黃金土豆餅商用技術視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
餃子
在重慶，你可以感受到“涮”餃子的快樂。餃子“涮”好后入口微麻微辣，細嚼后水餃美味隨之而來�；疱伜惋溩印澳阒杏形�，我中有你”的相互“煲”容中。
圖為重慶幫幫主題火鍋，餐桌上除了傳統(tǒng)的毛肚、鴨腸等特色菜品，也有餃子麻花
沒煮前的火鍋入口嘎嘣脆，但煮在火鍋里的麻花比較耙軟，別看它的原始屬性特別適合老人小孩，但是慎重，火鍋里面的麻花絕對是辣氣十足，不能吃辣的慎重，被火鍋湯汁煮過的麻花，會讓你嘗到火鍋的底色。
圖為重慶幫幫主題火鍋，餐桌上除了傳統(tǒng)的毛肚、鴨腸等特色菜品，也有麻花小蔥
在外地人看來小蔥是一道作料，但是對于重慶老饕來說，小蔥絕對是火鍋中不可或缺的一道美味蔬菜。小蔥燙火鍋，不僅可以給火鍋提味，入口麻辣蔥香，麻辣遇上辛辣，才能讓人了解辣味的精髓。
圖為放入小蔥辣度火鍋
為了滿足不同人對辣味的追求，重慶火鍋還對辣度進行了詳細的分級。重慶有家火鍋連鎖店根據(jù)感官感受程度與辣椒素類物質(zhì)含量的對應關系，確定的表示辣味強弱程度的量化值。
常用辣度有12°是微辣、36°是低辣、45°是中辣、52°是高辣、65°是特辣、75°是暴辣，度數(shù)越高口感越辣。這個辣度不僅限于火鍋，凡是含辣椒的食品都可以測量度數(shù)，貼上辣度標簽，便于顧客選擇。
德莊供圖因為火鍋，重慶的生活簡單了很多。
“我嘴巴里面沒味兒，我要去吃火鍋！”
“我生病了，渾身難受，要吃頓火鍋才得行”
“我失戀了，心情不好，吃頓火鍋緩一緩”
“約吃火鍋不怕沒有人”
“沒有什么好事不能靠一頓火鍋慶�！�
“有點無聊，想吃頓火鍋”
天冷穿秋褲，人冷吃火鍋
只有那一鍋熱氣騰騰的美食
才能讓你胃口大開
彈滑的肉
香脆的筍
軟綿的粉
統(tǒng)統(tǒng)放在包容萬象的火鍋里
邊煮邊吃，有滋有味
是時候約上三兩個朋友
在家煮個火鍋
做個暖胃SPA
吃著火鍋聊著天
暖心又暖胃~
吶，今天立冬一起吃火鍋吧？
文：劉相琳
圖：賈楠 周毅
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自：中新社微信公眾號
http://www.chinanews.com/sh/2019/11-08/9002064.shtml
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術 正宗肉夾饃技術 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術 驢肉火燒技術 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共5頁
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務
手機掃描二維碼