員說。

早點(diǎn)鋪隔壁的一家包子店門口，爐子上熱騰騰的籠屜向過往行人“發(fā)出”營(yíng)業(yè)的信號(hào)。該包子店老板介紹，他們剛開始營(yíng)業(yè)，顧客每天都在增加。

金鳳區(qū)新華西路南側(cè)的回香姐小吃店，店主馬雪敏正忙著制作水煎包，今天是該店恢復(fù)營(yíng)業(yè)的第20天�！皬脑缟�4點(diǎn)多我們就開始準(zhǔn)備材料、包包子，每天10點(diǎn)多就賣光了。包子銷售的數(shù)量每天都在增加，應(yīng)該很快就能恢復(fù)到年前的水平�！瘪R雪敏說。

鏡頭三：當(dāng)天11時(shí)許，興慶區(qū)王府井百貨海底撈餐廳門口，并沒有出現(xiàn)上周末排長(zhǎng)隊(duì)的現(xiàn)象。工作人員告訴記者，不需要等位，廳內(nèi)有空位。該工作人員說，恢復(fù)堂食后，餐廳營(yíng)業(yè)額比以前少了，“按照規(guī)定，四人桌現(xiàn)在只能坐兩名顧客，減少桌子就造成長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)，目前銷售額還沒有恢復(fù)到疫情前的正常水平”。

12時(shí)，因?yàn)檫�沒有到吃飯時(shí)間，銀川市興慶區(qū)德鼎逸品餐廳稍顯冷清。“3月21日，我們餐廳恢復(fù)營(yíng)業(yè)，最初每天只有四五桌客人，這幾天能有十幾桌。”該餐廳運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理張渲楠說�！拔覀儾蛷d有1萬多平方米，員工人數(shù)多，運(yùn)營(yíng)成本較高。特殊時(shí)期我們的菜品品質(zhì)一點(diǎn)沒降，但按照目前每天十幾桌的上客量，保本較困難�！睆堜珠�說，她們采取了降價(jià)、打折等促銷方式帶動(dòng)消費(fèi)，“我們要努力把丟了的損失找回來，希望有關(guān)部門能給予幫助，助力餐廳盡快恢復(fù)正�！�。 （智慧 楊超）

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4月1日，記者走訪寧夏回族自治區(qū)銀川餐飲行業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，那些讓大伙兒朝思暮想的各色早點(diǎn)、小吃、菜肴等美食茶飲在春暖花開中陸續(xù)回歸，銀川市的大街小巷也日漸熱鬧起來。

4月1日，銀川雪小樓大院的主廚小李正在炒菜

“外賣一天能接30多單，進(jìn)店消費(fèi)的顧客每天大概有300多人。”上午9時(shí)許，在銀川市興慶區(qū)佑民巷，楊四牛肉餡餅店的老板老楊忙個(gè)不停，煎鍋里的牛肉餡餅飄出撲鼻的香味，不時(shí)有顧客來購買餡餅。楊四牛肉餡餅店是一家以早餐為主的餐飲老店，已經(jīng)開了27年，“餡餅店3月21號(hào)復(fù)工，生意還不錯(cuò)，收入和去年同期差不多�！崩蠗罡嬖V記者。

“我們餐廳3月1日開始外賣，黑魚打邊爐、醬香雞、鐵鍋大公雞幾款菜品點(diǎn)單率還不錯(cuò)�！痹谑�油城的雪小樓大院，餐廳經(jīng)理張雪正忙著往餐盒里擺放準(zhǔn)備外賣的食品。她告訴記者，餐廳3月20日開放堂食，但現(xiàn)在訂餐的客戶不是太多，受疫情影響今年餐飲業(yè)商業(yè)模式有一定改變，堂食實(shí)行分餐制，實(shí)行公筷公勺。張雪說，為了讓顧客吃的放心和舒心，餐廳每天固定時(shí)間進(jìn)行消殺，每天7時(shí)，她都去冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)批發(fā)蔬菜和各類食材。

雪小樓餐廳后廚，主廚小李正忙著炒菜。小李告訴記者，自己3月1日到餐廳上班，目前他的不少同行都恢復(fù)了工作狀態(tài)，待遇也沒怎么變�！澳壳埃�餐廳最缺的是服務(wù)員�！毙±钫f。

在銀川市文化東街的一休茶舍，經(jīng)理齊敏告訴記者，茶舍2019年用了幾個(gè)月時(shí)間裝修，投入較大，受疫情影響直到4月1日才開業(yè)。為了順利開業(yè)，她和員工用了一周時(shí)間進(jìn)行消殺和各項(xiàng)籌備工作。“目前，茶舍接到的訂單雖然不多，但政府各項(xiàng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的政策給了我們信心，相信以后會(huì)越來越好。”齊敏說。

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本文轉(zhuǎn)載自：寧夏日?qǐng)?bào)

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